- Качыныя грудкі - 3 штукі (без костак, тлушч па жаданні)
- Аліўкавы алей - 2 Ст. лыжкі
- Часнок - 3 зубчыка
- Тайская чырвоная паста кары - 6 Ст. лыжак
- Какосавае малако - 400 мілілітраў
- Гарачая вада - 2 шклянкі
- Рыбны соус - 4 Ст. лыжкі
- Сечанага свежага імбіра - 3 Ст. лыжкі
- Аліўкавы алей - 2 Ст. лыжкі (дадаткова)
- Чырвоны лук - 1/2 штука (парэзаць лустачкамі)
- Салодкі перац - 1 Штука
- Ананас - 1/2 штука (можна выкарыстоўваць кансерваваны)
- Свежы базілік - - Штук (много)
- Рыс - 1 Штука (прыгатаваны)
- Цытрынавая трава - 1 Штука (па жаданні)
У міску камбайна або блендера пакласці чвэртачкі цыбулі. Нарэжце цытрынавай травы. І дадайце да цыбулі. Дадайце кайенского перац ... ... вычышчаны часнык ... ... кавалачак імбіра ... ... трохі кетчупа ... ... молатага кмена і молатага каляндры ... ... затым, дадайце рыбны соус і кары ... ... трохі цукру ... ... парашок чылі ... ... трохі какосавага малака ... ... і сок лайма. І змяшайце усё ў аднастайную масу. Перш чым пачаць рыхтаваць качку, падрыхтуйце гародніна. Вам спатрэбіцца сечаны часнык, здробнены свежы імбір, нарэзаны чырвоны лук, нарэзаны перац, кавалачкі ананаса, жменю памідораў черрі, і добрае колькасць свежага базіліка. Прамыйце грудкі і абатрыце насуха папяровымі сурвэткамі. Пячыце качку тлушчам уніз на распаленай патэльні з аліўкавым алеем. Ня обжаривая з другога боку дастаньце качкі з патэльні. Нам патрэбен быў толькі тлушч з качак. Парэжце качку на кавалачкі і накрыйце фальгой, адкладзеце ў бок. Абсмажце часнык на павольным агні (можна ў Качынае тлушча, дадаўшы трохі масла, а можна на новай патэльні). Дадайце сумесь кары. І рыхтуйце ў плыні некалькіх хвілін. Дадайце какосавае малако. Трохі воды. Ледзь-ледзь рыбнай падліўкі. Затым, імбір. І дайце сумесі рыхтавацца на сярэднім агні на працягу 10-15 хвілін. Між тым, у гусятніца, на моцным агні ў невялікай колькасці аліўкавага алею абсмажце лук і перац. Рыхтуйце некалькі хвілін. Затым, дадайце качку. Добранька змяшайце і рыхтуйце на працягу некалькіх хвілін. Дадайце ананасы і памідоры черрі. Змяшайце і рыхтуйце 3-4 хвіліны. Затым, дадайце соус кары што рыхтаваўся ў іншай патэльні. Як пачне тапырыцца, пераключыце агонь на сярэдні і рыхтуйце на працягу 5-10 хвілін. Калі вам здаецца што маса занадта густая дадайце трохі воды. Раскладзеце прыгатаваны рыс па талерках. У самы апошні момант, перад здыманнем з пліты, дадайце базілік. Добранька змяшайце, зніміце з пліты. па-над рысу пакладзеце мяса качкі з гароднінай і паліце зверху падліўкай. Ўпрыгожце галінкай базіліка. Прыемнага апетыту.
Колькасць порцый: 6