- Цукар - 2 Ст. лыжкі
- Вада - 100 мілілітраў
- Жэлаціну - 10 Грам
- Кіслата цытрынавая - 0,5 чайнай лыжкі
- Соды - Па гусце (на кончыку нажа)
- Араматызатар, фарбавальнік - Па гусце
1. Каб жэлацін набрыняў, замочым яго ў халоднай вадзе (робім гэта загадзя). У рондаль насыпаем цукар, наліваем вады і даводзім да кіпення. Дадаем пры жаданні харчовых фарбавальнікаў і араматызатараў. Калі сіроп закіпіць, варым тры хвіліны і дадаем жэлацін. Здымаем з агню і добранька змешваем. 2. Хвілін пяць міксерам ўзбіваем яшчэ гарачую сумесь. Затым хвілін пяць сумесі даем адпачыць. Затым зноў трохі ўзбіваем. 3. Дадаем у сумесь цытрынавай кіслаты і соду. Хвілін дзесяць ўзбіваем яшчэ. Маса павінна стаць густы, а яе аб'ём павінен прыкметна павялічыцца. 4. На сіліконавую або шкляны паверхню з дапамогай лыжкі або шпрыца выкладваем папярэдне астуджаную масу, маса атрымліваецца даволі ліпкай. Пакідаем нарыхтоўкі, пры пакаёвай тэмпературы, на цэлую ноч. 5. Раніцай палоўкі зефіру здымаем і па дзве штучкі склейваем. Зефір гатовы.
Колькасць порцый: 6