Рыс з гароднінай і свінінай мал - адзін з самых распаўсюджаных прадуктаў. Яго рыхтуюць ва ўсіх кутках зямнога шара. А колькі народаў, столькі і рэцэптаў прыгатавання страў з гэтай каштоўнай крупы. Толькі рэцэптаў плову налічваецца некалькі дзясяткаў! А яшчэ можна прыгатаваць «Рыс па-П'емонцкі», «Мал па-каракасски», «Мал па-індыйску», «Мал па-в'етнамскіх» і т. П. Я прапаную вам прыгатаваць «Рыс па-перуанскіх». І хоць вонкава гэта страва крыху прайграе ў колеры ў параўнанні з іншымі стравамі, але затое па гусце, магчыма, пераўзыходзіць.
інгрыдыенты:- Рыс пропаренный 230 г
- Свіная выразка 200 г
- Капуста белакачанная 250 г
- Лук рэпчаты 1 шт.
- Перац салодкі 1 шт.
- Булён ялавічны 500 мл
- Грыбы шампіньёны 100 г
- Маргарын 40 г
- Часнок 1 зубчык
- Перац чорны молаты 1 ч. Л.
- Соль 2 ч. Л.
- Крок 1 Для падрыхтоўкі стравы трэба ўзяць мякаць свініны, свежую белакачанную капусту, свежы салодкі чырвоны перац, рэпчаты лук, грыбы (лепш шампіньёны), рыс, мясны булён, алей, часнык, чорны молаты перац і соль.
- Крок 2 Капусту тонка нашаткаваць.
- Крок 3 У струка салодкага перцу выдаліць плодоножку і семяносцы з насеннем, разрэзаць яго ўздоўж на чатыры часткі, а затым кожную чвэртачку нашаткаваць папярок тонкай соломкой.
- Крок 4 Грыбы пачысціць і нарэзаць лустачкамі.
- Крок 5 Цыбуліну ачысціць, разрэзаць напалову, а затым кожную палоўку нашаткаваць тонкімі паўколамі.
- Крок 6 Мяса нарэзаць кубікамі 22 см і абсмажыць на маргарыне да лёгкага падрумяньвання.
- Крок 7 Лук выкласці да мяса і абсмажваць на працягу 3 хвілін.
- Крок 8 У сатэйнік ці рондаль з антіпрігарная пакрыццём выкласці мяса, капусту, перац, грыбы і пры бесперапынным памешванні абсмажваць на працягу 5-7 хвілін.
- Крок 9 Сумесь заліць мясным булёнам, накрыць вечкам і тушыць на працягу 30-40 хвілін.
- Крок 10 Рыс прамыць у некалькіх водах, пакуль вадкасць не стане цалкам празрыстай, а затым заліць вялікай колькасцю вады і варыць да напалову, пасля чаго прамыць, выкласці на друшляк і абсушыць.
- Крок 11 Рыс выкласці да мяса і гародніны, змяшаць і патушыць да гатоўнасці рысу.
- Крок 12 Страва пасыпаць дробна порубленным часнаком і молатым перцам, пасаліць па гусце, змяшаць і пракіпяціць на вельмі слабым агні на працягу 3 хвілін.