- Трыбушэння і аскубаць гусь - 3 Кілаграма
- Маянэз - 4-5 Ст. лыжак
- Свежемолотый перац і соль - - Па гусце
- Мёд - 1 Ст. лыжка
- Гарчыца - 1 Ст. лыжка
- Чарнасліў - 100-150 Грам
- Яблыкі - 3-5 Штук
- Цытрына - 1 Штука
Перш неабходна добранька прамыць нашага гусака, абсушыць, адрэзаць кончыкі крылаў, зрэзаць лішні тлушч. Прыгатуем марынад для нашага гусака, змяшаўшы маянэз, мёд, гарчыцу, соль і перац. Атрыманай сумессю добранька шаруе гусака. Заварочваем гусака ў харчовую плёнку або цэлафанавы пакет - і адпраўляем у халадзільнік на ноч. Няхай марынуюць. Праз гадзіну дастаем гусака з халадзільніка, добранька апырскваюць свежевыжатым сокам цытрыны. Цяпер прыгатуем начынне для гусака: яблыкі ачысьцім ад асяродку і нарэжам буйнымі дзелькамі, чарнасліў проста промоем і абсушым. Начыняюць брушка гусака чарнаслівам і яблыкамі. Занадта шчыльна ўтрамбоўваць не трэба - колькі ўлезе, столькі ўлезе. Змацоўваем брушка калыпкамі або сшываем харчовымі ніткамі. Ножкі таксама сцягваем ніткамі - каб качка была больш кампактнай і ня развальвалася пры запякання. Уласна, гусь гатовы да запякання - цяпер яго неабходна змясціць у рукаў для запякання спінкай уніз (швом ўверх). Кладзём гусака ў духоўку, разагрэтую да 200 градусаў (на сярэднюю паліцу). Запякаць 30 хвілін, пасля чаго зніжаем тэмпературу да 180 градусаў і запякаць яшчэ 2-2,5 гадзіны (у залежнасці ад таго, наколькі буйны ў вас гусь). Гатовага гусака здабываем з рукавы для запякання, які вылучыўся тлушч зліваем, а гусака выкладваем на вялікую талерку і падаем да стала разам з закарэлымі яблыкамі і чарнаслівам. Прыемнага апетыту! :)
Колькасць порцый: 10-13