Па сваім хімічным складзе арахісавае масла проста унікальна. У ім утрымліваюцца вітаміны A, B1, B2, D, E, PP, розныя мікраэлементы (жалеза, кобальт, магній, кальцый, цынк, калій, ёд і нават фосфар), вавёркі, суадносіны амінакіслот у якіх аптымальна, і, вядома, раслінныя тлушчы. Дадзены прадукт багаты біялагічна актыўнымі тлустымі кіслотамі, у тым ліку і ненасычанымі, якія могуць лёгка засвойвацца арганізмам і не правакуюць развіццё атэрасклерозу, аднаго з галоўных ворагаў нашага здароўя ў апошнія гады. Ёсць у складзе арахісавага алею і ліпатропных рэчывы (лецыцін і фасфатыдаў), што асабліва каштоўна для арганізацыі правільнага здаровага харчавання. Алей «землянога арэха» таксама з'яўляецца важнай крыніцай фалійнай кіслаты, стымулюючай рост і абнаўленне клетак.
Упершыню арахісавае масла было атрымана ў 1890 годзе дыетолагам, доўгі час якія спрабавалі знайсці раўнацэнную замену прадуктам з мяса, курыным яйкам, сыру. Арахісавае масла здольна ўзмацніць пачуццё сытасці, таму ўваходзіць у склад розных дыет па карэкцыі фігуры. Аб собенно папулярна гэта алей сярод манекеншчыц і фотамадэляў. Неабыякавыя да яго і тыя, хто горача імкнецца стаць больш стройным, а таксама прыхільнікі розных вегетарыянскіх дыет. Цікава, што большасць аматараў арахісавага алею пражываюць на тэрыторыі ЗША і краін Еўрасаюза.
Нароўні з пажыўнымі ўласцівасцямі, арахісавае, як і іншыя раслінныя алею, шырока ўжываецца ў касметалагічнай і медыцынскай галінах. Пры гэтым выкарыстоўваецца нерафінаваны алей, атрыманае з здробненай мякаці землянога арэха - арахіса метадам халоднага адціску (пры тэмпературы не вышэй 40 - 45 ° С). Такое алей мае чырвона-карычневы колер і, вядома, лепш захоўвае свае пажыўныя і лячэбныя ўласцівасці.
Арахісавае масла валодае многімі гаючымі ўласцівасцямі:
- здольна панізіць узровень халестэрыну ў крыві,
- нармалізаваць працу ўнутраных органаў,
- карысна людзям, якія пакутуюць залішняй вагой і праблемамі страўнікава-кішачнага гасцінца,
- можа прымяняцца як выдатнае желчегонное сродак, спрыяць гаенню гнойных і долгонезаживающих ран,
- аказвае гаючыя дзеянне пры захворваннях сэрца і парушэннях кровазвароту,
- умацоўвае нервовую сістэму, карысна пры бессані, моцным ператамленні,
- паляпшае ўвагу, памяць і слых,
- з'яўляецца выдатным пажыўным сродкам для скуры.
Арахісавае масла, як і іншыя раслінныя алею - каштоўная крыніца вітаміна F. Вядома, што недахоп гэтага вітаміна з часам здольны адмоўна адбіцца на стане слізістай абалонкі страўніка і кішачніка. Пастаянны недахоп гэтага вітаміна здольная прывесці да сасудзістых захворванняў, напрыклад атэрасклерозу ці нават інфаркту, зніжае супраціўляльнасць арганізма розным вірусных захворванняў. Арахісавае масла эфектыўна таксама пры лячэнні моцных дыятэзе ў дзяцей, калі назіраюцца зніжэнне згусальнасці крыві і ўзнікненне падскурных кровазліццяў.
Па сваіх асноўных уласцівасцях арахісавае масла шмат у чым падобна аліўкаваму масле, але мае больш ярка выяўленыя кулінарныя ўласцівасці. Яно эканамічнае пры смажаныя стравы, практычна не дыміць і ня прагарае. Салаты з гародніны, прыгатаваныя з выкарыстаннем менавіта гэтага алею надзвычай карысныя і вельмі эканамічныя, бо яго можа спатрэбіцца амаль у два разы менш, чым звычайнага сланечнікавага. Арахісавае масла - гэта смачны і пажыўны прадукт, карысны ўсім: і дзецям і дарослым. Тым не менш, яго не рэкамендуецца ўжываць тым з нас, хто пакутуе ярка выяўленай алергіяй на арэхі або бранхіяльнай астмай. Дыетолагі не раяць таксама ўжыванне арахісавага алею ў перыяд цяжарнасці.
Цяпер вы ведаеце ўсё пра лячэбныя ўласцівасці, арахісавае масла. Выкарыстоўвайце яго на здароўе!