Можна вырашыць гэтую праблему наступным чынам, можна прыгатаваць ўсе дамы і з сабою ўзяць на пікнік, альбо сёе-тое можна прыгатаваць на прыродзе, што-небудзь незвычайнае і смачнае. Спадзяемся, што гэтыя стравы вам прыйдуцца па душы.
Каб стравы, якія мы будзем рыхтаваць на мангале, былі сакавітыя і смачныя, трэба ведаць маленькія хітрасці:
- Перад тым як абсмажваць прадукты на грылі ўсе прадукты, трэба вышмараваць аліўкавым алеем.
- Усе прадукты перад мангалам трэба бланшыраваць або прытушыць.
- Ці можна прыгатаваць загадзя некаторыя прадукты, каб не мучыць гасцей чаканнем і зэканоміць час.
Свіныя рабрынкі з гароднінай
Сакрэт добрага грылю - каб мяса было якасным і папярэдняя яго тэрмаапрацоўка. Напярэдадні выезду на прыроду можна загадзя патушыць рабрынкі ў духоўцы. Мангальщики рыхтуюць іх толькі на агні, але гэтым яны займаюцца усё сваё жыццё. Не будзем рызыкаваць здароўем гасцей і прыгатуем усе дамы.
Інгрэдыенты: Лук рэпчаты 1 штука, 5 зубчыкаў часныку, 2 штукі лаўровага ліста, 300 мл чырвонага сухога віна. Жменю кмена, кілаграм свіных рабрынак, соль па гусце. Дзве штукі балгарскага перцу, пажадана рознага колеру, 1 штуку цукіні, 1 штука фенхеля, 50 мл алей аліўкавага.
Для падліўкі возьмем 400 грам памідораў ва ўласным соку, 2 сталовай лыжкі таматавай пасты, 50 грам мёду. Адна штука рэпчатай цыбулі, палова морквы, 100 грам кораня салеры, 2 сантыметры кораня імбіра, 50 мл соевага соўсу, перац і соль па гусце.
падрыхтоўка
Пакладзем свіныя рабрынкі ў латок, дадамо туды лук, разрэзаны на 4 часткі, часнык, кмен, віно, лаўровы ліст. Ваду дадамо так, каб яна пакрывала рэбры на 2/3. Закрыем фальгой латок і паставім на 45 хвілін у духоўку для запякання, пры тэмпературы 180 градусаў.
Прыгатуем соус. Салера, корань імбіра, моркву нарэжам дробнымі кубікамі, альбо здрабніць у блендере, а потым абсмажым ў аліўкавым алеі. Дадамо таматавую пасту, працярыце ў блендере памідоры ва ўласным соку і дадамо ў таматавую пасту, давядзем да кіпення і кухары пяць хвілін. Потым дадамо перац, соль, соевы соус, мёд і яшчэ кухары 10 хвілін.
Фенхель, цукіні, балгарскі перац буйна радзей, смажем ў аліўкавым алеі і абсмажым да адукацыі скарыначкі на грылі. Дастанем рабрынкі з латка, астудзіце, нарэжам на кавалкі, па 3 ці 4 рэбры, і будзем смажыць да гатоўнасці на грылі. Рабрынкі можна апэцкаць прыгатаваным соусам.
Падаваць будзем рабрынкі з соўсам і з гароднінай.
Шашлыкі з курыцы
Інгрэдыенты: 600 грам курынага філе, 1 штука балгарскага перцу, 2 штукі чырвонага лука, 3 сталовыя лыжкі аліўкавага алею, 2 чайныя лыжкі кары, бальзамічнага воцату, соль.
Падрыхтоўка. Вымоем і абсушым перац, запячэм яго ў духоўцы 40 хвілін, будзем кожныя 10 хвілін пераварочваць. Пакладзем у харчовую плёнку або ў цэлафанавы пакет і дамо яму астыць. Потым нарэжам невялікімі кавалкамі. Курынае філе памыем і абсушым. Нарэжам невялікімі яго кубікамі, а лук нарэжам дзелькамі.
Марынавання. Злучым курынае філе, аліўкавы алей, кары, перац, лук. І паставім на ноч марынавацца ў халадзільнік. Раніцай дастанем з халадзільніка філе з гароднінай, пасолім. На шпажкі будзем нанізваць гародніна і мяса, чаргуючы іх.
Шашлыкі з курыцы падсмажым на сярэднім агні на працягу 5 або 7 хвілін, апырскваючы іх перыядычна бальзамічным воцатам. Шашлыкі трэба падаваць гарачымі.
агароднінныя бутэрброды
Інгрэдыенты: 4 зубчыка часныку, 4 сталовыя лыжкі аліўкавага масла, 1 баклажан, 1 цукіні, 1 памідор, 1 штука чырвонага лука, 200 грам мяккага сыру, 8 штук шампіньёнаў, перац, соль, воцат бальзамічны.
Падрыхтоўка. Пасекчы часнык. Прапусцім 1 зубчык праз чеснокодавку, і змяшаем яго з 3 сталовымі лыжкамі аліўкавага алею. Памідор, цукіні, баклажан, памыем і нарэжам лустачкамі. Цыбуліну ачысьцім, і як сыр нарэжам лустачкамі. Абсмажым на патэльні або на грылі грыбы і гародніна да гатоўнасці. Паперчыць і пасолім да спадобы. Падсмажым хлеб, натрыю яго часнаком, польем сталовай лыжкай аліўкавага алею. На хлеб выкладзем грыбы, гародніна, лісточкі зеляніны, пры жаданні можна паліць воцатам.
Сыр на пожагах з памідорамі
Інгрэдыенты: 200 грам мяккага сыру, 200 грам сыру гауда, 8 маленькіх помидорин, вінаград.
Падрыхтоўка. Нарэжам буйнымі кавалкамі сыр. Памыем памідоры і вінаград. Насадзілі на маленькія шпажкі напераменку ягады вінаграда, памідоры і сыр. А потым пакладзем шпажкі ў пластмасавыя скрыначкі і шчыльна закрыем іх вечкамі.
Хлеб з начыннем
Інгрэдыенты: батон белага хлеба, 125 грам мяккага сыру, 2 помидорины, 75 грам вяндліны, часнык, соль, аліўкавы алей.
Падрыхтоўка. На батоне зробім надрэзы. Памідоры, вяндліну і сыр нарэжам лустачкамі, прыправы і пакладзем, чаргуючы ў зробленыя надрэзы. Здрабніце часнык і зьмяшаем з маслам. Хлеб пакладзем на фальгу і польем алеем з часнаком. Закрыем батон фальгой і запячэм яго ў духоўцы.
летні салата
Інгрэдыенты: 2 пачкі чыпсаў, (акрамя чыпсаў з беконам), 2 ўпакоўкі крабавых палачак, 1 слоік кукурузы, 1 пачак аліўкавага маянэзу.
Падрыхтоўка. Здрабніць чыпсы, нарэжам крабавыя палачкі. Выкладзем ў салатнік чыпсы, слоік кукурузы, крабавыя палачкі, усе змяшаем і заправіць аліўкавым маянэзам. Салата прыгатуем прама на пікніку.
Калі ў кошыку засталося яшчэ месцы, пасля таго, як мы ўсе прадукты палажылі, не забудзем пра садавіна і свежыя гародніна і пра вараныя яйкі. Што тычыцца напояў для пікніка да шашлыку падыдзе бутэлька добрага віна і халоднага піва. Выбар віна для пікніка залежыць ад ежы і ад прыхільнасці адпачываючых. Для тых, хто шашлык не ўяўляе без чырвонага віна, то тут падыдуць грузінскія віна «Мукузани», «Киндзмараули», падыдуць лёгкія бургундскія віна. Калі шмат закускі, то бутэлька добрай гарэлкі не пашкодзіць, толькі не для тых, хто сядзіць за рулём.
Мы пазнаёмілі вас з тым, што можна есьці дома, і якія рэцэпты закускі для пікніка можна прыгатаваць. Мы парэкамендавалі вам новыя, свежыя рэцэпты, спадзяемся, яны вам спадабаюцца, і вы добра адпачнеце на прыродзе. А што тычыцца моцных напояў, ведайце, што ва ўсім патрэбна мера.