- мука пшанічная - 230 Грам
- маргарын - 150 Грам
- яйка - 1 Штука
- цытрынавая кіслата - 0,5 штука
- соль - 2,5 Грама
- вада - 80 мілілітраў
- ікра рыбная - 100 Грам (можна замяніць на кету або сёмгу салёную -100г)
- алей сметанковае - 50 Грам
- агурок - 1 Штука
- памідор - 1 Штука
- свежы кроп і пятрушка - - Па гусце
У вадзе раствараць цытрынавую кіслату і соль. Дадаем яйка, муку і замешваюць цеста да атрымання аднастайнай масы, скочваюцца яго ў шар, закрываем тканінай і вытрымліваем 20-30 мін для набракання. Маргарын наразаем на дробныя кавалачкі, пасыпаем пакутай (18 г) і змешваем. Ставім маргарын у халадзільнік. Цяпер слоим цеста. Раскочваем яго ў выглядзе квадрата, на сярэдзіну ўкладваем маргарын і заварочваем ў выглядзе канверта. Пасыпаем стол мукой і раскочваем цеста ў прастакутнік. Падхінаюць краю да сярэдзіны і згінаем цеста напалову. Ставім цеста ў маразільнік на паўгадзіны. Зноў раскочваем і складаем. І зноў ставім у халадзільнік. Паўтараем працэдуру яшчэ раз. Каб цеста падчас астуджэння не заветривалось, яго можна абгортваць ў мокрую анучку. Калі цеста гатова, раскочваем яго ў пласт таўшчынёй 0,5 гл. Круглай выманнем выразаем аладкі дыяметрам 4-6 гл. Палову аладак ўкладваем на ліст, змочаны вадой, і змазваем краю яйкам. У другой паловы выразаем сярэдзіны выманнем меншага памеру і атрыманыя кольцы ўкладваем на змазаныя аладкі так, каб краю супадалі. Паверхню змазваем яйкам, не падзенучы краю. Выпякаем 25-30 мін пры тэмпературы 250-260 град. Перад падачай на стол напаўняем волованы ікрой або салёнай рыбай (кета або сёмга). Падрыхтаваныя волованы раскладваем на талерцы, афармляем сметанковым алеем, агуркамі, памідорамі зелянінай.
Колькасць порцый: 20 шт