- Агароднінны булён - 750 мілілітраў
- Рыс - 300 Грам
- Віно белае сухое - 200 мілілітраў
- Крэветкі - 250 Грам
- Мідыі - 250 Грам
- Пармезан - 75 Грам
- Цыбуліна - 1 Штука
- Часнок - 2 зубчыка
- Аліўкавы алей - 50 мілілітраў
- Сметанковае масла - 30 Грам
Бярэм толстодонную патэльню і растопліваюць там сметанковае і аліўкавы алей. У гэтым алеі абсмажваем дробна нарэзаны лук і часнык да залацістага. Затым кідаем ў патэльню сырой рыс і абсмажваем разам з цыбуляй і часнаком яшчэ 2-3 хвіліны. Рыс павінен ўвабраць у сябе алей. Дадаем віно і смажым на хуткім агні яшчэ 8-10 хвілін да поўнага выкіпання віна. Калі віно будзе выпарыць амаль цалкам - змяншаць агонь і ўліваем у патэльню трохі булёна. Па меры выпарэння адной порцыі булёна падліваем новы - так, каб мал ўвесь час варыўся ў булёне. На гэта сыдзе хвілін 20. За хвілін 5 да гатоўнасці рысу дадаем крэветкі і мідыі. Дадаем соль, перац і змешваем. Калі мал гатовы - здымаем яго з агню, дадаем крыху сметанковага масла, пасыпаем цёртым пармезаном і свежай зелянінай. Змешваем і даем пастаяць 3-4 хвіліны пад вечкам. Гатова! Духмяны і пяшчотны рызота можна падаваць да стала.
Колькасць порцый: 3-4