- мукі - 1 Шклянка
- сметанковага масла - 100 Грам
- цукру - 2 Ст. лыжкі
- смятаны - 3 Ст. лыжкі
- яйкі - 2 штука
- солі - 1 Дробка
- тварагу - 250 Грам (для начынкі)
- цукру - 2 Ст. лыжкі (для начынкі)
- чарэшні - 600 Грам (для начынкі)
- жэлаціну - 7 Грам (для начынкі)
Інгрэдыенты формачкі для выпечкі кошыкаў загадзя паставіць у халадзільнік. Чарэшню перабраць, вымыць і абсушыць. Выдаліць пладаножкі і выняць костачкі. Гэта можна зрабіць з дапамогай спецыяльных прыстасаванняў, якія прадаюцца ў гаспадарчых крамах, або шпількі, робячы невялікі надрэз на ягадзе. Муку прасеяць разам з соллю. Сметанковае масла, нарэзанае кубікамі, секчы шырокім нажом разам з мукой да таго часу, пакуль сумесь не будзе нагадваць буйныя крошкі хлеба. Аддзяліць бялкі ад жаўткоў. Вавёркі паставіць у халадзільнік. Жаўткі уліць у міску з сумессю масла і мукі, дадаць смятану і цукар, хутка вымесіць цеста. Вымешваць, пакуль яно не стане абсалютна гладкім і эластычным. Накрыць харчовай плёнкай, паставіць у халадзільнік на 30 мін. Разагрэць духоўку да 200 0С. Формачкі дастаць з халадзільніка. Пакласці ў кожную па невялікім кавалачку тэсту і рукамі размеркаваць яго па ўсёй паверхні, уключаючы борцікі. Таўшчыня тэсту павінна быць прыкладна 3 мм. Паставіць формачкі на бляху, змясціць яго ў духоўку. Выпякаць 10 мін. Выняць бляху з духоўкі, паставіць на мокры ручнік, зверху накрыць сухім. Даць кошыкамі астыць, пасля чаго выняць іх з формаў. Жэлацін замачыць у 4 ст. л. цёплай кіпячонай вады. Калі ён набухнет, паставіць на агонь і, стала памешваючы, давесці да кіпення, але не кіпяціць. Зняць з агню. Міксерам ўзбіць тварог з цукрам. Вавёркі дастаць з халадзільніка, узбіць да пышнай пены. Асцярожна ўвесці вавёркі ў тварог, змяшаць. Падзяліць тварогавы крэм на дзве часткі. Адну частку крэму раскласці на дно кожнай кошык пластом 0,5 см. Зверху змясціць ягады чарэшні. Заліць невялікай колькасцю жэлаціну. Пакласці другі пласт крэму, а затым ягады. Вышмараваць ягады жэлацінам, паставіць пірожныя ў халадзільнік на 30 мін.
Колькасць порцый: 6