Бліны з яблыкамі - сытны і сакавіты дэсерт, які карыстаецца велізарным поспехам у шматлікіх краінах свету. Цеста для яго замешваюць на кісла малочнай, вадзяной або дражджавы аснове, а ў начынне дадаюць самыя розныя садавіна, вострыя прыправы, тварог і нават мёд. І заўсёды густ салодкага стравы застаецца насычаным, а яркі водар надоўга запамінаецца і выклікае толькі самыя прыемныя эмоцыі.
Як прыгатаваць бліны на кефіры з яблыкамі і карыцай, рэцэпт з фота пакрокава
Кефірныя бліны адрозніваюцца пышнасцю і тонкім сметанковым водарам. Яркія, рэзкія ноткі начынні надае молатая карыца, а цёмна-карычневы цукар, раствараючыся пры апрацоўцы ў яблычным соку, стварае на садавіне лёгкую, карамельную плёнку.
Неабходныя інгрэдыенты:
для тэсту
- кефір 2,5% - ½ л
- вада - 250 мл
- соль - ¼ ч.л
- яйкі - 2 шт
- мука пшанічная вышэйшага гатунку - 375 г
- цукар - 3 ст.л
- раслінны алей - 2 ст.л
для начыння
- яблыкі салодкага гатунку - 7 шт
- сметанковае масла - 60 г
- карычневы цукар - 150 г
- карыца - 1 ч.л
пакрокавая інструкцыя
- Для начыння яблыкі вымыць і парэзаць дробнымі кубікамі. На патэльні растапіць масла, усыпаць ўвесь аб'ём садавіны і карыцу, змяшаць і потым пад вечкам на невялікім агні на працягу 10 хвілін. Потым зняць з пліты і астудзіць начынне.
- Цёплы кефір і кіпячоную ваду злучыць у глыбокай ёмістасці і пасаліць. Затым дадаць яйкі, папярэдне перетерты з цукрам, і добра ўзбіць. Муку прасеяць праз кухоннае сіта, невялікімі порцыямі ўвесці ў вадкую масу і вельмі добра змяшаць да поўнага растварэння ўсіх камячкоў.
- Змясціць блін вагай у цёплае месца на 30-40 хвілін, каб мука добра набракла і цалкам ўвабралася ў кефірнай-вадзяную аснову. У канцы уліць алей.
- Тефлонового патэльню добра падмазаць сланечнікавым алеем і прагрэць на сярэднім агні. Апалонікам наліць на паверхню порцыю тэсту і дазволіць яму расцячыся па донца. Запекчы блінец з аднаго боку на працягу 1,5 хвілін. Акуратна перавярнуць лапаткай і падсмажыць да залацістага колеру. Гатовую выпечку выкласці на талерку і трохі астудзіць.
- У цэнтр кожнага блінца пакласці сталовую лыжку начыння, скруціць трубачкай або скласці канверцік, пасыпаць цукровай пудрай і падаць да стала з салодкімі сіропамі і ўзбітымі сліўкамі.
Як спячы фаршаваныя бліны з яблыкамі і гарбузом на малацэ
Цеста, замяшанае на абястлушчаным малацэ, атрымліваецца цякучым, тонкім і вельмі эластычным. У яго зусім бяспечна можна ўкручваць нават гарачую начынне. Блінец гарантавана не падвядзе, захавае форму і дакладна не парвецца ў самы адказны момант.
Неабходныя інгрэдыенты:
для тэсту
- малако - 1 л
- цукар - 2 ст.л
- мука пшанічная - 10 ст.л
- яйкі - 2 шт
- сода - ¼ ч.л
- соль - ¼ ч.л
- рафінаваны алей - 1 ст.л
для начыння
- яблыкі кісла-салодкія - 5 шт
- гарбуз - 250 г
- сметанковае масла - 50 г
- цукар - 125 г
пакрокавая інструкцыя
- Малако трохі падцяпліць і пагасіць у ім соду. Ўвесці ўзбітыя з соллю і цукрам яйкі, а затым дадаць муку і добра вымешаць цеста. У канцы дадаць алей.
- Патэльню распаліць, вышмараваць кавалачкам сала, запекчы блінцы з кожнага боку да румянага, залацістага адцення, скласці ў чарку і злёгку астудзіць.
- Гарбуз парэзаць маленькімі кубікамі, засыпаць карычневым цукрам, змясціць у сатэйнік, заліць паловай шклянкі вады і праварыць на невялікім агні на працягу 15 хвілін. Выняць з рондаля і цалкам астудзіць.
- Яблыкі пасекчы лустачкамі, скласці ў гарбузовы сіроп, дадаць цукар, праварыць да мяккасці, астудзіць, злучыць з гарбузом і добра змяшаць.
- У цэнтр блінца выкласці сталовую лыжку начыння і згарнуць цеста канверцік або трубачкай і падаць да стала з гарачымі або лядоўнямі напоямі.
Тоўстыя дражджавыя бліны з начынкай з тварагу і яблыкаў
Блінцы на дражджах адрозніваюцца пышнасцю і друзлай, кіпрай сумессю. Пікантную кіслінку густой тварожных-яблычнай начынні надае нацёртая на дробнай тарцы цытрынавая цэдра. Калі хочацца, каб густ і водар былі больш салодкімі, дарэчы замяніць цытрусавы кампанент ванілінам ці ванільным цукрам.
Неабходныя інгрэдыенты:
для тэсту
- мука пшанічная - 1,5 ст
- яйкі - 2 шт
- тоўстыя сліўкі - 400 мл
- дрожджы сухія - 20 г
- цукровы пясок - 35 г
для начыння
- яблыкі - 6 шт
- тварог 6% - 400 г
- смятана 20% - 2 ст.л
- цукар - 6 ст.л
- сметанковае масла - 50 г
- цэдра аднаго цытрыны
пакрокавая інструкцыя
- Палову вяршкоў падцяпліць, злучыць з дрожджамі і дачакацца, калі яны цалкам растворацца ў цёплай вадкасці.
- Соль, цукар і яйкі перацерці і дадаць да дражджавы масе. Павольна ўвесці просеянную пакуту і добра вымешаць усе кампаненты. Пакінуць у цёплым месцы на паўгадзіны, каб цеста паднялося і павялічылася ў аб'ёме.
- Давесці да кіпення пакінутыя сліўкі і тонкім струменьчыкам ўвесці іх у блін вагай. Размяшаць і прасачыць, каб усе згусткі разышліся.
- Засмажыць бліны на распаленай патэльні, злёгку подмазывая працоўную паверхню кавалачкам свінога сала, скласці ў стос і астудзіць.
- Для начыння тварог расцерці ў місцы з цукрам і смятанай. Яблыкі пачысціць, дробна пакрышыць і потым у сатэйнік на працягу 5-7 хвілін разам з распушчаным на лазні сметанковым алеем. Трохі астудзіць на талерцы, злучыць з тварогавай масай, цёртай цытрынавай цэдрай і старанна перамяшаць.
- На гатовы блінец выкласці начынне, загарнуць цеста, падцяпліць ў мікрахвалевай печы і падаць да стала ў гарачым выглядзе.
Рыхтуем посныя бліны з яблыкамі, рэцэпт з фота
Дыета і царкоўны пост загадваюць абмяжоўваць рацыён і па максімуму прыбіраць з яго каларыйную хатнюю выпечку. Але калі душа настойліва патрабуе чагосьці смачнага, можна прыгатаваць посныя блінцы з цёртымі яблыкамі. Такім чынам атрымаецца выканаць рэлігійныя традыцыі, зберагчы постаць ад лішніх калорый і папесціць арганізм карыснай, лёгкай саладосцю.
Неабходныя інгрэдыенты:
для тэсту
- мінеральная вада - 1 л
- цукар - 2 ст.л
- соль - 1/3 ч.л
- мука - 400 г
- сода - ½ ч.л
- раслінны алей - 3 ст.л
- яблычны воцат - ½ ч.л
для начыння
- яблыкі - 5 шт
- мёд вадкі
пакрокавая інструкцыя
- У цёплай мінералкі растварыць соль і цукар, затым дадаць просеянную пакуту і хутка змяшаць, імкнучыся разбіць ўсе камячкі. Пакінуць цеста на паўгадзіны ў цёплым месцы, каб мука набракла і цалкам разышлася.
- Акуратна усыпаць соду, уліць сланечнікавы алей, воцат і старанна размяшаць лыжкай.
- Патэльню падмазаць любым жывёлам тлушчам і загартаваць на моцным агні. Паменшыць узровень падагрэву да сярэдняга і запекчы блінцы з абодвух бакоў да румянага стану. Выкласці на страву і трохі астудзіць.
- Яблыкі вымыць, пачысціць, нацерці на буйнай тарцы і злучыць з мёдам. У цэнтр гатовага бліна выкласці сталовую лыжку фруктовай масы, загарнуць цеста на свой густ і адразу ж падаць да стала.
Робім торт з бліноў з яблыкамі і бананамі, відэа-інструкцыя
Выпякаць бліны з яблыкамі зусім няцяжка, але гэта страва больш падыходзіць для штодзённага рацыёну. Зусім іншая справа блінамі торт з фруктовай начынкай. Яго можна падаць як на традыцыйны сямейны вячэру, так і на ўрачыстае чаяванне з сябрамі. А калі дэкараваць верх узбітымі сліўкамі, сухафруктамі і шакаладам, то страву лёгка сыдзе за эфектны дэсерт, здольны ўпрыгожыць нават вытанчаны святочны стол.