- скарыначка для пірага - - Частак
- вішань - 4 Кубкі
- кукурузнага крухмалу - 4 Ст. лыжкі
- цукру - 3/4 шклянкі
- солі - 1/8 чайнай лыжкі
- сок цытрыны - 1/2 штука
- міндальнага экстракта - 1/4 чайнай лыжкі
- сметанковага масла - 1 Ст. лыжка
- яйка - 1 Штука
- воды - 2 Ст. лыжкі
1. Разагрэць духоўку да 200 градусаў. Выняць костачкі з вішань. Сметанковае масла разрэзаць на дробныя кавалачкі. Акуратна змяшаць вішню, кукурузны крухмал, цукар, соль, цытрынавы сок і міндальныя экстракт разам у вялікай місцы. 2. Раскачаць палову астуджанага тэсту на пасыпанай мукой працоўнай паверхні ў круг дыяметрам 32 см. Асцярожна пакладзеце яго форму для пірага дыяметрам 22 см. З дапамогай качалкі акуратна прайсціся па выступае часткі формы і абрэзаць краю тэсту. 3. Лыжкай выкласці начынне па-над тэсту. Ці не дадавайце вадкасць, якая сабралася ў місцы. Зверху выкласці кавалачкі халоднага сметанковага масла. 4. Раскачайце пакінутае цеста на злёгку пасыпанай мукой паверхні ў круг дыяметрам 30 см. Выкласці яго па-над вішнёвай начыння і абрэзаць, пакідаючы борцікі на 2 гл. Сфармуйце з іх дэкаратыўныя защипы або зморшчыны. Узбіць 1 яйка з 2 сталовымі лыжкамі вады і атрыманай сумессю вышмараваць цеста з дапамогай пэндзля. Затым пасыпаць кандытарскім цукрам. Вострым нажом зрабіць невялікую шчыліну ў цэнтры пірага, каб адтуль выходзіў пар. 5. Выпякаць пірог у сярэдзіне духоўкі 25 хвілін. Паменшыць тэмпературу да 175 градусаў і выпякаць пірог на працягу 25-30 хвілін, да залацістага колеру. Астудзіць пірог на стойцы і падаваць.
Колькасць порцый: 8