Страва на кожны дзень - булачку з летнімі гароднінай
- 200 г белага хлеба
- 300 мл малака
- 800 г мяса
- па 2 струка жоўтага і чырвонага салодкага перцу
- 1 пучок зялёнага лука
- 2 яйкі
- 1/4 чайнай. лыжкі гарчыцы
- 2 цыбуліны
- 250 г памідораў черрі
Падрыхтоўку стравы па рэцэпце:
1. Хлеб, зрэзаўшы скарынкі, замачыць на 20 мін у малацэ. Затым яго адціснуць і разам з мясам прапусціць праз мясарубку. Падмяшаць да фаршу яйкі, заправіць соллю, перцам і гарчыцай. 2. Струкі перцу разрэзаць на палоўкі, выдаліць насенне і белыя перагародкі. Мякаць нарэзаць кубікамі. Зялёны лук нарэзаць кольцамі. 3. Фарш падзяліць на 4 часткі. Адну порцыю ў выглядзе выцягнутай аладкі выкласці на змазаны тлушчам бляху і раскласці на ёй чырвоны перац. Затым - наступную порцыю мяса і зялёны лук, трэцюю порцыю мяса, жоўты перац і пакінуты мяса. Сфармаваць батон. 4. Лук разрэзаць на дзелькі, памідоры на палоўкі і раскласці вакол мяса. Запякаць 30 мін пры 200 °. Час падрыхтоўкі: 35 мін У адной порцыі 560 ккал Вавёркі - 35 г, тлушчы - 40 г, вугляводы-16 г.
Супик «Асарці»
На 6 порцый:
- 600 г памідораў
- 200 г салеры
- 1 струк салодкага перцу
- 50 г аліўкавага алею
- 400 г маладых баклажанаў
- 1 чайнай. лыжка мукі
- 200 г смятаны
- 30 г зеляніны кропу
- соль
- перац па гусце
Падрыхтоўку стравы па рэцэпце:
1. Памідоры заліць кіпячай вадой і варыць 10 мін. Затым працерці праз друшляк. 2. Салера нарэзаць дробнымі кавалачкамі, мякаць перцу тонка нашаткаваць. Падрыхтаваны салера заліць 2 л вады, дадаць аліўкавы алей, заправіць па гусце і варыць 20 мін. 3. Баклажаны ачысціць ад лупіны, нарэзаць кружочкамі, пасаліць і пакінуць на 15 мін. Затым дадаць у суп і варыць 15 мін. Муку расцерці са смятанай, злучыць з памідорамі і дадаць у суп. Давесці да кіпення і зняць з агню. 4. Зеляніна кропу перабраць і дробна нарэзаць. Пры падачы на стол у кожную талерку супу пакласці здробненую зеляніну. Час падрыхтоўкі: 60 мін У адной порцыі 140 ккал Вавёркі - 3 г, тлушчы -10 г, вугляводы-12 г.
Салата з кавуном
На 6 порцый:
- 150 г ліставога салаты
- 1 сярэдні кавун
- 250 г ананаса
- 150 г сыру фета
- 2 стол. лыжкі аліўкавага алею
- сок 1 цытрыны
- 100 г вычышчаных кедравых арэшкаў
- 50 г базіліка
- чорны молаты перац па гусце
Падрыхтоўку стравы па рэцэпце:
1. Лісце салаты вымыць, абсушыць і раскласці на вялікім плоскім страве. Кавун разрэзаць на дзелькі, выдаліць насенне, мякаць нарэзаць буйнымі трыкутнікамі і выкласці на лісце салаты. 2. Ананас ачысціць, нарэзаць тонкімі кружкамі і выдаліць асяродак. Затым падзяліць на лустачкі і пакласці на трыкутнікі кавуна. Сыр фета нарэзаць дробнымі кубікамі і пакласці зверху на ананас. 3. Базілік перабраць і дробна нарэзаць. Аліўкавы алей змяшаць з цытрынавым сокам і базілікам. Атрыманых соусам паліць пласт сыру, зверху пасыпаць кедровымі арэшкамі і трохі паперчыць. Час падрыхтоўкі: 25 мін У адной порцыі 321 ккал Вавёркі - 11 г, тлушчы - 21 г, вугляводы - 25 г.
Торт са свежымі слівамі
На 12 порцый:
- 5 яек
- 125 г сметанковага масла
- 250 г цукровага пяску
- 125 г мукі
- 50 г молатых грэцкіх арэхаў
- 80 г малака
- 2 чайнай. лыжкі разрыхляльніка
- 500 г сліў
- 50 г фруктовага соку
- 20 г жэлаціну
- 150 г горкага шакаладу
- 200 мл слівак
Падрыхтоўку стравы па рэцэпце:
1. Замясіць цеста з 2 яек, 100 г цукру, малака, масла, арэхаў і мукі з разрыхляльнікаў. Выпякаць 30 мін пры 180 °. 2. Слівы без костачак патушыць з сокам і 50 г цукру (3 мін) і працерці праз друшляк. 3. Для крэму жэлацін растварыць у 2 стол, лыжках цёплай вады. Ўзбіць 3 яйкі са 100 г цукру на вадзяной лазні. Падмяшаць жэлацін, шакалад і ўзбітыя сліўкі. Выкласці на корж палову крэму, змясціць на 20 мін у холад, затым выкласці калючая пюрэ і пакінуты крэм. Час падрыхтоўкі: 80 мін У адной порцыі 407 ккал Вавёркі - 6 г, тлушчы - 25 г, вугляводы - 42 г.
Салата «Курыца ў вішні»
- 3 курыных філе
- 1 цытрына
- 4 шампіньёна
- 100 г сметанковага масла
- 200 г вішні без костачак
- 100 мл белага віна
- 100 г ліставога салаты
- 3 стол. лыжкі воцату
- 2 стол. лыжкі аліўкавага алею
- 50 г сухарыкаў
Падрыхтоўку стравы па рэцэпце:
1. Лімон апарыць кіпенем, зняць цэдру і выціснуць сок. Абсмажыць філе ў 50 г сметанковага масла. Дадаць сок цытрыны, 1 чайную. лыжку цытрынавай цэдры, тушыць 10 мін, астудзіць. 2. Грыбы разрэзаць. Абсмажыць у сметанковым алеі. Вішню заліць віном, тушыць 5 мін і адкінуць на друшляк. 3. Воцат змяшаць з соллю, цэдрай і аліўкавым алеем. На лісце салаты выкласці філе, шампіньёны, сухарыкі і вішню. Паліць падліўкай. Час падрыхтоўкі: 30 мін У адной порцыі 270 ккал Вавёркі-32 г, тлушчы - 11 г, вугляводы -19 г.
Салата з тунцом і цытрынавым сокам
На 4 порцыі:
- 3 струка салодкага перцу
- 2 цыбуліны
- 50 мл таматнага соку
- сок 1/2 цытрыны
- 1/2 чайнай. лыжкі падліўкі табаско
- 1 слоік кансерваванага тунца
- соль
- 125 мл аліўкавага алею
- пятрушка
- чорны перац
- цукар
Падрыхтоўку стравы па рэцэпце:
1. Салодкі перац нарэзаць невялікімі кавалачкамі, лук - тонкімі кольцамі. Рыбу відэльцам падзяліць на кавалачкі. 2. Прыгатаваць падліўку. Таматавы сок змяшаць з алеем, цытрынавым сокам і соусам табаско. Заправіць дробкай цукру, соллю, перцам. Падмяшаць да падліўцы дробна нарэзаную зеляніну. Паліць гародніна падліўкай. Час падрыхтоўкі: 20 мін У адной порцыі 540 ккал Вавёркі - 25 г, тлушчы - 20 г, вугляводы-12 г.
Перчык з начыннем
- 170 г сметанковага масла
- 6 струкоў чырвонага салодкага перцу
- 1 струк жоўтага салодкага перцу
- 200 г вяндліны
- 20 г зеляніны пятрушкі
- 180 г сыру фета
- 60 г ліставога салаты
- спецыі
Падрыхтоўку стравы па рэцэпце:
1. Чырвоны перац вымыць, выдаліць асяродак і насенне. Сметанковае масла з фетой добра расцерці відэльцам. 2. Змяшаць з загадзя нарэзанымі жоўтым перцам, зелянінай і вяндлінай. Заправіць. 3. Сырнага масай шчыльна нафаршаваць струкі чырвонага перцу і паставіць у холад на 2 ч. Лісце салаты вымыць, перабраць, раскласці на талерцы. 4. Фаршаваныя перцы нарэзаць кружкамі, выкласці на лісце салаты і ўпрыгожыць галінкамі кропу. Час падрыхтоўкі: 130 мін У адной порцыі 220 ккал Вавёркі - 14 г, тлушчы - 11 г, вугляводы - 20 г.
Цукіні з вяндлінай
- 4 цукіні
- 200 г шампіньёнаў
- 200 г лука-порея
- 150 г кораня салеры
- 2 морквы
- 200 г вяндліны
- 6 стол. лыжак аліўкавага алею
- 150 г сыру моцарелла
- 8 галінак базіліка
- спецыі
Падрыхтоўку стравы па рэцэпце:
1. Цукіні вымыць, разрэзаць напалову і выдаліць насенне. 2. Шампіньёны вымыць, лук ачысціць і нарэзаць тонкімі лустачкамі. Салера, вяндліну, грыбы і моркву нарэзаць маленькімі кубікамі. 3. Гародніна з грыбамі абсмажыць у 3 стол, лыжках аліўкавага алею (7 мін). Дадаць вяндліну і падсмажыць. Пасаліць, патрымаць на агні пад вечкам 5 мін. 4. Духоўку разагрэць да 180 °. Палоўкі цукіні напоўніць начыннем, выкласці ў форму, змазаную тлушчам. Сыр нарэзаць лустачкамі і выкласці іх зверху на начынне. Запякаць каля 30 хвілін. Перад падачай на стол упрыгожыць галінкамі базіліка. Час падрыхтоўкі: 50 мін У адной порцыі 220 ккал Вавёркі - 24 г, тлушчы - 11 г, вугляводы - 32 г.
рыбная закуска
- 3 баклажана
- 200 г рыбы (лепш рачны)
- 3 памідора
- соль
- молаты чорны перац
- 4 стол. лыжкі аліўкавага алею
- цытрынавы сок
- салатныя лісце
- 4 зубчыка часныку
- 150 г маянэзу
Падрыхтоўку стравы па рэцэпце:
1. Рыбу вымыць, разрабіць і аддзяліць мяса ад костак. Разрэзаць на кавалачкі і апырскаць цытрынавым сокам. Абсмажыць з абодвух бакоў у 2 стол, лыжках аліўкавага алею. 2. Баклажаны вымыць і ачысціць. Нарэзаць уздоўж на пласцінкі. Абсмажыць у пакінутым аліўкавым алеі да залацістага колеру. З патэльні перакласці на папяровае ручнік, каб увабраўся залішні тлушч. 3. Памідоры вымыць і нарэзаць кружкамі. На кожны лустачку баклажана пакласці па кавалачку рыбнага філе і па кружочкі памідора. Згарнуць рулецік і змацаваць пожагах. 4. Часнок ачысціць, прапусціць праз прэс і падмяшаць да маянэза. Заправіць чорным перцам. Рулеты паліць падліўкай. Падаць у халодным выглядзе на салатных лісці. Час падрыхтоўкі: 50 мін У адной порцыі 312 ккал Вавёркі - 56 г, тлушчы - 32 г, вугляводы - 47 г.
Памідоры з кальмарамі
- 200 г тушак кальмаров
- 6 памідораў
- 1 чырвоная цыбуліна
- 1 стол. лыжка расліннага алею
- 1 струк зялёнага салодкага перцу
- па 20 г зеляніны кропу і пятрушкі
- 150 г маянэзу
- 50 г лісця салаты
- спецыі
- маянэз
Падрыхтоўку стравы па рэцэпце:
1. Кальмары вымыць, пакласці ў кіпячую ваду і варыць 4 мін. Адкінуць на друшляк, даць астыць і нарэзаць кубікамі. 2. Памідоры вымыць, абсушыць і выдаліць падставы плодоножек. Зрэзаць верхавіны, выняць мякаць і дробна пасекчы яе. Лук ачысціць, вымыць і дробна нарэзаць. 3. Алей разагрэць на патэльні, пакласці лук і смажыць 5 мін да залацістага колеру. Зняць з агню і даць астыць. Перац вымыць, разрэзаць напалову і выдаліць плодоножку з насеннем. 4. Адну палоўку разрэзаць напалову і нашаткаваць тонкай соломкой. Другую - маленькімі кубікамі. 5. Зеляніна вымыць, абсушыць і дробна нарэзаць. Змяшаць нарэзаныя кальмары, мякаць памідораў, лук і перац. Пасаліць, паперчыць і заправіць маянэзам. 6. Акуратна нафаршаваць памідоры і ўпрыгожыць саломкай з зялёнага перцу. Лісце салаты вымыць, абсушыць і выкласці на страву. Зверху пакласці памідоры і падаць на стол. Час падрыхтоўкі: 15 мін У адной порцыі 165 ккал Вавёркі - 9 г, тлушчы - 5 г, вугляводы-11 г.
Крэм-боршч з сырам
На 4 порцыі:
- 300 г буракоў
- 1 буйная морква
- 1 цыбуліна
- 250 г бульбы
- 1 кіслы яблык (напрыклад, Антонаўская)
- 100 г казінага сыру
- мяса для булёна
Падрыхтоўку стравы па рэцэпце:
1. Мяса заліць вадой, давесці да кіпення і зняць пену. Варыць 1-1,5 ч. Булён працадзіць. 2. Бурак адварыць (40 мін), ачысціць і нарэзаць буйнымі лустачкамі. Бульба ачысціць, нарэзаць кубікамі. Лук здрабніць, моркву нарэзаць кружкамі і пассеровать у раслінным алеі (10 мін). Давесці да кіпення 1 л булёна, дадаць лук, моркву і бульбу, варыць 20 мін. 3. падмяшалі буракі і пюрировать, пасаліць і паперчыць. 4. Боршч разліць па піялы. Казіны сыр нарэзаць кубікамі і дадаць у боршч. Яблык нарэзаць саломкай (або нацерці на тарцы) і пасыпаць страва. Час падрыхтоўкі: 35 мін У адной порцыі 320 ккал Вавёркі -16 г, тлушчы - 21 г, вугляводы-13 г.
Суп-пюрэ з салодкага перцу
- 3 стол. лыжкі аліўкавага алею
- 180 г цёртага сыру
- 4 жоўтых струка салодкага перцу
- 1 цыбуліна
- 1 зубчык часныку
- 500 г агародніннага булёна
- 200 мл слівак
- соль
- 2-3 кроплі бальзамічнага воцату
- 40 г гарбузовых семак
- 30 г маслін без костачак
- зеляніна пятрушкі
Падрыхтоўку стравы па рэцэпце:
1. Патэльню вышмараваць 1 стол. лыжкай алею, выкласці чайнай лыжкай кружочкі з цёртага сыру і абсмажыць на моцным агні да залацістага колеру. 2. Мякаць салодкага перцу нарэзаць кавалачкамі. Лук і часнык здрабніць, абсмажыць у 1 стол. лыжцы масла. Уліць булён, дадаць перац і варыць 20 мін. 3. Суп пюрировать. Падмяшаць сліўкі, суп разагрэць, пасаліць і заправіць воцатам. Зеляніна здрабніць, масліны нарэзаць кольцамі і разам з семкамі пассеровать у пакінутым алеі. Суп пасыпаць рэзкай сумессю і падаць з сырнымі чыпсамі. Час падрыхтоўкі: 30 мін У адной порцыі 450 ккал Вавёркі -13 г, тлушчы - 37 г, вугляводы -16 г.
Маркоўны суп-пюрэ
На 4 порцыі:
- 1 цыбуліна
- 3 буйныя морквы
- 1 корань пятрушкі
- 2 буйных клубня бульбы
- 100 г сметанковага масла
- 300 г малака
- 2 жаўтка
- па 20 г зеляніны пятрушкі і кропу
- соль - молаты чорны перац па гусце
Падрыхтоўку стравы па рэцэпце:
1.Лук здрабніць, моркву і корань пятрушкі нацерці на буйнай тарцы. Бульба ачысціць ад лупіны і нарэзаць невялікімі кубікамі. 2. Гародніна пассеровать на сметанковым алеі (10 мін). Уліць 300 мл гарачай вады, 250 мл малака, заправіць па гусце і варыць 15 мін. 3. Жаўткі расцерці з пакінутым малаком, ўвесці ў суп, давесці да кіпення і зняць з агню. Суп пюрировать з дапамогай блэндэра. 4. Пятрушку і кроп перабраць, дробна нарэзаць. Суп пасыпаць зелянінай перад падачай на стол. Час падрыхтоўкі: 20 мін У адной порцыі 371 ккал Вавёркі - 7 г, тлушчы - 28 г, вугляводы - 25 г.
Суп з дыні з крэветкамі
На 10 порцый:
- 1 дыня (каля 1,5 кг)
- 300 г памідораў
- 500 г вычышчаных крэветак
- 200 г слівак
- 1 чайнай. лыжка молатага мушкатовага арэха
- 300 г сыравэнджанай вяндліны
- 30 г зеляніны кропу
- соль па гусце
Падрыхтоўку стравы па рэцэпце:
1. Памідоры абліць кіпенем, зняць скурку і выдаліць пладаножкі. Дыню разрэзаць напалову і выдаліць насенне. Выразаць мякаць і нарэзаць яе невялікімі кавалачкамі. Дадаць сліўкі, мушкатовы арэх, мякаць памідораў, пасаліць і пюрировать з дапамогай блэндэра. Атрыманую масу паставіць у халадзільнік на 30 мін. 2. Крэветкі адварыць у падсоленай вадзе (5 мін). Сыравэнджаную вяндліну нарэзаць тонкімі нешырокімі палоскамі. Зеляніна дробна нарэзаць. 3. Астуджаны суп разліць па талерках. У кожную пакласці астылыя крэветкі і нарэзаную вяндліну. Суп ўпрыгожыць зелянінай кропу. Час падрыхтоўкі: 45 мін У адной порцыі 179 ккал Вавёркі - 16 г, тлушчы - 7 г, вугляводы - 15 г.
пячоначны торцік
- 500 г сырой ялавічнай пячонкі
- 0,5 л малака
- 1 цыбуліна
- 3 яйкі
- 6 стол. лыжак мукі
- соль
- молаты чорны перац
- 2 стол. лыжкі расліннага алею
- 400 г маянэзу
- 200 г цвёрдага сыру
Падрыхтоўку стравы па рэцэпце:
1. Пячонку ачысціць ад плёнак, выдаліць пратокі. Пячонку разам з цыбулінай двойчы прапусціць праз мясарубку або здрабніць у блендере. Дадаць яйкі, малако, муку, спецыі і добра змяшаць. 2. На раслінным алеі з прыгатаванага тэсту спячы тонкія бліны (5-7 шт.). З.Сыр нацерці на дробнай тарцы, змяшаць з маянэзам і перамазаць бліны. Ўпрыгожыць гатовы торцік па ўласным меркаванні. Час падрыхтоўкі: 50 мін У адной порцыі 608 ккал Вавёркі - 31 г, тлушчы - 49 г, вугляводы-16 г.
Крабавыя палачкі з начыннем
На 8 порцый:
- 500 г крабавых палачак
Для начыння:
- 300 г шампіньёнаў
- 200 г рэпчатай цыбулі
- 1 стол. лыжка сметанковага масла
- соль
- перац
- 100 г сыру
- 1 чайнай. лыжка маянэзу
- 3 стол. лыжкі расліннага алею.
Для кляре:
- 2 яйкі
- па 1 стол. лыжцы мукі і маянэзу
Падрыхтоўку стравы па рэцэпце:
1. Лук здрабніць, шампіньёны нарэзаць тонкімі лустачкамі. Пассеровать на сметанковым алеі (10 мін), заправіць і даць добра астыць. Сыр нацерці на буйнай тарцы. Злучыць шампіньёны з сырам і маянэзам, перамяшаць. 2. Крабавыя палачкі разгарнуць у прастакутныя пласты, нафаршаваць прыгатаванай начыннем і згарнуць у рулецік. 3. Змяшаць пералічаныя інгрэдыенты для кляре. Рулецік абмакнуць у кляр і смажыць на раслінным алеі (1-2 мін). Час падрыхтоўкі: 35 мін У адной порцыі 298 ккал Вавёркі -19 г, тлушчы - 18 г, вугляводы-16 г.
Вы даведаліся шмат карысных рэцэптаў, простых страў на кожны дзень. Паспрабуйце прыгатаваць іх самастойна, у вас усё атрымаецца.