- Макароны - 500 Грам
- Лук-шалот - 2 штука
- Аліўкавы алей - 2 Ст. лыжкі
- Мука - 2 чайнай лыжкі
- Віно белае сухое - 1/2 шклянкі
- Вяршкі тоўстыя - 1 Шклянка
- Зялёны лук - 1/4 шклянкі
- Цытрынавы сок - 1 Ст. лыжка
- Соль, перац - - Па гусце
- Цытрынавая цэдра - 1 Чайная лыжка
- Пармезан цёрты - 1/2 шклянкі
У першую чаргу неабходна дробна нарэзаць зялёны лук і лук-шалот. У вялікай жароўні разаграваем трохі аліўкавага алею, дадаем туды нарэзаны лук-шалот, абсмажваем да мяккасці на сярэднім агні. Калі лук стане больш мяккім - дадаем у жароўню муку. І хутка-хутка змешваем лук з пакутай. Лук павінен набыць прыгожы залацісты адценне. Ўліваем у жароўню віно. Рыхтуем на сярэднім агні да загусцення масы. Калі маса згусне - у жароўню можна дадаваць сліўкі. Адразу ўслед за гэтым дадаем зялёны лук. Дадаем соль, перац і цытрынавы сок. Добра змешваем, каб інгрэдыенты раўнамерна перамяшаліся. Як толькі соус добранька перамяшаны - у яго можна ўводзіць отваренные аль та (гатовыя, але не паразварваныя, трохі жестковатые) макароны. У мяне былі макароны гатункі фарфалле - у форме матылькоў. Хутка змешваем макароны з падліўкай. Калі атрымліваецца занадта суха - можна дадаць па малому вадзіцы, у якой варыліся макароны. Праз хвіліну дадаем ў макароны чайную лыжку дробна цёртай цытрынавай цэдры. Пасыпаем цёртым сырам, хутка змешваем - і страва гатова. Прыемнага! :)
Колькасць порцый: 3-4