Панир ў нутовом кляре з багавіннем Аматарам рыбных густаў спадабаецца гэта страва. Рэцэпт просты ў прыгатаванні і можа ўпэўнена заняць пазіцыю пастаяннага госця на абеднай стале. Хрумсткі нутовый кляр са спецыямі, з марскім густам і пяшчотнай начыннем стануць выдатнымі кампаньёнамі да рысу, бульбе пюрэ або макаронам. Калі ў вас няма нутовой мукі, то яе можна прыгатаваць самастойна. Дастаткова нутовый гарох размалоць ў млыне ці ў кухонным камбайне, а затым просеять праз дробнае сіта. Або выкарыстоўваць пшанічную або гарохавую муку.
інгрыдыенты:- Мука нутовая 100 г
- Куркума 2 г
- Зіра (кумін) молатая 2 г
- Каляндра молаты 2 г
- Перац чорны молаты 3 г
- Вада 70 мл
- Соль марская 5 г
- Сыр адыгейскага 200 г
- Алей аліўкавы 50 мл
- Крок 1 Для падрыхтоўкі смажанага сыру спатрэбіцца лісты нори, панир або адыгейскага сыр, нутовая мука, спецыі, соль, вада і алей для смажання (я выкарыстоўваю аліўкавы або топленага).
- Крок 2 Змяшаць усе сухія інгрэдыенты: нутовую муку, соль і молатыя спецыі.
- Крок 3 Затым дадаць цёплую ваду і давесці да стану густой смятаны.
- Крок 4 Нарэзаць сыр прастакутнікамі (прыкладна 2х4 гл), а нори разрэзаць так, каб атрымаліся доўгія палоскі.
- Крок 5 Прыгатаваць міску з вадой або соевым соусам. Абмакнуць нори у вадзе або соўсе і загарнуць у яго сыр. Прарабіць так з усімі кавалачкамі.
- Крок 6 Нагрэць патэльню з алеем і выкладваць нори з сырам, папярэдне обмокнув у кляр з нутовой мукі і спецый.
- Крок 7 Абсмажваць з абодвух бакоў да залацістай скарыначкі.
- Крок 8 Страва гатова!