макаронная паста
На 4-6 порцый
- 600 г макарон
- 2 салодкіх чырвоных перцу
- 2 салодкіх зялёных перцу
- 4 памідоры
- базілік соль
- 100 г вяндліны
- 1/2 шклянкі маянэзу
- 50 г цёртага сыру
- 2 яйкі
Рыхтуем па рэцэпце:
1. Адварыце макароны да напалову. 2. Чырвоны перац нарэжце кубікамі разам з памідорамі. Асобна нарэжце кубікамі зялёны перац, а вяндліну - пласцінамі. 3. Падзяліце макароны на 3 часткі. Таксама паступіце з начыннем - перцамі, памідорамі, вяндлінай і зелянінай. 4. Рабіце запяканку пластамі: макароны, чырвоны перац з памідорамі, вяндліна, зялёны перац, лісце базіліка. Заліце падліўкай (змяшайце маянэз, яйкі і цёрты сыр). Запякайце 30 мін.
Бульбяная з беконам
На 4-6 порцый
• 1 кг бульбы
• 1/2 шклянкі малака, 50 г бекону
• шпінат (можна замяніць шчаўем або любы іншы зелянінай), 4 памідоры
• 2 зубчыка часныку
• алей, чорны молаты перац, соль
Час падрыхтоўкі: 40-50 мін
У адной порцыі каля 250 ккал
Рыхтуем па рэцэпце:
1. Пачысціце бульбу і адварыце ў падсоленай вадзе. Затым разамніце бульбу ў пюрэ, дадаўшы малако, соль і перац. 2. Абсмажце бекон, дадаўшы ў патэльню часнык, парэзаны на 2-3 часткі. 3. Памідоры парэжце дзелькамі або кружочкамі і выкладзеце іх у форму разам з беконам і шпінатам. 4. Пры дапамозе кандытарскага мяшочка выкладзеце бульбяное пюрэ, ці проста абкладзеце пюрэ роўным пластом. 5. Прыбярыце форму ў духоўку на 20-30 мін.
Рысавая з шынкамі
На 4-6 порцый
- 1/2 шклянкі рысу
- 1-2 шынка
- 1-2 салодкіх перцу
- 4 памідоры
- 150 г вяндліны або малочнай каўбасы
- 50 г цвёрдага сыру
- раслінны алей
- соль
Рыхтуем па рэцэпце:
1. Рыс адварыце, а вяндліну парэжце кубікамі. 2. Ачысціце шынкі і перац і парэжце невялікімі кавалачкамі, а памідоры - кружочкамі. 3. Форму вышмаруйце алеем. 4. Змяшайце гатовы рыс з вяндлінай і гароднінай, пасоліце. Выкладзеце ў форму. Зачыніце фальгой і запякайце 30 - 40 мін. Затым адкрыйце фальгу і пасыпце запяканку цёртым сырам. Рыхтуйце яшчэ 5 мін.
Па-неапалітанскія
На 4-6 порцый
- 2 банкі
- кансерваванага тунца
- 6-7 бульбін
- 2 памідора
- 1 цыбуліна
- 1 арт. лыжка мукі
- 2 шклянкі малака
- 1/2 шклянкі цёртага цвёрдага сыру
- соль
- раслінны алей
Рыхтуем па рэцэпце:
Дробна парэжце цыбуліну. Разамніце відэльцам тунца. Памідоры ошпарьте, зніміце скурку і разамніце іх. Лук абсмажце, дадайце тунца, памідоры, пасоліце па гусце і тушыце 5-7 мін. 2. Для падліўкі разагрэйце 4 арт. лыжкі алею, змяшайце іх з пакутай. Затым пачніце ўліваць 1 шклянку малака тонкім струменьчыкам і адразу ж хутка размешваюць масу, каб не было камячкоў. Трохі пасоліце соус. 3. Пачысціце бульба і нарэжце кожны клубень тонкімі дзелькамі, таўшчынёй не больш за 0,5 см. Затым замочыце бульба на 30 мін. у халоднай вадзе, каб з яго выйшаў крухмал, і бульба хутчэй падрыхтаваўся. 4. На дно формы для запякання выкладзеце роўным пластом палову ўсяго бульбы. Затым выкладзеце начынне з тунца, памідора і лука і накрыйце зноў пластом бульбай. Трохі пасоліце. 5. Заліце запяканку спачатку пакінутым шклянкай малака, каб яна не надгарэла ў працэсе падрыхтоўкі. Затым на запяканку выкладзеце згуслы соус і пасыпце зверху сырам. 6. Накрыйце форму фальгой і прыбярыце Запякаць у духоўцы на 30-40 мін.
Час падрыхтоўкі: 1 гадзіна 25 мін.
У адной порцыі каля 200 ккал
Рагу з капустай
На 4-5 порцый
- 1 кг белакачаннай капусты
- 1 цыбуліна
- 1 моркву
- 600-700 г мякаці ялавічыны
- 2 салодкіх перцу зялёны лук
- 3 арт. лыжкі таматавай пасты
- соль
- цукар
- 1 арт. лыжка яблычнага воцату
- чорны молаты перац
- 1 ч. Лыжка каляндры
- раслінны алей
Рыхтуем па рэцэпце:
Лук дробна парэжце і абсмажце з цёртай морквай. 2. Парэжце дробна мяса і дадайце да цыбулі з морквай. Трохі абсмажце. Затым заліце 1 шклянкай вады і дадайце таматавую пасту, ледзь-ледзь цукру, воцат, соль, перац і каляндра. Змяшайце і тушыце на маленькім агні, пакуль ялавічына не стане мяккай. Пры неабходнасці ўлівайце ваду. 3. Капусту тонка нашаткуйце і дадайце ў гатовае мяса. Тушыце 10 мін. 4. Парэжце перчык. Спалучыць з капустай. Тушыце яшчэ 5-7 мін. 5. Зніміце рагу з агню і пакрышыце туды лук.
Час падрыхтоўкі: 1 гадзіна 15 мін.
У адной порцыі каля 185ккал
Карбонад
На 4 порцыі
- 700 г свініны (філе)
- любыя гародніна
- 5-6 зубчыкаў часныку
- гарчыца
- пучок базіліка
- раслінны алей
- чорны молаты перац
- соль
рыхтуем:
1. Кожны зубчык часныку разрэжце на 2-4 часткі. Па ўсім кавалку свініны зрабіце неглыбокія надрэзы і нашпигуйте часнаком. 2. Здрабніце базілік і змяшайце з гарчыцай. Натрыце мяса соллю, перцам і гарчыцай. 3. Загарніце мяса ў фальгу і запякайце пры тэмпературы 180 ° С прыкладна 1,5 гадзіны. 4. Гародніна парэжце буйна кавалкамі, выкладзеце ў форму, змазаную алеем. Пасоліце і запячыце асобна.
Час падрыхтоўкі 2 гадзіны
У адной порцыі каля
Мяса па-ўсходняму
Час падрыхтоўкі: 30-40 мін
На 3-4 порцыі
- 3 пераспелы агурка (можна замяніць шынкамі)
- 300 г філе свініны
- 1-2 цыбуліны
- 1 кг дробных памідораў
- 1 шклянку смятаны зеляніна
- раслінны алей
- соль
- чорны молаты перац
Рыхтуем па рэцэпце:
1. З кожнага агурка, зрэжце лупіну. Разрэжце плод ўздоўж напалову і выміце насенне. Нарэжце вычышчаныя агуркі паўколамі. Трохі абсмажце іх на алеі. Затым заліце смятанай і тушыце 7-10 мін. на слабым агні. Дадайце памідоры і тушыце яшчэ 3 мін. 2. Нарэжце мяса саломкай (як для азу), а лук - паўколамі і падсмажце. Пасоліце, паперчыце. 3. Выкладзеце гатовае мяса ў патэльню з гароднінай і тушыце яшчэ 10 мін. 4. Зніміце страва з агню і дадайце туды зеляніна.
свініна
На 4 порцыі
- 4 парцыённых кавалка свініны
- 1 кг бульбы
- 2-3 морквы
- лук-порей або зялёны лук
- 1,5-2 шклянкі 10% -ных вяршкоў
- 1 няпоўная арт. лыжка мукі
- 50 г цвёрдага сыру
- чорны молаты перац
- соль
- раслінны алей
рыхтуем:
1. Кожны кавалачак мяса адбіце з абодвух бакоў. Пасоліце, паперчыце. 2. Пачысціце бульбу і моркву і парэжце буйнымі кавалкамі. Лук нарэжце кольцамі. 3. Выкладзеце ў форму для запякання мяса, абклаўшы яго морквай, цыбуляй і бульбай. 4. Прыгатуйце падліўку. Для гэтага старанна змяшайце сліўкі з мукой, каб не было камячкоў. Пасоліце і паперчыце іх па гусце. Дробна натрыце сыр. Адкладзеце 2-3 ст. лыжкі цёртага сыру, а астатняй змяшайце са сліўкамі. 5. Заліце прыгатаваным соусам гародніна з мясам. Запякайце страва пры тэмпературы 180С. 6. Гатоўнасць вызначайце па свініне: калі яна мяккая, то страва гатова. 7. Гарачае страва пасыпце пакінутым цёртым сырам. Ён крыху подплавится, надаўшы стравы прыемны густ.
бутэрброд
На 2 штукі
- 2 невялікіх баклажана
- 200 г тварожнай сыру
- 2 памідора
- Зялёная цыбуля
- базілік (свежы або ў выглядзе прыправы)
- 2 зубчыка часныку
- раслінны алей
- соль
- чорны молаты перац
Рыхтуем па рэцэпце:
Баклажаны памыйце і разрэжце ўздоўж напалову. З кожнай палоўкі зрэжце вечкі. Пакінутыя часткі натрыце соллю, выціснутым часнаком і абсмажце на раслінным алеі. 2. Пасля баклажанаў ледзь абсмажце памідоры. 3. Выкладзеце на баклажаны сыр, базілік, лук і памідоры. Пасоліце, паперчыце.
Час падрыхтоўкі: 20 мін.
У адной штуцы каля 130 ккал
Рулецік з салодкім перцам
На 8 штук
- невялікі кабачок
- 2 баклажана
- 1 чырвоны салодкі перац
- 1 жоўты салодкі перац
- 200 г цвёрдай брынзы
- 5 памідораў
- 1 цыбуліна
- 1 арт. лыжка 9% -нага воцату
- 5 зубчыкаў часныку
- соль
- чорны молаты перац
Рыхтуем па рэцэпце:
1. Перац ачысціце ад насення і разрэжце кожны на 4 часткі. 2. Шынок і баклажан парэжце тонкімі лустачкамі. Павінна атрымацца па 8 пластоў таго і іншага гародніны. 3. Цыбуліну парэжце паўколамі, заліце воцатам і добра змяшайце. Пакіньце марынавацца на 15 мін. 4. Прыгатуйце хуткую аджыка. Для гэтага зніміце з памідораў скурку, натрыце мякаць на тарцы, дадайце выціснуты часнык, соль і молаты перац. Змяшайце з лукам. - 5. У кожную «лодачку» салодкага перцу пакладзеце кавалак брынзы і загарніце спачатку лустачкай баклажана, потым - шынка. Запячыце. 6. Падавайце з аджыкай.
лажання пікантная
На 4 порцыі
- 2 шынка
- 1 цукіні
- 1 баклажан
- 300 г вяндліны
- 1 шклянку смятаны
- 2 арт. лыжкі мукі
- соль
- 200 г цвёрдага сыру
- базілік
- чорны молаты перац
- раслінны алей
Рыхтуем па рэцэпце:
1. Натрыце сыр і прыгатуйце соус. Для гэтага падцяпліце смятану ў рондалі і, стала памешваючы, дадайце муку. Стамляеце на агні да загусцення. Пасоліце. 2. Вышмаруйце форму алеем. Выкладзеце палову парэзаных кружочкамі шынкоў, цукіні і баклажана. Пасоліце, паперчыце, пасыпце базілікам. Пакладзеце вяндліну і заліце падліўкай. Накрыйце пакінутымі гароднінай, засыпце сырам і запячыце. Час падрыхтоўкі: 40 мін.
Гарачы салата з беконам
На 2 порцыі
- 2 цукіні (або шынка)
- 100 г вэнджанага бекону
- 200 г цвёрдага сыру
- раслінны алей
- соль
- 3 арт. лыжкі 20% -ных вяршкоў
- чорны молаты перац
Рыхтуем па рэцэпце:
1. цукіні нарэжце тонкімі кружочкамі. Калі карыстаецеся шынок, здымеце зь яго лупіну. У канцы лета яна ўжо даволі жорсткая і можа сапсаваць страву. 2. Бекон парэжце і абсмажце на раслінным алеі да адукацыі залацістай скарыначкі. 3. Затым на гэтай жа патэльні на моцным агні абсмажце парэзаныя цукіні. Дадайце сліўкі, соль, перац і пячыце яшчэ 5 мін. 4. Па-над цукіні выкладзеце смажаны бекон і пасыпце нацёртым сырам. Накрыйце патэльню вечкам і выключыце агонь. Калі сыр подплавится, салата можна падаваць на стол.
Час падрыхтоўкі: 30 мін.
У адной порцыі каля 200 ккал