На двары вясна і хутка на градках з'явіцца маладая зеляніна. А пасля доўгіх зімовых месяцаў так хочацца вітамінаў. Такім чынам, пагаворым аб зялёных культурах, пра тое, якую карысць нашаму арганізму яны аказваюць.
Кроп: карысныя ўласцівасці і супрацьпаказанні
Кроп - гэта адно з тых раслін, якое выкарыстоўваецца чалавекам ўжо ні адну тысячу гадоў. Гэтая рэзкая траўка родам з Усходняга ўзбярэжжа Міжземнага мора. Без кропу нашы стравы не мелі б такога прыемнага водару. У Еўропе кроп стаў з'яўляцца ў розных стравах, у марынадах, у салёнае і квашанні пасля XVI стагоддзя
У цяперашні час кроп па праве займае ганаровае месца ў кулінарыі. У сучасных скандынаўскай і прыбалтыйскай кухнях кроп асабліва папулярны. Яго лічаць «нацыянальнай траўкай» і з поспехам выкарыстоўваюць у рыбных стравах і ў падліўках.
Свежы кроп дадаецца ў страву ў канцы прыгатавання. Можна атрымаць вельмі духмяны воцат для запраўкі салат. Проста змесціце парасоны кропу ў бутлю з налітымі воцатам. Воцат трэба настойваць на працягу двух тыдняў, перыядычна падтрасаючы. Выкарыстоўваюцца таксама і насенне кропу. Але трэба памятаць, што насенне аддаюць свой водар толькі пасля цеплавой апрацоўкі. Для поўнага раскрыцця водару папярэдне на гарачай сухой патэльні насенне абсмажваюць.
Самая распаўсюджаная зеляніна на нашым стале, гэта кроп. Гэта не толькі смачная зеляніна, але і расліна з вялікай колькасцю карысных якасцяў і ўласцівасцяў.
карысць кропу
Вітамін З, каратын і вітамін У, нікацінавая і фалійная кіслаты, у тым ліку многія мікраэлементы (солі кальцыя, калій, фосфар і жалеза) - зеляніна кропу спрыяльная для арганізма:
- кроп дабратворна ўплывае на працу страўнікава-кішачнага гасцінца, паніжае ціск і нармалізуе сардэчную дзейнасць.
- гэтая выдатная зеляніна дапаможа пры абвастрэнні цыстыту і нырачную запаленні,
- аблегчыць галаўны боль і дапаможа пазбавіцца ад бессані,
- валодае мочэгоннымі і желчегонным ўласцівасцямі,
- кроп - выдатны сродак для павелічэння колькасці груднога малака.
У сучаснай медыцыне кроп выкарыстоўваецца як у свежым выглядзе (салаты і кропавай вада), так і ў выглядзе прэпаратаў (настоі, адвары):
- Кропавай вада рыхтуецца з кропавага алею (адна частка кропавага алею на тысячу частак вады).
- Настойка насення кропу прымяняецца пры захворваннях мочавыдзяляльнай сістэмы. Прыгатаваць яе нескладана - сталовая лыжка насення (здрабніць) заліць шклянкай кіпеню і настойваць пад вечкам пятнаццаць хвілін. Калі настойку піць па паўшклянкі тры разы на дзень, то гэта цудоўнае мочегонное сродак. Настой насення кропу рэкамендуюць ужываць пры запаленнях дыхальных шляхоў, як заспакаяльнае сродак, пры ікаўка.
Дзіўная зеляніна кроп спатрэбіцца нам і для прыгажосці. Карысныя ўласцівасці да касметалогіі заключаюцца ў наступным.
Прымочкі кропавага адвара дапамогуць зняць стомленасць вачэй.
Кропавай-петрушечная маска пазбавіць вас ад вяснушак. Пры ўжыванні ў ежу дастатковага колькасць кропу ваша скура палепшыць свой стан. Таму, калі надыходзіць пара малады бульбачкі з кропам, для нас гэта шанец нацешыцца смачным і карысным стравай. Кроп добры заўсёды і ўсюды.
Карысць і шкоду пятрушкі
Пятрушка, мабыць, займае першае месца сярод зялёных траў у Расіі. Кухары выкарыстоўваюць як ліставую, так і каранёвую пятрушку, а для лячэбных мэт падыходзіць толькі ліставая. Цікавы факт, што ў пятрушцы змяшчаецца вітаміна З больш, чым у цытрусавых садавіне. Так што, калі прастудзіліся, то жуйце пятрушку, а ўжо потым можна і лімон.
Пятрушка - гэта биофлавониды і эфірныя алею (у складзе миристицин). Миристицин спыняе развіццё злаякасных пухлін. Пятрушка валодае антіоксідантнымі ўласцівасцямі і такім чынам абараняе наш арганізм ад мноства канцерогенов. Сок пятрушкі ўжываюць для зняцця ацёкаў, пры ўкусах насякомых, а таксама ў касметыцы. Напрыклад, для адбельвання скуры. Яна дзейнічае на скуру амаладжальныя, танізуе яе і асвятляе, дапаможа пазбавіцца ад вугроў. Пятрушка - выдатны сродак для адбельвання зубоў і ўмацавання дзёсен.
Гэтая выдатная траўка багатая карыснымі рэчывамі і мінераламі. У вялікай колькасці ў ёй утрымліваецца вітамін К. Таму для хворых пасля працяглага лячэння антыбіётыкамі рэкамендуюць ужываць пятрушку, бо карысныя ўласцівасці пятрушкі валодаюць гаючай сілай .. У цяперашні час выкарыстоўваюць пятрушку як аднаўляльнік кіслотна-шчолачнай балансу пасля смачнага абеду. Зеляніна пятрушкі - выдатнае ўпрыгожванне стала.
Сок пятрушкі - пышнае, але моцны сродак. Таму варта выпіваць не больш за шэсцьдзесят мілілітраў соку ў чыстым выглядзе. Лепш за ўсё рабіць купаж - змяшаць з любымі агародніннымі сокамі.
Пятрушка: супрацьпаказанні
Яна можа выклікаць скарачэнне маткі, таму гэтую зеляніна не варта ўжываць у вялікіх колькасцях цяжарным жанчынам. Пятрушка проціпаказаная людзям, якія пакутуюць таксама мачакаменнай хваробай.
Які ж склад пятрушкі? Па ўтрыманні вітаміна З яна пераўзыходзіць садавіна, акрамя таго ў ёй утрымліваецца вялікая колькасць каратыну (не менш, чым у морквы), вітамін А, вітаміны В1; В2. У пятрушцы прысутнічае фалійная кіслата, мінеральныя і ферментныя рэчывы, а таксама інулін, неабходны для рэгулявання абмену глюкозы ў крыві.
Карысныя ўласцівасці пятрушкі:
- Карысць для жаночага здароўя (праблемы менструальнага цыклу, а таксама для паляпшэння лактацыі).
- У якасці лячэбна-аздараўленчых мэтаў і прафілактыкі захворванняў органаў стрававання, хваробах печані. Для барацьбы з ацёкамі, з хваробамі вачэй. Акрамя таго яна спрыяе павышэнню ўзроўню гемаглабіну ў крыві.
- Акрамя адвараў і настояў выкарыстоўваюць сок. Акрамя мноства карысных уласцівасцяў, ён валодае і гарачкапаніжальным дзеяннем і здыме болевыя адчуванні ад укусаў насякомых.
- Каранёвая пятрушка пры ўжыванні ў любым выглядзе умацоўвае імунную сістэму. Гэта выдатны сродак для лячэння і прафілактыкі цынгі, курынай слепаты і авітамінозаў.
- Пятрушка цудоўнае і як касметычны сродак.
Карысныя ўласцівасці кінзы
Кінза - гэта незвычайна карысная вострыя прыправы. Яна багатая каратынам, вітамінамі і солямі калія. У склад насення кінзы ўваходзяць эфірныя алею, пекцін, крухмал, вавёркі, фруктоза, цукроза і глюкоза, а таксама дубільныя рэчывы.
Кінза шырока выкарыстоўваецца ў якасці лекавага сродку. Пры розных пухлінах і ацёках, пры дыярэі і язвах ў роце, анеміі, менструальных засмучэннях і многіх іншых захворваннях, кінза дапаможа нашаму арганізму. Выцяжка з насення і эфірнае масла выкарыстоўваецца як лекавыя прэпараты. Выцяжка з насення дапамагае пры дэпрэсіі і прыгнечанай псіхіцы. Кінза ўтрымлівае адзінаццаць відаў эфірных алеяў, сем відаў кіслот, мінералы і вітаміны, усе гэтыя рэчывы валодаюць выдатнымі лекавымі ўласцівасцямі.
Прысутнасць у расліне цінеол і ланолевой кіслаты спрыяе противоревматическим і противоартритным дзеяннем на арганізм. Пры парушэнні працы нырак таксама дапаможа кінза. Кінза валодае здольнасцю выводзіць лішнюю вадкасць з арганізма. Прысутныя ў кінзы такія кіслаты як линолиевая, олеіновая, пальміціновая, стериновая і аскарбінавая выдатна зніжаюць узровень халестэрына ў крыві. У складзе эфірных алеяў кінзы ўваходзіць барнеол і лыналоол якія спрыяюць паляпшэнню стрававання і нармалізацыі працы печані. Эфірныя алею, дзякуючы ўтрыманню ў іх ситронелола, выдатна лечаць язвы ў ротавай поласці. Кінза, багатая жалезам, апынецца карысным пры лячэнні анеміі.
Лячэнні захворванняў вачэй, захворванні скуры і пры многіх іншых дапаможа кінза. Але трэба памятаць што, як і ўсе лекавыя прэпараты, кінза мае пэўныя супрацьпаказанні. Так, напрыклад, яна катэгарычна проціпаказаная цяжарным і людзям, якія пакутуюць тромбафлебітам, трамбозам. А таксама нельга ўжываць кінзы пры гіпертаніі і іншых сардэчна-сасудзістых захворваннях, пры язве страўніка, пры гастрыце і халецыстыце.
Дарэчы, кінзы можна вырошчваць не толькі на градцы ў агародзе, але і ў кватэры, проста на падаконніку або на балконе. І ў вас заўсёды будзе свежая, выдатная рэзкая і вельмі карысная зеляніна.
Цяпер вы ведаеце ўсё пра кроп, пятрушка, кінза, карысных уласцівасцях гэтых дзіўных раслін, якія як нельга лепш падкрэслены вашы стравы і дададуць ім дзіўны густ.