Курыца па-тайску курыца па-тайску, прыгатаваная па прыведзеным ніжэй рэцэпце, адрозніваецца не зусім звычайным востра-салодкім густам. Гэта характэрна для тайскай кухні - спалучэнне ў адной страве процілеглых густаў: кіслага, салодкага, горкага, вострага, салёнага ў розных спалучэннях. Тыя, хто часта падарожнічае па свеце, маглі на ўласным вопыце пераканацца, што тайская кухня - адна з самых незвычайных і багатых. Нягледзячы на прыналежнасць да групы ўсходніх кухняў, тайская не абмяжоўваецца пэўнымі гатункамі мяса, тут ядуць ўсё. Не кожны еўрапеец можа з лёгкасцю прывыкнуць да яе асаблівасцях, таму рэцэпт курыцы па-тайску мы крыху адаптавалі пад наш густ, зрабілі яго не такім вострым. Але ўсё ж багацце розных спецый і прыпраў ў арыгінальным спалучэнні дазваляе аднесці гэтую страву да катэгорыі экзатычных, таму вы можаце падаць курыцу па-тайску да святочнага стала, здзівіўшы сваіх гасцей чымсьці незвычайным. Так як у Тайландзе не прытрымліваюцца строгіх правілаў і захавання дакладнай рэцэптуры, дык і вы можаце замяніць нейкія інгрэдыенты на свой густ. У якасці гарніру да гэтага стравы лепш за ўсё падаць адварная рыс.
інгрыдыенты:- Курынае філе 500 г
- Перац салодкі 1 шт.
- Лук рэпчаты 2 шт.
- Часнок 2 зубчык
- Мёд 1 арт. л.
- Соус соевы 4 арт. л.
- Кары 2 ч. Л.
- Мука пшанічная 1 арт. л.
- Алей сланечнікавы рафінаваны 2 арт. л.
- Перац чорны молаты 1 дробка
- Соль 1 дробка
- Крок 1 Для падрыхтоўкі курынага філе вазьміце салодкі перац, 2 невялікія цыбуліны, часнык, мёд, соевы соус, муку і спецыі.
- Крок 2 Курынае філе памыць і нарэзаць палоскамі.
- Крок 3 Рэпчаты лук нарэзаць тонкімі паўколамі, салодкі перац нарэзаць соломкой.
- Крок 4 У глыбокай патэльні разагрэць алей і абсмажыць курынае філе да белага колеру 3-5 хвілін, затым разам з вылучыўся сокам перакласці ўсё ў асобную талерку.
- Крок 5 На гэтай жа патэльні абсмажыць лук са салодкім перцам, пакуль лук не стане празрыстым.
- Крок 6 Злучыць мёд, соевы соус, кары, муку і дробна парэзаны часнык.
- Крок 7 Добра ўсё перамяшаць, дадаць дробку чорнага молатага перцу.
- Крок 8 Выкласці ў гародніна курынае філе з булёнам, дадаць соус.
- Крок 9 Добра ўсё перамяшаць (калі мала булёна, то дадаць 0,5 шклянкі вады), накрыць вечкам і тушыць на павольным агні 4-7 хвілін, акуратна памешваючы, пакуль падліўка не згусне.
- Крок 10 Затым дадаць соль і чорны молаты перац па гусце, падаваць з гарнірам з адварнога рысу.