Нечаканы соус Некаторыя соусы і запраўкі выклікаюць заканамернае цікаўнасць, бо цяжка сабе ўявіць маянэз без яек, малако без жывёл тлушчаў, смятану без малака. Тым не менш, у кулінарыі даўно знойдзены аналагі, выдатна замяняюць тоўстыя прадукты, якія акрамя густу нясуць яшчэ і карысць арганізму. Іх паўнавартасна можна выкарыстаць падчас паста. Смятана без малака рыхтуецца ... з семак сланечніка. Іх біялагічная каштоўнасць лічыцца больш высокай, чым яек і мяса, а засвойваюцца яны хутчэй і прасцей. Дзякуючы некаторым рэчывам, якія маюцца ў семечках, паляпшаецца стан скуры і слізістых, нармалізуецца кіслотна-шчолачны баланс. Як заменнік традыцыйнай смятаны соус з семак можа быць выкарыстаны ў салатах і супах. Для густу я дадаю чесночную соль, але калі мяркуецца выкарыстанне смятаны з семак для блінцоў або іншых падобных страў, то трэба будзе ўзяць соль звычайную.
інгрыдыенты:- Семечкі сланечніка чышчанай 70 г
- Вада 185 мл
- Соль 0.5 ч. Л.
- Сок цытрынавы 2 арт. л.
- Крок 1 Для падрыхтоўкі смятаны возьмем такія інгрэдыенты: 2/3 шклянкі вычышчаных семак сланечніка, вскипяченную і астуджаную ваду, соль (з часнаком і травой па жаданні), цытрынавы сок.
- Крок 2 Семкі з соллю здрабніць у блендере або млынок.
- Крок 3 Зальём здробненыя семечкі вадой, дадамо свежевыжатый цытрынавы сок.
- Крок 4 З дапамогай погружного або стацыянарнага блендера взобьём сумесь на працягу 5 хвілін або больш да загусцення і максімальнага драбнення макулінак ў аднастайную масу.
- Крок 5 Можна адразу выкарыстоўваць смятану па прызначэнні для запраўкі страў або пераліць у слоічак для захоўвання. У халадзільніку гэтую смятану можна захоўваць да 2 дзён.