Рэцэпт свіных адбіўных з зелянінай і часныком З дзяцінства мы прывыклі да такіх кулінарным спалучэнням як катлета з пюрэ, макароны з мясам і, абавязкова, кампот. Мабыць, усе гэтыя стравы можна па праве лічыць шэдэўрамі савецкай кухні. «Белыя віна - толькі пад рыбу, чырвоныя - толькі пад мяса», - яшчэ адно сумніўнае правіла савецкіх кулінараў. Але часы мяняюцца і разам з тым нашы смакавыя перавагі. Пагадзіцеся, усё жыццё ёсць аднатыпную ежу - як мінімум сумна. Балазе, у сучасных гаспадынь ёсць доступ да Інтэрнэт, а тут знойдзецца ўсё. У гэтым рэцэпце мы злучылі мяса з гарнірам і запяклася іх разам. Атрымалася вельмі смачна і незвычайна. Такая страва падыдзе нават да святочнага стала і працэс падрыхтоўкі зусім не складаны.
інгрыдыенты:- Свініна мякаць 400 г
- Бульба 4 шт.
- Яйкі курыныя 1 шт.
- Пятрушка свежая 0.5 пучок
- Часнок 1 зубчык
- Сыр Пармезан 80 г
- Алей сметанковае 20 г
- Алей сланечнікавы рафінаваны 3 арт. л.
- Перац чорны молаты 3 дробка
- Соль 0.5 ч. Л.
- Крок 1 Для гэтага рэцэпту вазьміце: філе свініны (мы абралі выразку), 4 сярэдніх бульбы, яйка, дробна цёрты сыр Пармезан, сметанковае масла, свежую пятрушку, часнок, соль і перац.
- Крок 2 Перш за ўсё, пачысціце бульба, парэжце кубікамі, заліце вадой, пасоліце і варыце 30 хвілін, з моманту закіпання.
- Крок 3 Дробна нарэжце пятрушку.
- Крок 4 Змяшайце пятрушку з выдушаны часныком, паловай сыру і 3 лыжкамі расліннага алею. Можаце здрабніць ўсе інгрэдыенты ў блендере.
- Крок 5 Мяса парэжце на сярэднія кавалачкі і злёгку адбіце іх. Пасоліце і паперчыце.
- Крок 6 Запанируйте адбіўныя ў прыгатаванай пасце, добра прыціскаючы рукамі паніровачных сумесь да мяса.
- Крок 7 Абсмажце свініну на патэльні па 3-4 хвіліны з кожнага боку.
- Крок 8 Выкладзеце мяса на бляху.
- Крок 9 З варанай бульбы зліце ваду. Дадайце кавалачак сметанковага масла і дайце яму трохі растапілі.
- Крок 10 растаўчыце гарачы бульбу ў пюрэ.
- Крок 11 Вазьміце яйка і аддзеліце бялок ад жаўтка. Бялок ўзбіце міксерам да стану тугі пены.
- Крок 12 Дадайце вавёркі ў пюрэ і змяшайце.
- Крок 13 Жаўткі злёгку ўзбіце венцам або відэльцам.
- Крок 14 Дадайце жаўткі і пакінутую палову сыру Пармезан ў пюрэ. Змяшайце.
- Крок 15 Пюрэ перакладзеце ў кандытарскі мяшок. На кожны кавалачак мяса выдушыце з кандытарскага мяшка пюрэ. Запякайце 25 хвілін у духоўцы, разагрэтай да 180 ° C.
- Крок 16 Гатовае стравы падавайце як самастойнае страва або з агароднінным зялёным салатай.