- мукі - 5 3/4 Кубкі
- соды - 1 Чайная лыжка
- солі - 1 Ст. лыжка
- молатага кардамона - 1 Ст. лыжка
- перцу - 1 Чайная лыжка
- гваздзікі - 1/4 чайнай лыжкі
- сметанковага масла - 240 Грам (несоленого)
- цёмна-карычневага цукру - 1 Шклянка
- цукру - 1/2 Кубкі
- цёмна-кукурузнага сіропу - 1/2 Кубкі
- вады - 1/4 шклянкі
- вяршкоў - 1/4 шклянкі
- яйка - 1 Штука
- экстракта ванілі - 1 1/2 чайнай лыжкі
- Для крэму: палачкі сметанковага масла - 1 1/2 штука (размякчанага несоленого)
- апельсінавага канцэнтрату - 4 Ст. лыжкі
- апельсінавай цэдры - 1 Чайная лыжка
- кандытарскага цукру - 2 Кубкі
1. Сметанковае масла размягчыць і разрэзаць на кавалкі. Змяшаць муку, соду, соль і спецыі ў вялікай місцы, адставіць у бок. У вялікім рондалі змяшаць цукар, кукурузны сіроп і ваду. Давесці да кіпення, памешваючы, пакуль цукар не растворыцца. 2. Змясціць алей у міску і заліць гарачай сумессю цукру зверху, а затым узбіць міксерам на нізкай хуткасці. 3. У невялікай місцы змяшаць вяршкі, ванільны экстракт і яйкі. Ўзбіць міксерам. Дадаць алейную сумесь. Ўзбіць на сярэдняй хуткасці. 4. Паменшыць хуткасць да нізкай і дадаць мучную сумесь. Ўзбіць міксерам. 5. Падзяліць цеста на тры часткі і раскачаць кожнае ў дыск. Абгарнуць кожны дыск у пластыкавую плёнку і паставіць у халадзільнік на ноч. Па гэтым рэцэпце атрымліваецца шмат тэсту, таму вы можаце таксама замарозіць яго на тэрмін да 1 месяца, а затым размарозіць, калі захочаце выкарыстоўваць. 6. Разагрэць духоўку да 175 градусаў. Раскачаць 1 дыск тэсту на злёгку пасыпанай мукой паверхні. Выразаць печыва. 7. Выкласці печыва на бляху, выслана пергаментам, і выпякаць да залаціста-карычневага колеру, ад 8 да 10 хвілін. Даць астыць на стойцы. 8. Між тым, зрабіць сметанковае-апельсінавы крэм. Ўзбіць размякчанае сметанковае масла з апельсінавы канцэнтратам і цэдрай. Паступова дадаць цукар і ўзбіць да аднастайнай масы. 9. Запоўніць поліэтыленавы мех з прарэзам атрыманай масай і выдушыць крэм на печыва. 10. Зверху накрыць пакінутымі палоўкамі і злёгку прыціснуць. 11. Захоўваць печыва ў герметычным кантэйнеры пры пакаёвай тэмпературы да 1 дня або захоўваць у халадзільніку да 3 дзён.
Колькасць порцый: 24