Буракі ў рэзкай марынадзе Гэты рэцэпт прыгатавання марынаванай буракоў апрабаваны мною шмат разоў. Літаральна праз суткі ў вас выдатная закуска да стала. Падаваць марынаваную буракі можна да мяса, бульбе, тушаным гародніне. Густ буракоў будзе залежаць ад марынаду. Спецыі ў марынад падбірайце на свой густ. Вазьміце некалькі бутонаў гваздзікі, гарошыны духмянага і чорнага перцаў, імбір, лаўровы ліст. Перш у марынад я не дадавала імбір, яго проста не было на рынку. Аднак, імбір надае асаблівую вострыя прыправы марынады. Ён і сам не толькі набывае яркі афарбоўка, яшчэ і незвычайны густ. Марынаваны лук у гэтым блюдзе таксама вельмі добры. Колер гэтай стравы настолькі яркі, што абавязкова падыме настрой і апетыт.
інгрыдыенты:- Буракі 500 г
- Лук фіялетавы 2 шт.
- Імбір свежы 30 г
- Перац духмяны 7 шт.
- Перац чорны гарошкам 7 шт.
- Гваздзік 7 шт.
- Лаўровы ліст 2 шт.
- Соль 2 ч. Л.
- Воцат сталовы 150 мл
- Вада 350 мл
- Мёд 100 г
- Крок 1 Для падрыхтоўкі закускі возьмем невялікія клубні буракоў, лук; для марынаду: ваду, воцат, соль, мёд (цукар 5 ст. л.), лаўровы ліст, гваздзіку, духмяны перац, чорны перац гарошкам, імбір 4 см.
- Крок 2 Старанна вымыць клубні буракоў. Заліць вадой і паставіць варыць да гатоўнасці.
- Крок 3 Гатовую буракі абліць халоднай вадой і ачысціць ад скуркі.
- Крок 4 Нарэзаць лук тонкімі паўколамі.
- Крок 5 Нарэзаць буракі тонкімі паўколамі.
- Крок 6 Рыхтуем марынад: закіпяціць ваду, ўкінуць спецыі - лаўровы ліст, горкі і духмяны перац, гваздзіку, нарэзаны пласцінамі імбір, мёд. Варыць 15 хвілін.
- Крок 7 Зняць з агню. Дадаць воцат. Астудзіць.
- Крок 8 Раскласці буракі з лукам, чаргуючы, пластамі. Заліць цёплым марынадам. Пакінуць на 1 гадзіну пры пакаёвай тэмпературы, а потым паставіць у халадзільнік.
- Крок 9 Захоўваць гатовую буракі можна ў банку.