Капусныя катлеты Абавязкова паспрабуйце прыгатаваць такія адбіўныя. Вось я ўжо не ў першы раз рыхтую гэтыя катлеты - усім вельмі спадабаліся. Далікатнае лісце малады капусты саладкавыя на густ. Галоўнае, для падрыхтоўкі ўзяць качан маленькага памеру. Працэс абсмажваньні на патэльні, можна апусціць, калі лісце капусты будуць непаслухмяна развальвацца. Апрацаваныя ў кляре і пасыпаныя сухарамі, лустачкі капусты можна адразу выкласці на бляху. І ў тым, і ў іншым выпадку густ стравы не зменіцца. Без абсмажваньні вам давядзецца патрымаць адбіўныя даўжэй у духоўцы. Падаваць адбіўныя цёплымі да абеду, паліць сліўкамі або смятанай. Прыемнага апетыту.
інгрыдыенты:- Капуста белакачанная 1 шт.
- Алей сланечнікавы рафінаваны 3 арт. л.
- Яйкі курыныя 1 шт.
- Мука пшанічная 1 арт. л.
- Соль 1 г
- Паніровачныя сухары 30 г
- Сліўкі 100 мл
- Вада 2 арт. л.
- Крок 1 Каб прыгатаваць адбіўныя, неабходна ўзяць качан маленькага памеру малады капусты, яйка, ваду, муку, соль, алей, паніровачныя сухары, вяршкі 10%.
- Крок 2 Качан капусты ачысціць ад верхняга лісця. Разрэзаць напалову. Нарэзаць кожную палову скибками таўшчынёй у 1-1,5 см.
- Крок 3 Лязом цяжкага нажа злёгку адбіць скибки ў жорсткіх месцах. Выразаць кутком кавалак храпкі.
- Крок 4 Прыгатаваць кляр: ўзбіць яйка, дадаць ваду, муку, соль, добра перамяшаць.
- Крок 5 Вышмараваць скибки капусты яечнай сумессю, прысыпаць сухарамі, яшчэ раз паўтарыць (кляр плюс сухары).
- Крок 6 Акуратна абсмажыць скибки капусты.
- Крок 7 Выкласці падрыхтаваныя капусныя скибки на бляху, паліць сліўкамі, яшчэ раз пасыпаць сухарамі, паставіць у гарачую духоўку. Запякаць на працягу 15-20 хвілін у рэжыме грыль.
- Крок 8 Гатовыя катлеты выняць. Падаваць да абеду са смятанай або сліўкамі.