Калі вы наладжваеце аднолькавыя чайныя цырымоніі на працягу доўгага часу, вам не перашкаджае разнастаіць вашы пазнання ў гарбаце. Смачны, гарачы, моцны чай - напой дзіўны, яго ўласцівасці неацэнныя, а спосабы прыгатавання гарбаты шырокія і шматгранныя. Вось прыклады асноўных спосабаў прыгатавання гарбаты.
Кітайскі спосаб падрыхтоўкі гарбаты.
Для падрыхтоўкі кітайскага гарбаты вам спатрэбіцца спецыяльная гуртка для заварвання. Кітайцы яе называюць гайвані. Гэтая гуртка ўяўляе сабой маленькі гарлачык, рэзка пашыраецца дагары і зачыняецца маленькай вечкам. За адсутнасцю гайвані, выкарыстоўвайце малочнік з вечкам. Спосаб падрыхтоўкі зводзіцца да наступнага: у ёмістасць насыпаем 5г гарбаты і адразу ж заліваем яго гарачай вадой на 2/3. Чай настойваюць на працягу 3-х хвілін, а затым з гайвані наліваюць скрозь закрытую крышку, каб не выпусціць чайны водар, у кубак. Чай гатовы да ўжывання. Для кітайскага спосабу заварвання гарбаты падыходзяць такія гатункі гарбаты, як чорны з язмінам, зялёны байхавы, юаньский буйналіставы. Такія чаі валодаюць устойлівым, даўкім і запамінальным водарам і густам. Кітайскі чай п'юць гарачым без дадання цукру, малака ці вяршкоў.
Англійская спосаб падрыхтоўкі гарбаты.
Заварочный чайнік трэба папярэдне добра прагрэць, затым у сухі чайнік варта насыпаць чай з разлікам 1ч.л. гарбаты на кубак вады. Чай адразу ж заліваюць кіпенем і даюць настаяцца на працягу 5 хвілін. За гэты час трэба прагрэць кубкі, сполоснув іх кіпенем, так як халодная кубак забівае густ гарбаты. У прогретые кубкі наліваюць 2-3ст. л. цёплага малака, а затым наліваюць гарбату. Для ангельскай запаркі падыдуць такія гатункі гарбаты, як індыйскі і Ліптан, гэтыя гатункі валодаюць мяккім і насычаным густам. П'юць англійская гарбату толькі з малаком, прычым англічане чайныя цырымоніі праводзяць у строга адведзенае для гэтага час: я 13 гадзін (час ланча) і ў 17 гадзін (час гарбаты).
Індыйскі спосаб падрыхтоўкі гарбаты.
У заварочный чайнік засынаюць чай з разлікам 2ч.л. на кубак вады. Заліваюць кіпячай вадой і даюць настаяцца 5 хвілін. Такі чай можна піць як гарачы, так і халодны. Халодны чай рыхтуецца наступным чынам: шклянку, напоўнены на траціну лёдам заліваюць астуджаным чаем, дадаюць цукар і дзелькі цытрыны. Прыдатныя для такога спосабу заварвання гатункі гарбаты: Дарджеринг, які валодае мядовым водарам, і паўднёва-індыйскія гатунку. Індыйскі чай п'юць з даданнем цукру, цытрыны або малака.
Грузінскі спосаб падрыхтоўкі гарбаты.
Сухі заварочный чайнік выграваюць загадзя да 100 градусаў пад бруёй гарачага паветра або пара. Насыпают чай з разлікам 1,5ч. л. на кубак вады, адразу ж заліваюць гарачай вадой. для такога спосабу заварвання характэрна моцнае шыпенне гарбаты пры заварке і водар ружовага ліста пры ўжыванні гатовага гарбаты. Прыдатныя гатункі гарбаты: грузінскія, якія адрозніваюцца мяккасцю і шматграннасцю густу і водару. Можна ўжываць такі чай з цукрам, малаком, сліўкамі.
Японскі спосаб падрыхтоўкі гарбаты.
Японскі спосаб мае на ўвазе сабой заварванне зялёнага гарбаты, які валодае танізавальным дзеянне на арганізм, выводзіць з яго дзындры і таксіны. Зялёны чай расціраюць у ступцы ў парашок. Затым насыпают яго ў добра прогретый чайнік з разлікам 1ч. л. гарбаты на 200мл вады. Чай заліваюць кіпенем і настойваюць 3 хвіліны. Ўжываюць без цукру.
Пры выбары тых ці іншых гатункаў гарбаты важна ведаць іх асноўныя адрозненні. Да прыкладу, індыйскія гатункі гарбаты маюць моцны, насычаны, даўкі густ і водар. Кітайскія гатунку - разнастайныя і шматгранныя па адценнях густу, адрозніваюцца аксаміцістай. Грузінскія гатункі гарбаты маюць моцны і роўны густ, якія адрозніваюцца ад іншых спецыфічным рэхам смаку. Кенійскі гатунак гарбаты звычайна мае крыху грубы густ і водар, а таксама практычна чорны колер пры заварванні. Краснадарскія гатункі гарбаты - духмяныя і мяккія. Ангельскія гатункі гарбаты з'яўляюцца лепшымі на сённяшні дзень, менавіта англійская чай выбіраюць сапраўдныя гурманы і знатакі гарбаты. Гэта гарбата з рэзка выяўленым густам, які ідэальны для ўжывання з малаком і цукрам.