Лажання вельмі смачнае, цікавае, сытна страва з разнастайным спляценнем густу. Італія падарыла нам страва, якое не трымае нас ў строгіх рамках рэцэптуры, а дазваляе фантазіяваць. Начынне ў лажанне можа быць як вегетарыянскай, так і мясной. Можна зрабіць лажанню асарці (пласт агародніннай, пласт мясной). Толькі соус бешамель і соус Болоньезе застаюцца нязменнымі. Я вам прапаную рэцэпт лажанне мясной, яна не пакіне вас абыякавымі да італьянскай кухні. Лажання не толькі ў гусце мае плюсы, а гэтак жа ў захоўванні як паўфабрыкат, які можна хутка давесці да гатоўнасці. Пры наяўнасці такога стравы ў нас у маразільнай камеры, можна не баяцца нечаканых гасцей.
Спачатку замясіць цеста, каб оноотлежалось, для гэтага нам спатрэбіцца:
- 400грамм мукі;
- 4яйца;
- 1ст. лыжка расліннага алею;
- соль¼ чайнай лыжкі;
- 1ст.ложка халоднай вады.
Цеста перашкаджаем на працягу 10 минутдо эластычнага стану. Заварочваем яго ў плёнку, накрываем подогретойтёплой рондалем або міскай (што б цеста добра раскочваць). Даем тестуотдохнуть, а ў гэты час будзем рыхтаваць начынне з фаршу і соус.
Начынне з фаршу:
- однулуковицу сярэдніх памераў,
- мяснойфарш 500 грам,
- кетчуп ці тамат 250грамм.
Лук парэзаць дробна кубікамі, обжаритьна патэльні, дадаць фарш, затым кетчуп ці таматавую пасту і ўсё гэта хорошопротушить. Пасаліць, паперчыць, дадаць трохі сухога базіліка для пикантногоаромата. За 5 хвілін да заканчэння падрыхтоўкі начыння дадаць 2 зубчикачеснока нацёртую праз дробную тарку.
Інгрэдыенты для падрыхтоўкі падліўкі:
- 300грамм смятаны,
- 200грамм малака,
- 100грамм маянэзу,
- 100грамм сыру нацёртага на тарцы.
Цеста раскочваем як мага танчэй, такога жеразмера што і форма для запекания.Подготовленные лісты тэсту апусціць у кіпячую ваду, трохі праварыць. Остужаемв халоднай вадзе.
Змазваем форму сметанковым алеем, выкладваем цеста, на яго начынне, паліваем падліўкай і зноў цеста. Так делаем3-4 пласта. На верхні пласт лажанне пакласці кавалачак сметанковага масла, затемполить падліўкай. Ставім у духоўку, запякаць 30 хвілін (тэмпературы 180 ° С) або вмикроволновую печ у адмысловым посудзе на высокую магутнасць на 10 хвілін. Когдалазанья набудзе залацісты колер, значыць, яна ўжо гатовая да ўжывання.
Выкладваем на страву, пры этомаккуратно перагортваем форму з лазаньі. Упрыгожваем зелянінай, якая толькопридаст водар нашаму да твору. Калі вы хочаце прыгатаваць загадзя гэтую страву, тоукладываем лажанню ў форму, якую можна паставіць у маразільную камеру.Выкладываем усе пласты да канца, але не даводзім да гатоўнасці ў духоўцы илимикроволновой печы.
Калі да вас нечакана прыходзяць госці, то ваместь чым іх здзівіць, не марнуючы на доўгі падрыхтоўка шмат часу.
Лазаньямясная гатовая! Прыемнага апетыту!