Пекінская капуста - салата і капуста ў адным качаноў Тое, што белакачанная капуста і ліставай салата вельмі карысныя, ведаюць многія і цэняць за высокія смакавыя і лячэбныя ўласцівасці. Але мала хто ведае, што гэтыя два прадукту цалкам можа замяніць сабой пекінская, або кітайская, капуста. На рынках і ў крамах яна ўжо даўно прадаецца круглы год, і цяпер яна стаіць зусім не дорага, таму што нашы дыетолагі і агароднікі ацанілі яе унікальныя якасці і сталі вырошчваць і на Украіне, і ў Расіі. А раней ўся пекінская капуста была прывазной, таму і каштавала значна даражэй, і не выклікала асаблівага цікавасці ў пакупнікоў. Вонкава пекінская капуста вельмі падобная на кочанный салата, на самай жа справе гэта самы пяшчотны і сакавіты гатунак капусты, які ідэальна падыходзіць як для ўжывання ў свежым выглядзе ў разнастайных салатах і бутэрбродах, так і для падрыхтоўкі гарачых страў - бацвінняў, галубцоў. Што асабліва прыемна: пры тэрмічнай апрацоўцы пекінская капуста не дае спецыфічнага капуснага паху. І ўсё ж значна больш карысна ёсць яе свежай, таму яна атрымала асаблівае прызнанне ў салатах. Самыя карысныя рэчывы і практычна ўвесь сок знаходзяцца ў шчыльнай белай частцы лісточкаў, таму яе ні ў якім разе не варта выразаць і выкідаць. Такім чынам, рыхтуем арыгінальны салата з пекінскай капусты з грэцкімі арэхамі.
інгрыдыенты:- Капуста пекінская 0.5 шт.
- Агуркі 1 шт.
- Арэхі грэцкія 30 г
- Алей аліўкавы 3 арт. л.
- Соль 1 дробка
- Крок 1 Для салаты з капусты з арэхамі нам спатрэбяцца палова сярэдняга відэлец пекінскай капусты, сярэдні агурок і пара жмень грэцкага арэха, для запраўкі аліўкавы алей.
- Крок 2 Выдаліць у капусты верхнія лісце і дробна парэзаць.
- Крок 3 Агурок памыць і парэзаць саломкай, калі лупіна вельмі цёмная і цвёрдая, яе лепш ачысціць.
- Крок 4 Злучыць капусту, парэзаны агурок і 1-2 жмені грэцкіх арэхаў (арэхі папярэдне здрабніць), дадаць 2-3 сталовыя лыжкі аліўкавага алею.
- Крок 5 Добра змяшаць салата з пекинки з арэхамі і дадаць дробку солі па гусце.