Чырвоная рыба на грылі чырвоная рыба, у якасці самастойнага стравы, не патрабуе якіх-небудзь кулінарных звыш высілкаў. Мяса стронгі, сёмгі, гарбушы ўжо само па сабе смачнае і самадастатковая. Абавязковая ўмова - спырскаць рыбу лімонам, перад падрыхтоўкай альбо непасрэдна перад падачай. Лімон забівае непрыемны пах. Са стронгі, напрыклад, атрымліваецца выдатная вуха і суп. Яна паддаецца ўсіх відах кулінарнай апрацоўкі: яе тушаць, смажаць і вэндзяць, рыхтуюць на пару, вуглях і на ражне, адварваюць і марынуюць, фаршуюць арэхамі і садавінай, запякаюць цалкам. Далікатэсная мяса стронгі вельмі папулярна ў многіх нацыянальных кухнях. На Захадзе прынята моцна прожаривать і праварваць фарэль. Хоць правільны спосаб падрыхтоўкі прадугледжвае мінімальна час уздзеяння высокіх тэмператур - так у рыбе захоўваецца больш вітамінаў і мінералаў.
інгрыдыенты:- Фарэль 500 г
- Кроп свежы 0.5 пучок
- Лайм 1 шт.
- Алей аліўкавы 2 арт. л.
- Перац чорны молаты 2 дробка
- Соль 4 дробка
- Крок 1 Для падрыхтоўкі гэтай стравы вазьміце: стронга або любую іншую чырвоную рыбу, полпучка свежага кропу, лайм, аліўкавы алей, соль, перац.
- Крок 2 Дробна пасячэце кроп.
- Крок 3 У кроп выцісніце сок палоўкі лайма. Пакіньце марынавацца на 10 хвілін.
- Крок 4 Пасоліце і паперчыце рыбу па гусце. Мы пасыпалі кожны кавалак 1 дробкай перцу і 2 солі.
- Крок 5 Выкладзеце на адну палоўку рыбы кроп. Взбрызнете аліўкавым алеем.
- Крок 6 Рыбу пакладзеце на краты, падкласці пад яе бляху, каб было куды сцякаць тлушча. Уключыце рэжым «грыль» і запякайце 15 хвілін пры 200 ° С.