Скончыліся навагоднія святы. І пасля празмернага паглынання ежы хочацца чагосьці лёгкага і паветранага. Як у плане каларыйнасці, так і прастаты падрыхтоўкі. А каб зрабіць манеру меню, прапануем рэцэпты лёгкіх страў розных краін свету.
Салата з таматаў у выкананні італьянцаў.
Радзіма памідорныя салаты - сонечная Італія. Прадстаўленне італьянцаў аб салаце з таматаў некалькі адрозніваецца ад нашага. Яны дадаюць у салату белы хлеб. Таму для правільнага рэцэпту нам спатрэбіцца абавязкова прэсны белы хлеб. Таксама нам не абысціся без саспелых памідораў, буйной салодкай цыбуліны і свежай рэзкай зеляніны. Лепш за ўсё падыходзіць базілік і орегано.
Хлеб наразаецца тонкімі лустачкамі і заліваецца халоднай вадой. Хлеб павінен брыняць на працягу паўгадзіны. За гэты час нам трэба паспець нарэзаць дзелькамі чатыры тамата і выкласці ў глыбокую посуд. Затым дадаем нарэзаны паўколамі салодкі лук і старанна адціснуты хлеб. Усё гэта заліваецца соусам, прыгатаваным наступным чынам. Чатыры сталовых лыжкі аліўкавага алею змешваюцца з двума сталовымі лыжкамі белага віннага воцату. Туды ж да спадобы дадаецца соль, перац, орегано і базілік.
Атрыманы салата старанна змешваем і ставім у прахалоднае месца на тры гадзіны. Пры падачы на стол страва можна ўпрыгожыць цэлымі лісточкамі базіліка.
Запяканка па французску.
Адным з рэцэптаў лёгкага стравы розных краін свету з'яўляецца запяканка, папулярная ў некаторых рэгіёнах Францыі. Гэта страва вельмі смачнае і неверагодна карыснае. А падрыхтоўку не зойме шмат часу ў гаспадынь.
Нам спатрэбяцца:
- кілаграмчык брокалі,
- шэсць невялікіх таматаў,
- луковое асарці: 3 чырвоных невялікіх цыбуліны і 3 белых,
- дадаткова: цёрты сыр, аліўкавы алей, соль, чорны перац, размарын, орегано і чабор.
Падзяляем брокалі на суквецці і адварваем у падсоленай вадзе 4-7 хвілін, у залежнасці ад памеру. Затым адкідваем на друшляк, каб шклы вада. Памідоры патрэбна адлучыць ад скуркі. Для гэтага секунд на 30 акунацца памідоры ў гарачую ваду, а затым у халодную. Пасля гэтага скурка здымецца лёгка. Таматы варта разрэзаць на чатыры часткі і выдаліць насенне.
Затым форму для запяканкі змазваем тлушчам. Запаўняем таматамі ўперамешку з брокалі і абсмажанай на аліўкавым алеі цыбуляй. Запраўляем страва соллю і рэзкімі затаўкамі, не забываючы пасыпаць цёртым сырам цвёрдых гатункаў.
Каб запеканка стала ядомай, яе варта змясціць на 12 хвілін у духоўку (разагрэтую да 220 градусаў). Дачакайцеся, пакуль сыр падрумяніцца.
Салата з авакада. Канары.
Наступнае твор кулінарнага мастацтва родам з Канарскіх драб. Многія бачылі авакада ў супермаркетах. Але не ўсе ведаюць, што рабіць з падобным па гусце на агурок экзотаў. Каб прыгатаваць салата, акрамя двух саспелых авакада варта абзавесціся наступнымі прадуктамі:
- два тамата, 150 грам адварной крэветак, сталовая лыжка смятаны, дзве гарбатныя лыжкі цытрынавага соку, соль, гарчыца і галінка базіліка.
Памідоры, вызваленыя ад насення, наразаем невялікімі кубікамі. Затым разразаем напалову авакада і вымаем мякаць, не пашкоджваючы лупіну. Мякаць не выкідваем, а таксама наразаем кубікамі. Затым усе кампаненты змешваем і заліваем падліўкай. Соус рыхтуецца так: смятана змешваецца з гарчыцай, цытрынавым сокам і прыправамі.
Перад падачай на стол салата варта закласці ў лупіну авакада і ўпрыгожыць зелянінай.
Міжнародны клубнічнае-йогуртовый торт.
Часам можна папесціцца і смачным дэсертам. Рэцэпт гэтага лёгкага стравы просты. Для падрыхтоўкі коржей спатрэбяцца:
- 200 г мукі, гарбатная лыжка пекарского парашка, 25 г звычайнага і пакуначак ванільнага цукру, 50 г працёртага міндаля, 125 г размякчанага маргарыну, адзін жаўток і адно цэлае яйка, цэдра цытрыны і трохі солі.
Змешваем муку, Пякарскі парашок, абодва выгляду цукру, міндаль, маргарын, цэдру і соль. Усё гэта добранька расцірае. Дадаем жаўток з яйкам і азартна вымешваюць цеста. Каб усё атрымалася смачна, цеста трэба з гадзіну астудзіць у халадзільніку.
Рэкамендуецца цеста падзяліць на дзве палоўкі. Адну замарозіць на будучыню, а другую частку раскачаць да 24 сантыметраў. Раскочанае цеста трэба насекчы ў розных месцах і змясціць у духоўку з тэмпературай 200 градусаў. Выпякаць корж варта да з'яўлення залацістага колеру, каля 15 хвілін. А пасля выпякання - астудзіць.
Цяпер рыхтуем крэм. Патрабаваныя інгрэдыенты: 300 г ёгурта, 200 г слівак, 50 г цукру, крыху апельсінавага соку, цэдра і сок аднаго цытрыны, жэлацін.
Жэлацін трэба замачыць у халоднай вадзе на пяць хвілін. Пакуль жэлацін брыняе, мы паспеем размяшаць ёгурт з цэдрай і сокам цытрыны, дадаўшы цукар. Затым патрабуецца растварыць набраклы жэлацін у летнім апельсінавым соку. Дадаць усё гэта да Йогуртовый масе. Калі маса пачне застываць, варта дадаць узбітыя сліўкі. Прасачыце, каб крэм меў гамагенную кансістэнцыю.
На завяршальным этапе астуджаны торт вылаживаем ў форму. Змазваем ягадным джэмам, закрашаны чарачкай рому. Зверху можна пакласці ягады і заліць крэмам.
Атрыманую прыгажосць ставім у халадзільнік гадзінічкаў на восем. Пры падачы на стол не забудзьцеся торт ўпрыгожыць крэмавымі ружанькамі.