Макаронны салата з яблыкамі
- 250 г фарфалле
- 1 качан салаты-латук
- 4 чырвоных яблыка
- 70 г кораня салеры
- 100 г вычышчаных грэцкіх арэхаў
- сок 2 цытрын
- 1 арт. л. аліўкавага алею
Для падрыхтоўкі хатняга маянэзу:
- 100 мл аліўкавага алею
- 1 арт. л. яблычнага воцату
- 2 перапёлчыных жаўтка
- 1 ч. Л. крупчастай гарчыцы
- 1 зубчык часныку
- соль, перац
Час падрыхтоўкі: 1 гадзіна
Час падрыхтоўкі стравы: 20 мін.
Порцый: 6
Што рабіць:
Лісце салаты прамыць. Загарнуць ць вільготнае ручнік і прыбраць у халадзільнік на 1 ч. Яблыкі вымыць, выдаліць з іх асяродак. Мякаць нарэзаць невялікімі кубікамі і апырскаць цытрынавым сокам. Прыгатаваць маянэз. Часнок ачысціць і раздушыць. Ўзбіць у маленькай місцы жаўткі са дробкай солі. Працягваючы ўзбіваць, уліць тонкім струменьчыкам палову аліўкавага алею. Дадаць воцат, што застаўся аліўкавы алей і гарчыцу, яшчэ раз узбіць да атрымання аднастайнай масы. Пакласці часнык, заправіць, калі трэба, соллю і перцам. У рондалі закіпяціць падсоленую ваду, дадаць аліўкавы алей, усыпаць фарфалле і варыць паводле інструкцыі на ўпакоўцы. Адкінуць на друшляк і прамыць пад праточнай вадой. Корань салеры ачысціць, нарэзаць маленькімі кубікамі. Грэцкія арэхі пасекчы нажом у буйную дробку. Злучыць у місцы макароны, салера, яблыкі і грэцкія арэхі. Дадаць маянэз і акуратна змяшаць. Заслаць парцыённыя міскі лісцем салаты-латук, выкласці на іх макаронны салата.
Закуска «караблікі»
- 4 агурка
- 150 г крабавых палачак
- па 1 чырвонаму і жоўтаму салодкага перцу
- 3 вараных яйкі
- 3 арт. л. кансерваванай кукурузы
- 3 арт. л. маянэзу
- 1 арт. л. нарэзанага кропу
- чорны молаты перац
- соль
Час падрыхтоўкі стравы: 10 мін.
Порцый: 8
Што рабіць:
Агуркі вымыць, разрэзаць уздоўж напалову, выдаліць мякаць. З салодкага перцу выдаліць асяродак. Гурковую мякаць, жоўты перац, яйкі і крабавыя палачкі дробна нарэзаць. Змяшаць з кукурузай, маянэзам, зелянінай, соллю і перцам. Напоўніць лодачкі з агуркоў прыгатаванай сумессю. З чырвонага перцу выразаць трыкутнікі ў выглядзе ветразі, нанізаць на калыпкі і змясціць на лодачкі.
Вінегрэт з Йогуртовый запраўкай
- 2 вараныя буракоў
- 2 вараныя бульбіны
- 2 вараныя морквы
- 2 салёных агурка
- 1 цыбуліна
- 150 г кансерваванага гарошку
- 150 мл натуральнага ёгурта
- 1 арт. л. яблычнага воцату
- 1 зубчык часныку
- соль, перац
Час падрыхтоўкі стравы: 15 мін.
Порцый: 6
Што рабіць:
Прыгатаваць запраўку. Часнок ачысціць і раздушыць. У невялікай місцы ўзбіць ёгурт з воцатам, часнаком, соллю і перцам. Буракі, моркву і бульбу ачысціць ад скуркі і нарэзаць кубікамі. Салёныя агуркі нарэзаць тонкімі лустачкамі, лук - паўколамі. Змяшаць у місцы нарэзаныя гародніна і кансерваваны гарошак. Заліць запраўкай і падаць да стала.
Таматавы суп з фрыкадэлькамі
- 400 г памідораў
- па 1 цыбуліне і моркве
- 2 бульбіны
- 3 арт. л. расліннага алею
- 3 арт. л. таматавай пасты
- 1,5 ст. л. галінкі кропу
- пятрушкі і базіліка
- соль, перац
Для фрыкадэлек:
- 300 г ялавічнага фаршу
- 0,5 цыбуліны
- 1 зубчык часныку
- 1 яйка
Час падрыхтоўкі стравы: 50 мін.
Порцый: 8
Што рабіць:
Лук і морква ачысціць, дробна нарэзаць. У патэльні разагрэць алей і абсмажыць гародніна, 7 мін. Базілік прамыць, лісцікі нарэзаць соломкой. На памідорах зрабіць крыжападобныя надрэзы, апусціць іх у кіпень на 1-2 мін., Затым абліць ледзяной вадой. Зняць скурку, мякаць нарэзаць на кавалачкі. Дадаць у патэльню разам з базілікам і рыхтаваць 5 мін. Бульба ачысціць, нарэзаць кубікамі. Рыс прамыць у праточнай халоднай вадзе. Закіпяціць у рондалі 2 л вады, пакласці рыс, давесці да кіпення, варыць 10 мін. Дадаць бульбу, заправіць соллю і перцам і рыхтаваць яшчэ 6 мін. Тым часам прыгатаваць фрыкадэлькі. Лук і часнык ачысціць, здрабніць. Змяшаць фарш з яйкам, цыбуляй, часнаком, соллю і перцам. Мокрымі рукамі зляпіць з масы шарыкі памерам з грэцкі арэх. Таматавую пасту размяшаць у 1 апалонікам бульбяна-рысавага адвара, уліць у рондаль, размяшаць. Пакласці ў суп фрыкадэлькі і абсмаленыя гародніна. Варыць на павольным агні 8 мін. Кроп і пятрушку прамыць, дробна нарэзаць. Разліць суп па талерках і пасыпаць зелянінай.
Крэм-суп з бураком
Час падрыхтоўкі стравы: 25 мін.
Порцый: 6
- 500 г варанай буракоў
- 1 цыбуліна
- 1 арт. л. сметанковага масла
- 1 л курынага булёна
- 150 мл слівак тлустасцю 12%
- 4 арт. л. смятаны
- соль, чорны молаты перац
Што рабіць:
Лук ачысціць і здрабніць. Буракі ачысціць ад скуркі і нарэзаць кавалачкамі. Разагрэць у рондалі сметанковае масла і абсмажваць лук на маленькім агні на працягу 10 мін. Уліць у рондаль з лукам булён і давесці да кіпення, пакласці буракі, варыць 5 мін. Заправіць па гусце соллю і перцам. Затым размалоць суп блендером, дадаць сліўкі і прагрэць, 3-4 мін. Падаць да стала са смятанай і дробна нарэзанай зелянінай.
Курыныя грудкі з сырнай начыннем
- 1 кг курынага філе
- 150 г халоднага сметанковага масла
- 1 пучок пятрушкі
- 2 зубчыка часныку
- 100 г сыру
- 2 яйкі
- 200 г паніровачных сухароў
- 3 арт. л. расліннага алею
- соль, перац
Час падрыхтоўкі стравы: 1 гадзіна 10 мін.
Порцый: 6
Што рабіць:
Сыр і сметанковае масла нацерці на буйнай тарцы. Пятрушку прамыць, абсушыць і дробна нарэзаць. Часнок ачысціць і здрабніць. Змяшаць алей, сыр, часнык і зеляніна. Сфармаваць з атрыманай масы невялікія шарыкі, раскласці іх на апрацоўчай дошцы і прыбраць у маразільную камеру на 20 мін. Зрабіць на кожным філе глыбокі падоўжны надрэз, раскрыць філе як кнігу. Накрыць плёнкай і добра адбіць. Пасаліць і паперчыць па гусце. Выкласці на філе замарожаную начынне, згарнуць рулетам і замацаваць калыпком. Накрыць плёнкай і вярнуць у маразільную камеру яшчэ на 15 мін. Прыгатаваць паніраванні. У місцы ўзбіць яйкі з дробкай солі, у талерку усыпаць паніровачныя сухары. Выняць курынае філе з маразільнай камеры, выдаліць калыпкі. Абмакнуць грудкі ў яйкі, затым абкачаць у паніровачных сухарах. Разагрэць у вялікай патэльні раслінны алей і абсмажваць грудкі з усіх бакоў на працягу 10 мін. - да румянай скарыначкі. Курынае мяса з'яўляецца выдатным крыніцай бялкоў, фосфару і вітамінаў групы В. Натуральнае суцэльнае «Філе грудкі кураня ў паніроўцы» ад залатога пеўнічка атрымаецца сакавітым і смачным ўсяго за 7 хвілін. Проста абсмажце яго з двух бакоў да залацістай скарыначкі і прыдумайце цікавы гарнір.