- Лімоны - 3 штукі
- Цукровая пудра - 350 Грам
- Алей сметанковае - 100 Грам
- Яйкі - 4 штука
Добранька маім нашы лімоны. На дробнай тарцы шаруе цэдру цытрыны. Шараваць трэба толькі цэдру, ня чапляючы белага падскурнага пласта цытрыны. Гэта важна! З цытрын выціскаем сок, змешваем яго з цэдрай. Туды ж дадаем прыкладна 350 грамаў цукровай пудры. Змешваем да растварэння цукровай пудры, затым дадаем кубікамі нарэзанае сметанковае масла і ставім на вадзяную лазню, гэта значыць - на рондальчык з кіпячай вадой. Пакуль сметанковае масла распальваецца, разаб'ем ў місачку 4 яйкі. Міксерам ўзбіваем яйкі. Як толькі алей падпаліцца, дадаем ў рондаль, не здымаючы яе з вадзяной лазні, узбітыя яйкі. Рыхтуем яшчэ 20 хвілін на вадзяной лазні, рэгулярна памешваючы, каб пазбегнуць пригорания. Перакладаем атрыманую цытрынавую масу самому курыныя колеру у стэрылізаваны слоічак. Закрываем слоік - і ўсё, цытрынавы керд гатовы. Яго можна выкарыстоўваць адразу ж (нашмароўваць на тосты, напрыклад), а можна захоўваць у халадзільніку каля месяца. Хоць так доўга ў нас цытрынавы керд ніколі не стаяў - заўсёды з'ядалі маментальна :)
Колькасць порцый: 4