Салодкія стравы з садавіны і ягад

Салодкія стравы з садавіны і ягад дапамогуць вам парадаваць гасцей вашага дома.

Ягадны кісель з ваніллю і лімонам

На 4 порцыі:

Ягады перабраць, асцярожна прамыць халоднай праточнай вадой і добра абсушыць. З вішні выдаліць костачкі. Кожную ягаду трускаўкі ў залежнасці ад памеру разрэзаць на палоўкі або чвэртачкі. Струк ванілі надрэзаць ўздоўж і выскрабці мякаць. І струк, і мякаць пакласці ў сок, паставіць на агонь і давесці яго да кіпення. Крухмал развесці 4-5 стол, лыжкамі халоднай вады, затым тонкім струменьчыкам пры памешванні уліць у кіпячы сок і закіпяціць. Рондаль зняць з агню. Пакласці ў атрыманы кісель падрыхтаваныя ягады, цукар і змяшаць. Масе даць астыць, струк ванілі выдаліць. Па жаданні можна дадаць яшчэ трохі цукру. Гатовы кісель разліць па невялікіх місачках або куфлях. Асобна можна падаць узбітыя сліўкі або ванільнае марозіва. Можна зрабіць жоўты ці зялёны кісель у залежнасці ад выбраных садавіны (з персікаў, ананасаў і манга або з яблыкаў, ківі і вінаграда). У гэтым выпадку ў кісель варта дадаць яблычны сок.

Падрыхтоўка: 40 мін

У 1 порцыі 245 ккал. 2 г бялкоў, 1 г тлушчаў, 54 г вугляводаў

Роднасныя душы кавуны і дыні ставяцца да сямейства гарбузовых, а значыць, з'яўляюцца раднёй агуркам і шынкі. Але ў адрозненне ад іх вялікія "ягадкі" сакавіцей і, вядома ж, саладзей, што робіць іх незаменным ласункам і адначасова - напоем. Вялікае сямейства дыні бываюць самыя розныя: гатункаў мноства і плады адрозніваюцца па памеры і форме. Напрыклад, гатунак "канталупы": паверхня рабрыстая, скарынка шурпатая, афарбоўка зелянява-жоўтая, мякаць аранжавая з моцна салодкай водарам. Сеткаватыя дыні абавязаны сваёй назвай паверхні, па фактуры нагадвае светлую корак. Іх зялёная мякаць асвяжальнага густу мае водар з падкрэслена фруктовай ноткай. Ну а мядовая дыня пахне так, як ёй і належыць, - мёдам.

атэстат сталасці

Пры паляпванні саспелы кавун павінен адгукацца глыбокім напоўненым гукам. Няспелыя плады гучаць як пустая ёмістасць. Звярніце ўвагу і на "хвосцік": ён павінен быць сухім. Дыня саспела, калі з боку пладаножкі зыходзіць характэрны дынны водар.

Дэсерт "канталупы"

З 4 маленькіх дынь гатунку "канталупы" фігурна зрэзаць вечкі і выдаліць насенне. Затым выбраць мякаць (800 г), пакінуўшы сценкі таўшчынёй 1 см. З мякаці зрабіць пюрэ з 5 стол. лыжкамі цытрынавага соку і 60 г цукру. Затым дадаць 500 мл пеністага віна і 250 мл слівак. Разліць па дыням і падаць з люлечкамі.

дынны смузи

У блендере або з дапамогай міксера зрабіць пюрэ з 100 г мякаці дыні з 400 мл вады, 1стол. лыжкай ёгурта і 2 стол. лыжкамі малінавага жэле. Разліць па шырокіх шклянках і ў кожны дадаць раскрышаны лёд, па 1 чайнай. лыжцы малінавага жэле, лустачцы дыні. Ўпрыгожыць галінкай мяты і адразу падаць на стол.

шкарлупіны шарыкі

... лепш за ўсё выразаць лыжкай для марожанага з вострым краем. Паварот рукі - і акуратны шарык гатовы!

для кактэйляў

Альтэрнатыва замарожаных фруктовых лёдзе: выразаць з мякаці дыні шарыкі і замарозіць - прыгожа і смачна.

Салата з кавуна з фетой

На 4 порцыі:

• 600 г кавуновай мякаці

• 300 г феты

• 125 г кресс-салаты

• 6 стол, лыжак аліўкавага алею

• 4 стол, лыжкі белага віннага воцату

• 50 г сечаных фісташак

• 1 чайную. лыжка сушеного кмена

Кавуновы мякаць нарэзаць буйнымі лустачкамі. Фету нарэзаць пласцінамі. Кресс-салата перабраць, прамыць праточнай халоднай вадой, абсушыць на папяровым ручнік і раскласці пластамі з лустачкамі кавуна і пласцінамі феты ў выглядзе невысокіх "вежак". Аліўкавы алей змяшаць з белым вінным воцатам і злёгку ўзбіць. Пасаліць і паперчыць. Можна таксама дадаць трохі молатага кмена. Атрыманыя "вежкі" з кавуна, феты і кресс-салаты паліць запраўкай, пасыпаць сечанымі фісташкамі, сушеным кменам і падаць на стол.

Падрыхтоўка: 15 мін

У 1 порцыі 380 ккал. 15 г бялкоў, 18 г тлушчаў, 14 г вугляводаў

Дынны суп з чылі

На 4 порцыі:

• 4 маленькія дыні гатунку "канталупы"

• сок і цэдра 2 лаймов

• кавалачак імбіра (1 см)

• 5 чайнай. лыжак аліўкавага алею

• 2 стол, лыжкі белага бальзамічнага воцату

• 200 мл слівак

• 2 струка чырвонага перцу чылі

• 300 г вараных крэветак

Дыні вымыць і абсушыць папяровым ручніком. Затым зрэзаць верхнюю частку ў выглядзе "вечкаў". Выдаліць насенне, мякаць выбраць (800 г), пакінуўшы сценкі таўшчынёй 5 мм. З мякаці дыні, соку і цэдры лайма, імбіра, аліўкавага алею і бальзамічнага воцату зрабіць пюрэ. Падмяшаць 200 мл вяршкоў (можна дадаць трохі вады). Струкі перцу чылі вымыць, абсушыць, выдаліць насенне, мякаць нарэзаць колцамі. Суп пераліць у атрыманыя шкарлупіны "піялы" і паставіць у халадзільнік на 30-40 мін. Перад падачай на стол астуджанае страва пасыпаць колцамі перцу чылі. 300 г адварных крэветак нанізаць на драўляныя шпажкі і падаць разам з супам.

Падрыхтоўка: 1 ч

У 1 порцыі 310 ккал, 8 г бялкоў, 20 г тлушчаў, 35 г вугляводаў

Дынны салата з моцарелла

На 4 порцыі:

• 50 мл булёна

• 1 чайную. лыжка насення гарчыцы

• 125 г рукколы

• 200 г сыру моцарелла

• 1 стол. лыжка мёду

• 1 чайную. лыжка гарчыцы

• 3 стол. лыжкі аліўкавага алею

• 4 стол. лыжкі воцату

• 2 лустачкі вяндліны

• соль

• молаты чорны перац

Булён давесці да кіпення, пакласці насенне гарчыцы і варыць пад вечкам 2-3 мін. Зняць з агню і даць добра астыць. З мякаці дыні выразаць лыжкай для марожанага невялікія шарыкі. Рукколу перабраць, вымыць і добра абсушыць. Моцарелла нарэзаць кубікамі. Астылы булён змяшаць з мёдам, гарчыцай, аліўкавым алеем і воцатам. Соус пасаліць і паперчыць. Усе інгрэдыенты салаты злучыць і паліць атрыманым соусам. Зверху пакласці вяндліны.