Сушым гарбуз Цукаты з гарбуза з водарам апельсіна - цалкам даступнае, але незвычайна смачнае ласунак для фанатаў натуральных прысмакаў. Ніякіх фарбавальнікаў і кансервантаў, толькі натуральныя прадукты! Гарбузовыя цукаты можна дадаваць у выпечку, падаваць на дэсерт да гарбаты замест цукерак, упрыгожваць імі тарты. Апельсін можна замяніць на лімон, тады цукаты будуць з лёгкай кіслінкай і цытрынавым водарам.
інгрыдыенты:- Гарбуз 800 г
- Цукар 500 г
- Апельсін 1 шт.
- Карыца палачкамі 1 палачка
- Вада 0.5 арт.
- Крок 1 Для падрыхтоўкі цукатаў з гарбуза нам спатрэбіцца гарбуз, цукар, апельсін, палачка карыцы і вада.
- Крок 2 Гарбуз чысцім ад насення, валокнаў і лупіны. Наразаем квадратнымі кавалачкамі сярэдняга памеру, складаем ў глыбокую міску.
- Крок 3 Засынаем цукрам. Ставім міску у халадзільнік на ноч.
- Крок 4 За ноч цукар цалкам раствараецца ў соку, які вылучае гарбуз. Атрымліваецца цукровы сіроп, які пакрывае кавалачкі гарбуза.
- Крок 5 Апельсін добра маім, насуха выціраем, наразаем кавалачкамі, выдаляем костачкі. Складаем нарэзаны апельсін у чару блендера.
- Крок 6 Узбіваем на высокай хуткасці да атрымання аднастайнага пюрэ.
- Крок 7 У рондаль зліваем цукровы сіроп з гарбузы, даліваюць ваду, высыпаем апельсінавае пюрэ, дадаем палачку карыцы. Ставім рондаль на агонь і даём нашай сумесі закіпець.
- Крок 8 У кіпячы апельсінавы сіроп усыпаць кавалачкі гарбуза. Акуратна змешваем, варым на павольным агні пасля закіпання 5 хвілін. Здымаем рондаль з агню, цалкам астуджаюць гарбуз у сіропе.
- Крок 9 Гэтую працэдуру праробліваем яшчэ 3 разы - даводзім да кіпення, варым 5 хвілін, здымаем з агню, астуджаюць.
- Крок 10 Пасля выкладваем кавалачкі гарбузы на пергамент для выпечкі. Ставім у духоўку падсохнуць на 40-60 хвілін пры 130 C.
- Крок 11 Затым багата пасыпаем цукровай пудрай.
- Крок 12 абвальвацца цукаты ў цукровай пудры з усіх бакоў.
- Крок 13 Складваны у слоічак і захоўваем пры пакаёвай тэмпературы. Пакінуты гарбузовых-апельсінавы сіроп-джэм можна выкарыстоўваць для праслойкі пірагоў, тартоў, як начынне для булачак і дадатак у блінамі цеста.