Рэцэпты са спаржай
Легкийсалат
Для падрыхтоўкі салаты вам спатрэбіцца: 300 грамаў свежейспаржи, 50 грамаў марынаваных агуркоў, 150 грам хатняга сыру, 120 граммнатурального ёгурта, 3 памідора, зеляніна, соль і перац па гусце.
Спаржу ачысціце ад грубых валокнаў і добра прамыйце подхолодной вадой. Затым нарэжце яе кружочкамі. Хатні сыр змяшайце снарезанной спаржай, нарэзанымі саломкай агуркамі і нарэзанымі кружочкамипомидорами. Прысаліўшы усё і запраўце ёгуртам.
Праздничнаязакуска
Для падрыхтоўкі гэтай стравы вам спатрэбіцца: 400 граммпобегов спаржы, вялікая зялёнае яблык, 300 грам адварнога мяса кальмаров, пару лыжак кансерваванай кукурузы, пучок кропу, нятлусты маянэз і соль.
Ўцёкі спаржы добра вымыйце і ачысціце ад грубых волокон.Мелко яе нарэжце і адварыце ў падсоленай вадзе. Як толькі спаржа адварыць, дайце сцячы вадзе і затым выкладзеце яе на страву. Мяса кальмараў нарэжце тонкойсоломкой і выкладзеце на спаржу. Яблык ачысціце ад лупіны і натрыце на крупнойтерке. Выкладзеце яблык на кальмары, а зверху прысыпце кукурузай. Пасоліце изаправьте закуску маянэзам. Зверху прысыпце зелянінай. Страва гатова!
Суп-пюреиз спаржы
Для падрыхтоўкі супу вам спатрэбяцца следующиеингредиенты: 300 грам спаржы, 100 грам гарбузы, адна моркву, адна бульбіна, паўшклянкі таматнага соку, паўлітра вады, 100 грам нішчымнай ялавічыны, зеленьукропа і соль па гусце.
Ялавічыну адварыце ў падсоленай вадзе. Як толькі мясосварится, выкладзеце яго ў талерку. У мясным булёне зварыце дробна нарезанныеовощи. Як толькі гародніна зварыцца, змесціце іх у блендер, дадайце туды немногобульона і ўзбіце ўсё да атрымання аднастайнай масы. Мяса нарэжце кавалачкамі иположите ў атрыманае агародніннае пюрэ. Усе заліце булёнам, дадайце томатныйсок і давядзіце да кіпення. Як толькі суп пачне закіпаць, адразу выключите.Перед падачай страва ўпрыгожце зелянінай. Падавайце са смятанай або зелянінай.
Спаржевыйсуп
Для падрыхтоўкі спаржавая супу вам спатрэбіцца: одинкилограмм спаржы, адна рэпчаты цыбуліна, 4 яечных жаўтка, пару сталовых ложексливочного масла, дзве сталовыя лыжкі мукі, адзін літр малака, перац і соль повкусу.
Спаржу добра прамыйце, ачысціце і адварыце да готовности.Отвар ня вылівайце. Цыбуліну тонка нашаткуйце паўколамі. У кастрюлерастопите сметанковы алей і абсмажце ў ім лук да залацістага колеру. Паслягэтага заліце лук адварам са спаржы і літрам малака, давядзіце да кіпення, пасоліце і паперчыце. Муку размяшайце з вадой і ўліце ў закіпае бульон.Когда булён дасягне гушчыні смятаны, зніміце яго з агню і дадайце спаржу, нарэзаную тонкімі кружочкамі. Затым дадайце ў суп разбоўтаныя яечныя желтки.Все старанна змяшайце, пастаўце на агонь і давядзіце да кіпення. Сразупосле закіпання зніміце з агню. Падавайце са смятанай і зелянінай. Прыемнага апетыту!
Спаржа сзеленым соусам
Для падрыхтоўкі гэтай стравы вам спатрэбіцца: одинкилограмм спаржы, 2 сталовыя лыжкі аліўкавага алею, сталовая лыжка воцату, пучок пятрушкі і кропу, соль і чорны перац па гусце.
Спаржу добра ачысціце і прамыйце пад халоднай вадой. Затемотварите яе ў падсоленай вадзе, дайце сцячы лішняй вадкасці і выкладзеце назіраючы. Для падрыхтоўкі падліўкі вымыйце зеляніна, абсушыце яе, а затым порубитеочень дробна. Воцат змяшайце з перцам, соллю і аліўкавым алеем дооднородного стану. Атрыманую сумесь выліце ў зелень і ўсё тщательноперемешайте. Паліце спаржу зялёным соусам і падавайце страва да стала.
Ревуэлтоиз спаржы з вяндлінай
Для падрыхтоўкі стравы вам спатрэбіцца: 12 стебельковспаржи, 6 яек, 200 грам нішчымнай вяндліны, 6 шампіньёнаў, маленькая цыбуліна, пару зубчыкаў часныку, сталовая лыжка аліўкавага алею, соль па гусце.
Спаржу добра прамыйце пад халоднай вадой, ачысціце яе иотварите да гатовасці ў падсоленай вадзе. Затым адкіньце на друшляк, дачакайцеся, пакуль з яе сцячэ лішняя вадкасць, і пасля гэтага нарэжце спаржу кружочками.Чеснок і лук пачысціце, дробна нарэжце і трохі абсмажце ў патэльні наоливковом алеі. Затым дадайце да іх шампіньёны, нарэзаныя кубікамі, бекон, а таксама парэзаны кубікамі і спаржу. Усе тушыце на павольным агні хвілін пять.Яйца ўзбіце, пасоліце і выліце на патэльню. Усё добра змяшайце і тушыце, пакуль яйка не загустеют. Падавайце страва з зелянінай гарачым.
Спаржапод венецыянскім соусам
Для падрыхтоўкі дадзенага стравы вам спатрэбяцца следующиеингредиенты: адзін кілаграм спаржы, тры яйкі звараных укрутую, тры столовыхложки расліннага алею, адна сталовая лыжка цытрынавага соку, чорны молотыйперец і соль па гусце.
Спаржу ачысціце ад жорсткіх частак, добра прамыйце подхолодной вадой і адварыце яе ў злёгку падсоленай вадзе да гатовасці (примернодесять хвілін). Вавёркі яек дробна нарэжце, а жаўткі змяшайце з цытрынавым сокам, раслінным алеем, соллю і перцам да атрымання аднастайнай консистенции.Спаржу нарэжце кружочкамі і выкладзеце на страву. Затым спаржу посыпьтенарубленными вавёркамі яек, паліце падліўкай і ўпрыгожце тонкімі кружочкамі лимона.Блюдо гатова. Прыемнага апетыту!
Агародніннай салата соспаржей і тунцом
Для падрыхтоўкі такога салаты вам спатрэбіцца: 200 гконсервированного тунца, 125 г маладых уцёкаў спаржы, 2 шт. салодкага перцу, 1морковь, 100 г кансерваванай кукурузы, 200 г кансерваванай краснойфасоли, 2 лыжкі цытрынавага соку, аліўкавы алей, гарчыца, соль і перац повкусу.
Перац запячыце ў духоўцы, затым пакладзеце ў пакет і Пакіньце 10 хвілін. Пасля гэтага ачысціце яго ад скуркі і насення. Моркву адварыце да гатоўнасці, і нарэжце кубікамі сярэдняга памеру. Спаржу адварыце ў кіпячай вадзе, затемпромойте пад халоднай вадой і нарэжце. Усе нарэзаныя гародніна пакладзеце втарелку, дадайце да іх кукурузу, фасоль і парэзанага тунца. Салата заправьтегорчицей, аліўкавым алеем, цытрынавым сокам і старанна змяшайце. Передподачей страва можна ўпрыгожыць зелянінай.
Смажаная сёмга совощными роламі са спаржай
Для падрыхтоўкі гэтай стравы вам спатрэбяцца следующиеингредиенты: 12 шт. філе вэнджанай сёмгі, аліўкавы алей, 100 г зеленойстручковой фасолі, 12 лустачак цукіні, 2 сцябла зялёнай спаржы, 8 стручковгороха. Для падліўкі: кінза, эстрагон, пятрушка, насенне каляндры, бальзамическийуксус, аліўкавы алей і соль па гусце.
Усе гародніна нарэжце дробнымі кавалачкамі і пастаўце вхолодильник. Затым займіцеся падрыхтоўкай падліўкі. Для гэтага ачысціце зеляніну отстеблей. У сатэйнік закіпяціць ваду, дадайце ў яе каляндра і пакіньце наогне на некалькі хвілін. Пасля гэтага кінзы, пятрушку, эстрагон і кориандрсмешайте ў місцы, дадайце да іх бальзамічны воцат і аліўкавы масло.Получившийся соус пастаўце ў халадзільнік.
Як толькі соус будзе гатовы, займіцеся приготовлениемроллов. Для гэтага разрэжце цукіні на тонкія палоскі шырынёй у 4-5 см, загарніце ў яго лустачкі спаржы і струкі гароху. Згарніце рулет у пищевуюпленку і таксама пастаўце ў халадзільнік.
Сёмгу трэба рыхтаваць у апошнюю чаргу. У сковороденагрейте аліўкавы алей, выкладзеце туды сёмгу, нарэзаную кубікамі, і обжарьтедо румянай скарыначкі. Як толькі рыба прыгатуецца, змесціце яе ў зялёны соус.Перед падачай на стол агароднінныя роллы выкладзеце на талерку разам з сёмгай. Блюдополейте рэзкім падліўкай. Прыемнага апетыту!