Духмяная і саспелая гарбуз - карысны прадукт. А яшчэ яна можа быць узрушаючым дэсертам. Пірог з гарбуза - сапраўднае свята густу: рассыпісты, у меру салодкі, оттененный сметанковай пяшчотай паветранай мернгі.
інгрэдыенты:
- Мука - 230 г
- Разрыхляльнік - 1,5 ч. Л.
- Сода - 0,5 ч. Л.
- спецыі (карыца, мушкатовы арэх) - 1 ч. л.
- Гарбузовае пюрэ - 250 г
- Рафінаваны алей - 240 г
- Цукар - 250 г
- Яйкі - 3 шт.
- Жоўты харчовай фарбавальнік - па жаданні
- Для крэму: 1 яечны бялок і 50 г цукру
Спосаб прыгатавання:
- Аддзяліць бялкі ад жаўткоў
- У чары ўзбіць гарбузовае пюрэ, жаўткі, цукар і алей. Пюрэ можна выкарыстоўваць як кансерваванае, так і прыгатаванае самастойна. Дадаць разрыхляльнік, соду, фарбавальнік і спецыі, увесці муку і зноў узбіць
- Яечныя вавёркі ўзбіць да стану «мяккіх пікаў»
- Паступова ўвесці вавёркі ў цеста, старанна змешваючы масу. Атрыманая сумесь павінна быць пругкай і пышнай
- Цеста выкласці ў падрыхтаваную форму, высланую пергаментам. Выпякаць пры тэмпературы 170 ° С да фактычнай гатоўнасці - правяраючы цеста драўлянай пожагах
- Узбіць яечны бялок з цукрам да «цвёрдых пікаў». Атрыманай мернгі ўпрыгожыць верх пірага і пакінуць яго на краты духоўкі, уключыўшы рэжым верхняга падагрэву. Праз 5 - 7 хвілін меренга набудзе прыемны карычневы адценне. Пірог выняць на сервіравальную страва і астудзіць.