- Свініна - 500 Грам
- Хлеб белы - 4 лустачкі
- Кроп свежы (пучок) - 1 Штука
- Цытрына - 1 Штука
- Паста таматная - 1 Ст. лыжка
- Орегано сушеный - 1 Дробка
- Раслінны алей - 2/3 шклянкі
- Яйка курынае - 2 штука
- Мука пшанічная - 3 Ст. лыжкі
- Соль харчовая - - Па гусце
- Перац молаты - - Па гусце
- Перац балгарскі сушеный - 1 Дробка (апцыянальна)
Пазнаёмцеся з інгрэдыентамі, неабходнымі для падрыхтоўкі гэтай стравы. Звяртаю вашу ўвагу на девайс, які выкарыстоўваецца для эфектыўнага адбіванне мяса - тендерайзер. Калі тендерайзера няма, можна адбіць і традыцыйным метадам. Перш за ўсё паўкілаграма мяса разразаем на 4 аднолькавых па памеры кавалка. Кожны з іх праколваюць пры дапамозе тендерайзера. Робіцца гэта так, як на фота. Прыціскаем ... Эўрыка - мяса пакрываецца дзірачкамі, дзякуючы якім мяса марынуюць значна хутчэй і больш эфектыўна. Такую працэдуру праробліваем з кожным кавалачкам свініны. Адбітыя кавалкі мяса апускаем на паўгадзіны ў марынад, прыгатаваны шляхам змешвання таматавай пасты, соку аднаго цытрыны, орегано і паловы шклянкі расліннага алею. Пакуль мяса марынуюць - прыгатуем сумесь для паніроўкі. Для гэтага пры дапамозе працэсара здрабняем падсушаны хлеб, зеляніна кропу, цэдру цытрыны і сушеный салодкі перац. Да аднароднай кансістэнцыі паніровачных сухароў. Калі мяса замаринуется - займаемся паніраванні. Паніраваць будзем так: спачатку кожны кавалачак мяса трэба мачаць у муку, затым - ва ўзбітае яйка, і нарэшце - у прыгатаваную намі сумесь для паніроўкі. Панируем мяса і даём яму паляжаць у паніроўцы хвілін 10, перш чым пачынаем смажыць. Мяса добра замарынаваных, таму доўга смажыць яго не трэба - літаральна па 3-4 хвіліны з кожнага боку. Свініна ў паніроўцы гатовая! :)
Колькасць порцый: 3-4