Индюшиное філе ў какосавым малацэ Якіх толькі рэцэптаў ні прывозяць нашы суайчыннікі, пабываўшы ў адпачынку ў далёкіх краінах і паспытаўшы стравы мясцовай нацыянальнай кухні. Чамусьці самай вялікай папулярнасцю карыстаюцца ў нас японская, кітайская і тайская кухні. Ну яшчэ італьянская з яе найсмачнымі пастамі, піцай і лажання. Але цяпер гаворка не пра яе. Як мы звычайна рыхтуем курыцу ці індычку? Традыцыйна: смажым у кляре, робім катлеты па-кіеўску, часам адварваем. А ў Тайландзе з іх рыхтуюць выдатнае страва, якое, як лічаць мясцовыя жыхары, абуджае запал. Магчыма, менавіта дзякуючы такой анатацыі да зёленому кары з індычкай ў рэстаранным меню, гэта страва з задавальненнем спрабуецца практычна ўсімі турыстамі. Тыя, хто любяць востранькі, уражвае і патрабуюць рэцэпт. У розных інтэрпрэтацыях зялёнае кары з індычкай ці курыцай ўпэўнена займае сваё месца ў хатніх кулінарных кнігах і рыхтуецца не толькі па святах, але і ў звычайныя дні, калі хочацца адцягнуцца ад кіслай капусты і бульбы з селядцом, і падцяпліць свой запал адзін да аднаго, да вандраванняў і новых адчуванняў.
інгрыдыенты:- Индюшиное філе 600 г
- Кінза свежая 1 пучок
- Базілік зялёны свежы 1 пучок
- Часнок 3 зубчык
- Імбір свежы 30 г
- Лайм 1 шт.
- Алей сланечнікавы рафінаваны 4 арт. л.
- Какосавае малако 200 мл
- Каляндра сухі 1 ч. Л.
- Перац чорны молаты 1 дробка
- Соль 2 дробка
- Крок 1 Для падрыхтоўкі стравы возьмем индюшиное філе, пучок базіліка і кінзы, свежы імбір, часнык, лайм, какосавае малако, раслінны алей і спецыі.
- Крок 2 Индюшиное філе добра памыць і парэзаць на сярэднія кавалкі.
- Крок 3 Базілік і кінзы добра прамыць, абсушыць і дробна парэзаць.
- Крок 4 Часнык і імбір ачысціць і дробна парэзаць.
- Крок 5 Каляндра з 1 дробкай солі перацерці ў ступцы.
- Крок 6 Злучыць индюшиное філе, зеляніна, часнык, імбір, каляндра з соллю, дадаць сок лайма, дробку чорнага молатага перцу і 2-3 сталовыя лыжкі расліннага алею.
- Крок 7 Добра ўсё перамяшаць і паставіць марынавацца ў халадзільнік на ноч.
- Крок 8 Разагрэць 1-2 ст. л. расліннага алею і абсмажыць філе 3-4 хвіліны.
- Крок 9 Затым уліць какосавае малако і тушыць усё на сярэднім агні 15-20 хвілін, акуратна памешваючы.
- Крок 10 Дадаць соль і чорны молаты перац па гусце, падаваць з адварным рысам, паліваючы соусам, у якім тушилось мяса.