- стейк рибай - 1 Штука (каля 420 г)
- аліўкавага алею - 4 Ст. лыжкі
- солі - 1/2 Кубкі
- перцу гарошкам - 4 Ст. лыжкі
- галінкі размарына - 3 штукі
- галінкі чабора - 3 штукі
- часныку - 1/2 Кубкі
1. Разагрэць духоўку да 260 градусаў. Разрэзаць стейк напалову - падрыхтоўка асобных паловак дазволіць вам лепш кантраляваць працэс гатоўнасці мяса. Абсмажыць абедзве палоўкі ў аліўкавым алеі на вельмі моцным агні, да цёмна-залацістага колеру, каля 3 хвілін з кожнага боку. 2. Змясціць гарошыны перцу ў пакет і раздушыць качалкай. Выкласці перац у міску, дадаць лісце размарына, чабора, соль і здробнены часнык. Зліць трохі аліўкавага алею з мяса ў чесночную сумесь і змяшаць, каб яна добра трымалася разам. 3. Вышмараваць сумессю абедзве палоўкі стейка. Выпякаць на 20-30 хвілін у пры 260 градусах, затым паменшыць агонь да 150 градусаў і рыхтаваць яшчэ ад 20 да 30 хвілін, пакуль тэмпература мяса ня дасягне 52 градусаў (сярэдняя ступень пражарку). 4. Калі вы хочаце зрабіць мяса больш прапражаным, пакіньце яго ў духоўцы на больш доўгі час. З дапамогай мясной тэрмометра вы зможаце прыгатаваць мяса на свой густ. 5. Выняць мяса з духоўкі і даць астыць па крайняй меры 20 хвілін перад нарэзкай.
Колькасць порцый: 12