Жоўтае рызота Арыгінальнае імя гэтага рызота - «risotto alla milanese». Гэта страва па-традыцыі рыхтуюць на поўначы Італіі, а дакладней у Ламбардыі. Гэта найпростае ў падрыхтоўцы страва можа быць як арыгінальным вячэрай у звычайны будзённы дзень, так і прыемным сюрпрызам для гасцей. Мы падрыхтуем класічны варыянт, але вы можаце разнастаіць яго таксама даданнем грыбоў. Нягледзячы на сваю прастату, смак гэтага рызота атрымліваецца багатым, а кансістэнцыя так і кліча: «Паспрабуй мяне!». Прыемнага апетыту!
інгрыдыенты:- Мал круглозернистый 180 г
- Булён агародніннай 600 мл
- Шафран молаты 0.5 ч. Л.
- Алей сметанковае 30 г
- Соль 1 дробка
- Сыр Пармезан 20 г
- Лук белы 1 шт.
- Перац чорны молаты 1 дробка
- Крок 1 Для падрыхтоўкі рызота вам спатрэбяцца мал Арбор або Карнароли, белы лук, шафран, сметанковае масла, агароднінны булён, соль, перац і сыр Пармезан.
- Крок 2 Падпаліць палову сметанковага масла на невялікім агні.
- Крок 3 Парэзаць дробна лук і абсмажыць у сметанковым алеі.
- Крок 4 Дадаць рыс і абсмажыць яго да празрыстасці (прыкладна 5 хвілін).
- Крок 5 Дадаць трохі булёна, каб пакрываў рыс, і тушыць, памешваючы час ад часу, на малым агні.
- Крок 6 Калі мал амаль гатовы, дадайце шафран, папярэдне растварыўшы яго ў невялікай колькасці гарачага.
- Крок 7 Калі мал гатовы, дадайце пакінуты сметанковы алей і цёрты сыр Пармезан.
- Крок 8 Пасоліце і паперчыце па гусце, і дайце настаяцца 5 хвілін пры закрытай крышке. Падаваць гарачым.