- сметанковае масла - 240 Грам (пакаёвай тэмпературы)
- мука - 200 Грам
- разрыхляльнік - 0,5 чайнай лыжкі
- соль - 0,5 чайнай лыжкі
- яйкі - 4 штука (буйных)
- цукар - 1 Шклянка (выкарыстоўваецца часткамі)
- каньяк - 1 Ст. лыжка
- цытрынавая цэдра цёртая - 1,5 чайнай лыжкі
1. Разагрэць духоўку да 175 градусаў. Вышмараваць алеем і пасыпаць мукой форму для кекса. Прасеяць муку на васковую паперу, а затым дадаць разрыхляльнік і дробку солі. Просеять сумесь яшчэ два разы. Перасыпаць у міску. 2. Падзяліць яйкі на бялкі і жаўткі. З дапамогай электрычнага міксера ўзбіць яечныя вавёркі ў місцы ў густую пену, а затым паступова дадаць 1/2 кубкі (100 г) цукру, прыкладна па дзве сталовыя лыжкі за адзін раз. У асобнай місцы ўзбіць міксерам сметанковы алей да кремообразная кансістэнцыі. Дадаць пакінутыя 6 сталовых лыжак цукру і ўзбіць. У іншай місцы ўзбіць жаўткі да цытрынавага колеру, а затым дадаць каньяк і цытрынавую цэдру. Паступова дадаць просеянную пакуту ў желтковую сумесь. Паступова дадаць узбітыя яечныя бялкі і акуратна змяшаць, пакуль цеста не стане аднастайным. 3. Выліць цеста ў падрыхтаваную форму і выпякаць у духоўцы ад 35 да 45 хвілін. 4. Даць астыць ў форме 10 хвілін, затым выняць з формы і даць астыць цалкам.
Колькасць порцый: 8-10