праліне
Для нугатина стравы:
- міндальныя арэхі здробненыя
- цукар - 6 ст. л.
- мёд -6 ч. л.
- вада -150 мл
Для персікавага крэму:
- персікі (можна выкарыстоўваць замарожаныя або кансерваваныя) - 3 шт.
- вяршкі (33%) - 150 мл
- жэлацін - 15 г
- ром (або персікавы лікёр) - З ч. л.
Для персікавага падліўкі:
- персікі - 3 шт.
- цукровы пясок - 3 ст. л.
- Вада - 9 ст. л.
Для ўпрыгожвання стравы:
- Мята - 6 галінак
- клубніцы (можна выкарыстоўваць замарожаную) - 6 ягад
- цёмны шакалад -100 г
Прыгатаваць персікавы крэм: персікі здрабніць да стану пюрэ. Сліўкі ўзбіць. Жэлацін развесці ў вадзе па інструкцыі, даць набухнуть, падпаліць на вадзяной лазні. Злучыць усе інгрэдыенты, дадаць ром, старанна перамяшаць. Зрабіць з харчовай пластыка трубку, уліць у яе персікавы масу і змясціць у маразілку. Даць змерзнуць. Гатовы крэм вызваліць ад плёнкі, нарэзаць папярок на парцыённыя кавалкі нагрэтым лязом нажа. Прыгатаваць нугатин: цукар, ваду, мёд і міндаль змяшаць і змясціць у духоўку, нагрэтую да 130 °. Кіпяціць да загусцення, выліць гарачую масу на сіліконавы кілімок пластом 3-4 мм. Гатовы нугатин нарэзаць гарачым лязом нажа на парцыённыя кавалкі. Прыгатаваць персікавы соус: персікі здрабніць да пюреобразные стану, дадаць ваду і цукар, кіпяціць 10 мін. Астудзіць. Шакалад падпаліць на вадзяной лазні, выліць на сіліконавы кілімок, астудзіць. Гарачым лязом нажа выразаць неабходную фігуру. На талерку выкласці кавалачкі нугатина, па-над кожнага пакласці персікавы крэм. На крэм «мастком» пакласці шакаладны дэкор, упрыгожыць трускаўкай і галінкамі мяты.
бісквітны сырнікі
- Бісквітны корж (гатовыя) - 200 г
- тварог - 300 г
- яйка - 3 шт.
- алей сметанковае - 125 г
- цукровая пудра -1/2 шклянкі
- ванілін - на кончыку нажа
- клубніцы (можна замарожаную) - 2 шклянкі
- цукар - 2 ст. л.
Спосаб падрыхтоўкі стравы:
Трускаўку (1,5 шклянкі) засыпаць цукрам. Ванілін растварыць у невялікай колькасці гарачай вады. Алей расцерці з цукровай пудрай, дадаючы порцыямі тварог і жаўткі. Ўзбіць да аднастайнай масы, у канцы дадаўшы некалькі кропель ваніліну. На талерку пакласці бісквітны корж, формачкай выразаць з яго кружкі роўнага дыяметра. На бісквіт пакласці пласт клубнічнай масы, затым - пласт сырнай масы і так ўкладваць пласт за пластом, пакуль не скончацца ўсе інгрэдыенты. Ўпрыгожыць ягадамі трускаўкі. Перад падачай на стол паставіць сырнікі ў халадзільнік на 2 гадзіны.
Смачны хлеб з алівамі
Для тэсту:
- мука - 600 г
- алей сметанковае - 90 г
- дрожджы (свежыя) - 15 г
- вада - 230 мл
- соль на кончыку нажа
Для начыння:
- вяленыя памідоры - 100 г
- часнык - 2 зубчыка
- масліны - 100 г
- чабор сухі - 3 ч. л.
- молатая папрыка па гусце
- шнитт-лук - невялікі пучок
- алей аліўкавы да спадобы
Спосаб падрыхтоўкі стравы:
Дробна нарэзаць масліны, часнык, вяленыя таматы, шнитт-лук. Прыгатаваць дражджавое цеста. Даць падысці. Абмяць і даць падысці яшчэ раз. Дадаць у цеста спецыі і дробна нарэзаныя масліны, часнык, таматы, шнитт-лук. Старанна размяшаць. Дадаць у цеста аліўкавы алей па гусце (прыкладна 1 арт. Л.). Яшчэ раз старанна размяшаць. Надаць хлебу форму аладкі, выкласці на бляху. Даць абараніцца і выпякаць у духоўцы пры тэмпературы 200 ° 15 мін.
Салата «Страсць»
- 1 авакада
- 200 г сярэдніх або буйных крэветак
- 1 сцябло лука-порея (белая частка)
- зеляніна кропу
- 1/2 жоўтага салодкага перцу
- 5 арт. л. аліўкавага алею
- 1 зубчык часныку
- 1/2 ч. Л. сумесі рэзкай травы (пажадана прованского)
- соль
- молаты белы перац
Спосаб падрыхтоўкі стравы:
Крэветкі адварыць у кіпячай вадзе з даданнем солі, кропу, часныку (1 зубчык) і ачысціць. Авакада нарэзаць кубікамі, лук-порей - кольцамі. Палову жоўтага перцу нарэзаць палоскамі. Усе выкласці ў салатнік. У ступцы расцерці перац, соль, рэзкія травы, дадаць аліўкавы алей і заправіць гэтай падліўкай салата.
тварожныя каржы
- 500 г тварагу
- 300 г маргарыну
- 700 г мукі
- 1/2 ч. Л. соды (гашаную воцатам)
- 100 г цукру
Спосаб падрыхтоўкі стравы:
Тварог расцерці з маргарынам, дадаць гашаную соду. Усыпаць муку і спагнаць да аднароднай масы. Даць цесту адляжацца 30 мін. Затым цеста раскачаць у пласт таўшчынёй 5 мм і формачкай выразаць коржікамі. Зверху пасыпаць коржікамі цукрам. Выпякаць на разагрэтай да 180 ° духоўцы 12-15 мін.