- яблыка - 4 штука
- сметанковага масла - 2 Ст. лыжкі
- цукру - 3 Ст. лыжкі
- карыцы - 1/2 чайнай лыжкі
- цытрынавы сок - - Па гусце
- Для аладак: яйкі - 4 штука
- рикотты - 1 1/3 Кубкі
- цукру - 1 1/2 Ст. лыжкі
- цытрынавай цэдры - 1 1/2 Ст. лыжкі
- мукі - 1/2 Кубкі
1. Разагрэць духоўку да 95 градусаў. Яблыкі ачысціць ад лупіны, асяродку і нарэзаць лустачкамі. 2. У вялікай патэльні абсмажыць яблыкі ў сметанковым алей на моцным агні, перыядычна памешваючы, на працягу 5 хвілін, пакуль яблыкі не пачнуць размягчаться. Пасыпаць яблыкі цукрам і карыцай, рыхтаваць сярэднім агні, час ад часу памешваючы, на працягу 5-10 хвілін, пакуль яны не стануць мяккімі. Змяшаць з цытрынавым сокам і трымаць сумесь у цяпле. 3. Зрабіць аладкі. Падзяліць яйкі на бялкі і жаўткі. У місцы ўзбіць яечныя жаўткі, сыр рикотта, цукар і цытрынавую цэдру. Дадаць муку і змяшаць сумесь. У іншай місцы электрычным міксерам ўзбіць яечныя бялкі з дробкай солі. Дадаць чвэрць сумесі ў сумесь жаўткоў, змяшаць, затым дадаць пакінутыя вавёркі і акуратна размяшаць. 4. Нагрэць патэльню на сярэднім агні, дадаць алей. Калі алей будзе дастаткова гарачым, выліць цеста на патэльню, прыкладна 1/4 шклянкі на 1 порцыю, і рыхтаваць аладкі 1-2 хвіліны з кожнага боку, да залацістага колеру. Дадайце дадаткова алей пры неабходнасці. Выкласці гатовыя аладкі на страву і змясціць у разагрэтую духоўку, каб захаваць іх цёплымі. Падаваць аладкі з смажанымі яблыкамі і кляновым сіропам.
Колькасць порцый: 3