Як ачысціць чыгунную патэльню

У цяперашні час у крамах становіцца ўсё цяжэй знайсці цяжкую чыгунную патэльню. Цяпер прадаецца больш лёгкая посуд з пакрыццём з тефлона, а то і керамікі, гэта значыць з антіпрігарная пакрыццём. Такім посудзе любая губка і сродак для мыцця нададуць першапачатковы выгляд. Але калі ўсё-ткі прысутнічае ў гаспадарцы старадаўняя чыгунная патэльня, то неабходна падтрымліваць яе ў чысціні, сачыць, каб на ёй не з'явілася іржа і нагар. Гэта дазволіць ператварыць падрыхтоўка ежы ў свята.
Чыгун або тефлон: што выбраць?
Чыгун - вельмі добры правадыр цяпла. Пры нагрэве ён разаграваецца раўнамерна. Такая патэльня не мае патрэбы ў антіпрігарная пакрыццём, таму не патрабуецца дадаваць пры гатаванні вялікая колькасць расліннага алею. Ёсць яшчэ адзін плюс такіх патэльняў - яны падыходзяць для любога тыпу пліт, як газавых, так і электрычных.

Тэфлонавым пакрыццём шкодна для здароўя, гэта даказана спецыялістамі. А калі на антіпрігарная пакрыццём утварыўся скол, то хімічныя рэчывы могуць трапіць у арганізм і нашкодзіць. Таму чыгуннай памагатай неабходна як мага даўжэй заставацца на кухні, не дазваляючы сучасным аналагам выцесніць сябе.

Нават прыгатаваная ежа на чыгуннай патэльні атрымліваецца больш смачнай. Напрыклад, плоў, які рыхтуецца хоць і не ў патэльні, а на сподзе, але таксама чыгунным. А храбусткая смажаная бульбачка? На патэльні з тэфлонавым пакрыццём не атрымаецца такі.

Як падоўжыць тэрмін службы чыгуннай патэльні?
Для таго каб прадухіліць з'яўленне ржы, неабходна адразу ж пасля пакупкі прагрэць у ёй невялікая колькасць алею. У такім выпадку яна праслужыць доўгія гады і не стане ржавець. Распаленае раслінны алей закаркаваць ў патэльні мікраскапічныя поры, тым самым утварыўшы ахоўны пласт, і прадухіліць з'яўленне ржы на доўгі тэрмін. Не рэкамендуюць пры мыцці і замочванні выкарыстоўваць мыльныя растворы і жалезныя губкі, яны спрыяюць скарачэнню тэрміну службы чыгуннай патэльні.

Ачыстка чыгуннай патэльні ад іржы
Для чысткі ад іржы неабходна добра прамыць патэльню губкай або лепш жалезнай губкай ад забруджванняў і іншых налётаў. Потым праціраем і высушваюць. Затым трэба паставіць патэльню ў духоўку і добра яе загартаваць на працягу 40 хвілін.

Дастаем патэльню і промазываем яе добра алейным растворам, часцей выкарыстоўваюць алей. Затым зноў ставім яе ў духоўку на гадзіну. Трэба зноў выняць яе і прамазаць яшчэ раз алеем. Такім чынам, на патэльні з'яўляецца ахоўная плёнка, якая абараняе паверхню ад іржы і іншых відаў карозіі. Пасля такой ачысткі сковородка праслужыць вам яшчэ не адзін дзясятак гадоў.

Ачыстка патэльні ад нагара
Як правіла, нагар, то ёсць пригоревшее алей, выдаляецца вельмі цяжка з паверхні посуду. Але ёсць некалькі правілаў, якія дапамогуць ачысціць і прадухіліць назапашванне яго на патэльні.

Пасля падрыхтоўкі трэба замачыць патэльню ў гарачай вадзе ці ў содавым растворы. Затым жалезнай губкай чысцім буйны нагар. Тут можна ўжыць сродак, якое раз'ядае тлушч. Можна ўжыць нават тое сродак, якім вы ачышчаеце пліты. Не трэба забывацца, што пры такой ачыстцы неабходна выкарыстоўваць гумовыя пальчаткі, так як такога тыпу сродкі раз'ядаюць не толькі тлушч, але і далікатную скуру рук. Чыгунную патэльню таксама можна загартаваць з соллю. І пасля гэтага выдаліць нагар жалезнай губкай.

Адразу ж пасля падрыхтоўкі ежы неабходна выдаліць тлушч, інакш потым яго будзе адмыць праблематычна. Прамываць чыгунную патэльню неабходна нават перад падрыхтоўкай ежы.

Пры выкананні ўсіх інструкцый чыгунная памочніца будзе радаваць вас і смачнай ежай і сваім знешнім выглядам.