Рэцэпты маліны на зіму - без варэння, пяціхвілінкі, варэння, джэмы. Малінавы кампот і наліўкі для зімы

У нашых краях хмызнякі маліны заўсёды любоўна вырошчваюць і старанна ахоўваюць ад усялякіх пошасцяў. Прычынай таму - цудоўныя якасці расліны, а дакладней - усіх яго частак. Галінкі і лісце - выдатная аснова для духмянай гарбаты, карэньчыкі - інгрэдыент для бяспечнага адхарквае сродкі, а ягадкі - ўзрушаючае свежае ласунак, падыходнае для спажывання ў сырам выглядзе або падрыхтоўкі далікатных сметанковых дэсертаў і святочных тартоў. Складана нават уявіць, як часта ў кулінарыі і кандытарскай сферы фігуруе маліна: рэцэпты лепшых страў і нарыхтовак пераходзяць з рук у рукі, ад майстра да майстра. У гэтым артыкуле прапануем вам лепшыя рэцэпты з маліны на зіму: з цукрам без варэння, варэння, пяціхвілінкі, джэмы, узвары і наліўкі на гарэлцы.

Яшчэ ў сярэдзіне 16 стагоддзя ўважлівыя спецыялісты выявілі цудоўныя якасці культуры: не толькі густа-араматычныя, але і лекавыя. Плён расліны зніжаюць тэмпературу, душаць вірусныя інфекцыі, паляпшаюць страваванне, павялічваюць агульны імунітэт. Не дзіўна, што духмяныя аксамітныя ягады ў гарачы сезон карыстаюцца велічэзнай папулярнасцю. Бо трэба не толькі пад'есці, але і назапасіць карысны ўраджай на зіму ў поўнай меры.

Свежая маліна з цукрам на зіму без варэння ў маразілцы - рэцэпт з фота

Свежая маліна з цукрам на зіму - гэта звыклы з дзяцінства дэсерт да гарбаты, а таксама ўдалая начынне для пірагоў, тартоў, рулеты і сметанковых дэсертаў. З такой малінай без варэння часта заварваюць чай ці рыхтуюць алкагольныя і безалкагольныя кактэйлі. Больш за тое, свежая ягада, не якая прайшла тэрмаапрацоўку, лічыцца якасным крыніц вітаміна С і іншых карысных мікраэлементаў. Нарыхтаваць свежую маліну з цукрам у маразілцы па нашым рэцэпце з фота, вы з лёгкасцю разнастаіць бедны зімовы рацыён і адмовіцеся ад штучных імунастымулюючыя прэпаратаў.

Неабходныя інгрэдыенты для рэцэпту без варэння для маразілкі

саспелая маліна - 1 кг
белы цукар - 1,8 кг

Пакрокавая інструкцыя рэцэпту маліны з цукрам без варэння

Свежыя ягады выкладзеце ў глыбокі друшляк і акуніце ў ёмістасць з халоднай вадой. Дайце вадкасці сцячы.
Чыстыя плады перакладзеце ў кантэйнер з дробным падсітак або звычайнае кухоннае сіта.
Ператрыце ягадкі, аддзяліўшы мякаць ад костачкі. Пакінуты жмых не выкідвайце, яго можна высушыць на заварку для гарбаты ці схаваць у халадзільнік для падрыхтоўкі кісяля. Па жаданні можна костачкі зусім не аддзяляць - гэта справа густу.
У глыбокім рондалі змяшайце цукар з малінавым пюрэ. Пакіньце масу на суткі пад ручніком, каб цукар паспеў растварыцца.
Раскладзеце малінавае варэнне з цукрам па чыстых стэрылізаваным слоічак зручнай ёмістасці. Зачыніце капронавымі вечкамі, схавайце ў маразільнік.

Варэнне з маліны пяціхвілінкі - рэцэпт на відэа

Прызнаем шчыра, варыць варэнне ў XXl стагоддзі гэтак жа, як і сотні гадоў таму - вельмі па-дурному. Засыпаць далікатныя ягадкі кілаграмамі цукру і гадзінамі уваривать іх у алюмініевых тазах - ня лепшых спосаб захаваць далікатны густ і карысны склад. Мы, у адрозненне ад нашых продкаў, ведаем многае пра вітаміны і мікраэлементах. Няма патрэбы марнаваць паўдня і масу кансервантаў, каб зрабіць якасную і вар'яцка смачную ягадную нарыхтоўку на зиму.Смотрите, як рыхтаваць варэнне-пяціхвілінку з маліны, падрабязны рэцэпт на відэа аблегчыць працэс кансервавання.

Эксклюзіўны рэцэпт малінавага варэння на зіму з гарэлкай

Часам здаецца, што рэцэпты прыгатавання малінавага варэння на зіму вывучаны ўздоўж і папярок. Быццам усё магчымае даўно падрыхтавана, і здзівіць дамачадцаў больш няма чым. На самай справе гэта велічэзная зман. Рэцэпт прыгатавання малінавага варэння на гарэлцы выйшаў ва ўжытак адносна нядаўна, а значыць не паспеў абрыдне. Ласунак, нарыхтаванае такім чынам, адрозніваецца ад класічных джэмаў больш вытанчаным і пікантным густам, ярчэй выяўленым водарам і незвычайным "малінавым" колерам.

Неабходныя інгрэдыенты для варэння на зіму

саспелая маліна - 1 кг
белы цукар - 900 г
гарэлка вышэйшай якасці - 100 мл

Пакрокавая інструкцыя рэцэпту малінавага варэння з гарэлкай

Сакавітыя аксаміцісты ягады перакладзеце ў друшляк і акуніце ў міску з халоднай вадой. Выкладзеце маліну ў пустую глыбокую ёмістасць і старанна ператрыце з цукрам.
Пакіньце кашыцу пад тонкім натуральным палатном да поўнага растварэння цукровага пяску. Рэцэпт прыгатавання малінавага варэння на зіму з гарэлкай не мае на ўвазе рэгулярнае перамешванне або проваривание ягад.
Пасля здабыцця сумессю аднастайнага выгляду дадайце да яе патрэбную колькасць гарэлкі і старанна ўсё змяшайце.
Раскладзеце смачны і незвычайны дэсерт па стэрыльным падлогу-літровым банкам і зачыніце кожную чыстай вечкам. Захоўваеце варэнне ў склепе ці на паліцы халадзільніка.

Малінавы джэм ў мультиварке - рэцэпт на зіму

Як правіла, ідэальны джэм атрымліваецца з ягад, якія маюць у складзе шмат жэліруючы рэчывы. Да прыкладу, з сліў, яблыкаў і чырвоных парэчак. У маліне патрэбных элементаў не занадта шмат, але пры дакладным спалучэнні ягад, цукру і вады нарыхтоўка атрымаецца вельмі нават удалай. Прапануем вам рэцэпт прыгатавання малінавага джэма ў мультиварке на зіму без выдалення костачак. Так ласунак выйдзе не толькі смачным і карысным, але нават лёгкім і далікатным.

Неабходныя інгрэдыенты для джэма з маліны ў мультиварке

цукар - 1,5 кг
ягады маліны - 1,2 кг
вада - 400 мл

Пакрокавая інструкцыя рэцэпту джэма з маліны ў мультиварке

Ягады маліны прополосните ў халоднай вадзе, выклаўшы іх у глыбокае сіта. Адсартуйце і выдаліце прыпсаваныя плён.
У чару девайса перакладзеце маліну, засыпце яе цукрам, дадайце туды ж ваду. Усталюйце рэжым "тушэнне" і пакіньце масу на 1 гадзіну.
Тым часам вымыйце і простерилизуйте банкі. Гарачы джэм раскладзеце ў тару, закаркуйце кансервавымі вечкамі і перавярніце дном да верху да поўнага астуджэння.

Рэцэпты нарыхтовак з маліны на зіму - малінавая наліўкі на гарэлцы

Масавае распаўсюджванне маліны і яе цудоўныя смакавыя якасці знайшлі сваё прымяненне ў галіне вінаробства. Прыгатаваць напой з такой ягадай ў хатніх умовах - зусім нескладанае справа. Галоўнае - падабраць высакаякасную гарэлку або спірт. Класічны рэцэпт малінавай наліўкі на зіму не прадугледжвае выкарыстання спецыфічнага абсталявання. Таму ці ледзь не ў кожнай сям'і ёсць свой каронны рэцэпт падобнага напою. Нарыхтуйце класічную наліўкі з маліны на будучыню, каб на зімовых святах ўсіх пачаставаць салодкім і духмяным гадовым цудам.

Неабходныя інгрэдыенты для нарыхтоўкі на зіму

саспелая сакавітая маліна - 1 кг
цукар-пясок - 600 г
гарэлка высокай якасці - 1 л
вада пітная - 650 мл

Пакрокавая інструкцыя рэцэпту малінавай наліўкі на зіму

Ягады маліны адсартуйце. Прыбярыце усе карэньчыкі, парушынкі, мяздранага асобнікі. Перакладзеце плён у глыбокую міску і разамніце бульбяной толкушкой.
У ягаднае пюрэ дадайце паказанае колькасць гарэлкі і 350 мл халоднай вады. Настойвайце сумесь у цёмным месцы не менш за 10 сутак. Штодня змешвайце ўсе драўлянай лапаткай.
На адзінаццаты дзень вадкасць працадзіце, жмых адцісніце. З таго, хто застаўся колькасці вады і цукру зварыце сіроп, выліце яго ў настой. Схавайце наліўкі на ранейшае месца на 2 тыдні, працягвайце штодня змешваць вадкасць.
Праз 14 сутак працадзіў малінавую наліўкі і разліце яе па невялікіх бутэльках.

Кампот з маліны і ажыны на зіму без стэрылізацыі - просты рэцэпт

У некаторых садаводаў маліна плоданасіць літаральна ўвесь сезон: ад чэрвеня да верасня. У такім выпадку даводзіцца збіраць ягады часта, але невялікімі порцыямі. Варыць па слоічку малінавага кампоту кожны раз - цалкам не практычна. Іншая справа - замарожваць ягады, пакуль не збярэцца неабходная колькасьць для цэлай партыі. Кампот з маліны і ажыны на зіму без стэрылізацыі па нашым простаму рэцэпце атрымліваецца далікатным і духмяным нават пры выкарыстанні марожаных ягад. Галоўнае, каб яны былі сьпелымі і ярка афарбаванымі.

Неабходныя інгрэдыенты для малінавага кампоту без стэрылізацыі (на3-літровы слоік)

свежая або замарожаная маліна - 350 г
свежая або замарожаная ажына - 200 г
цукар - 220 г
вада - 2,5-3 л
анісавыя насенне - 0,5 ч.л.

Пакрокавая інструкцыя рэцэпту кампоту з маліны без стэрылізацыі

Саспелыя ягады адсартуйце, замарожаныя разморозьте.
У глыбокім рондалі закіпяціць ваду з цукрам і насеннем аніса для атрымання рэзкага сіропу.
У закипевший сіроп выкладзеце ягады маліны і ажыны. Праварыце ўмяшчальнасць яшчэ 15 хвілін на слабым агні.
Гатовы малінавы кампот разліце па слоіках. Стэрылізацыя не патрэбная, закаркуйце бляшанымі вечкамі і ўсталюйце "пад футра" да версе дном.

Падагульнім: маліна, рэцэпты які вы бачылі вышэй, не толькі карысная, як сродак ад прастуды, але і вар'яцка смачная ў якасці топинга ў гарбату, начыння у рулет або сіропу ў ванільнае марозіва. Надасце трохі часу, каб нарыхтаваць дастатковую колькасць свежай маліны без варэння, замарожанай ў маразілцы, малінавага варэння, джэма, кампоту і наліўкі на зіму.