- Нут (турэцкі гарох) - 350 Грам
- Перац чылі - 2 штука
- Каляндра сушеный (кінза) - 1 Чайная лыжка
- Часнок - 3 зубчыка
- Смятана - 150 Грам
- Лаймы - 1 Штука
- Булён ялавічны - 2 літраў
- Зіра (кумін) - 1 Чайная лыжка
- Раслінны алей - 40 мілілітраў
- Соль - 1/2 чайнай лыжкі
- Кінза - 15 Грам
Нут неабходна загадзя замачыць на 8-12 гадзін у халоднай вадзе. Размоклую і набраклы нут заліваем гарачым булёнам, ставім на агонь і варым каля гадзіны. Тым часам зоймемся іншымі інгрэдыентамі - пачысцім часнык, вымоем перчык і кінзы. Перац чылі акуратна чысцім ад насення і мембран. Спецыі на працягу 1-2 хвілін абсмажваем на сухой патэльні. Затым падліваем ў патэльню са спецыямі крыху алею, дадаем здробнены перац і часнык. Абсмажваем 2-3 хвіліны. Зліваем прыкладна чвэрць булёна, у якім варыўся нут, у сатэйнік. Дадаем туды нашу зажарку, даводзім да кіпення і варым 10-15 хвілін на павольным агні. Нут з пакінутым булёнам пры дапамозе блендера ператвараем у аднастайны суп-пюрэ. Солім і змешваем суп-пюрэ з булёнам, у якім варацца спецыі. Солім і даводзім да кіпення. Робім заправочку: змешваем смятану, кінзы, трохі соку лайма і цёртай цэдры лайма. Ўзбіваем да аднастайнасці. Суп-пюрэ здымаем з агню, разліваюць па сподачках. Дадаем у яго трохі змятаў запраўкі - і падаем. Прыемнага!
Колькасць порцый: 6