Гаспадыні, не занадта тыя, хто любіць замешваць дражджавое цеста і займацца рошчынай, імкнуцца пазбегнуць гэтых клопатаў і з вялікай цікавасцю вывучаюць рэцэпты, якія распавядаюць, як прыгатаваць пасху з тварагу. Гэта страва таксама як куліч і фарбаваныя яйкі, лічыцца традыцыйным для святочнага велікоднага стала і нясе ў сабе глыбокую рэлігійную нагрузку.
Паводле царкоўных пісаньням, класічная форма тварогавай пасхі (усечаная піраміда) сімвалізуе Труну Гасподні і служыць напамінам усім верянам аб чароўным цудзе - Светлым Уваскрасення Хрыстовага. Тварог, цукаты і іншыя смачнасці, якія ўваходзяць у склад, ўвасабляюць сабой усе прысмакі райскай жыцця і нібы распавядаюць аб шчасці, якое абяцае Вечнае Царства Божае.
Для падрыхтоўкі гэтага вытанчанага салодкага стравы заўсёды выкарыстоўвалі прадукты самай высокай якасці. На Русі пасху рабілі з самага свежага тварагу і вельмі тоўстых, густых слівак. Паводле старажытных надання, далікатнае страву мела унікальныя ўласцівасці і валодала гаючы здольнасцямі. У дзень Уваскрэсення Хрыстова ад стравы заўсёды адрэзалі небольшойкусочек, які захоўвалі ўвесь год на выпадак раптоўнай хваробы маленькіх дзяцей або блізкіх сваякоў.
Як прыгатаваць пасху з тварагу ў хатніх умовах, рэцэпт з пакрокавымі фота
Страва, нягледзячы на свой эфектны вонкавы выгляд, робіцца вельмі проста. Запякаць яго ў духоўцы, варыць або выграваць на воднай лазні не патрабуецца. Ўпрыгожваюць страва свежымі або кансерваванай садавінай, ягаднымі соусамі, шакаладнай дробкай ці какосавай габлюшкай.
неабходныя інгрэдыенты
- несалодкі тварог 6% - 1 кг
- сметанковае масла 82% - 250 г
- яйкі - 6 шт
- цукар - 250 г
- разынкі - 200 г
- цукаты - 250 г
- арэхі - 150 г
- ванільны цукар - 1 ч.л
Пакрокавая інструкцыя падрыхтоўкі пасхі з тварагу
- Тварог пакласці пад гнёт і паставіць на самую ніжнюю паліцу халадзільніка на 12-14 гадзін, каб уся непатрэбная вільгаць выйшла. Потым тройчы працерці праз кухоннае сіта з самымі дробнымі вочкамі.
- Разынкі замачыць у кіпені на 1 гадзіну, спаласнуць і адкінуць на друшляк. Цукаты пасекчы на невялікія кавалачкі, арэхі здрабніць і падсушыць у духоўцы. Затым усе інгрэдыенты дадаць да тварагу і добра змяшаць.
- Цукар злучыць з яйкамі і ўзбіць венцам да кремообразная стану.
- Дадаць нарэзанае кавалачкамі сметанковае масла пакаёвай тэмпературы і расцерці да аднастайнага стану. Усыпаць ванільны цукар, вострыя прыправы і даць настаяцца 15-20 хвілін.
- У тры прыёму ўвесці яечна-цукровую сумесь з тварогавай масай і вельмі добра вымешаць.
- Напоўніць гатовым прадуктам высцеленых марляў форму, паставіць на талерку і адправіць на 12-й гадзіне на холад. Якая вылучаецца вадкасць перыядычна зліваць.
- Раніцай выняць з формы і размясціць на сервіравальны страве. Для ўпрыгожвання пасхі тварогавай выкарыстоўваць цукаты, садавіна ці любыя іншыя прыдатныя інгрэдыенты.
Вельмі смачная сметанковае тварожная пасха без варэння, хуткі рэцэпт з фота
Калі на святочны стол у светлай Нядзелі хочацца падаць незвычайнае і яркае страва, але печ традыцыйныя кулічы няма ні часу, ні магчымасці, варта звярнуць увагу на гэты просты, але вельмі ўдалы рэцэпт. На прыгатаванне спатрэбіцца мінімум прадуктаў, а гатовы дэсерт будзе прыгожа глядзецца і пацешыць прыемным і далікатным сметанковым густам.
неабходныя інгрэдыенты
- тварог 6% - 650 г
- цукар - 250 г
- вяршкі 33% - 650 мл
- ваніль - ½ ч.л
пакрокавая інструкцыя
- Свежы сухі тварог тры разы працерці праз кухоннае сіта з самымі дробнымі вочкамі.
- Павольна тонкім струменьчыкам ўвесці сліўкі пакаёвай тэмпературы і вельмі акуратна размяшаць да поўнай аднастайнасці.
- Нарыхтоўку выкласці на льняную сурвэтку, па баках матэрыял завязаць вузламі і падвесіць на 12-15 гадзін над ракавінай або глыбокай талеркай, каб якая ўтвараецца сыроватка скапала натуральным шляхам.
- Па заканчэнні неабходнага часу перакласці масу ў шырокую керамічную міску, дадаць цукар, ваніль і старанна расцерці ўсе кампаненты.
- Пасочницу заслаць тонкай трохі увлажненной ільняной тканінай або марляў, складзенай у тры пласта. Ўнутр змясціць тварожных-сметанковую сумесь, накрыць роўнай дошчачкай і паставіць на талерку пад прэс на 1,5-2 гадзіны.
- Затым акуратна выняць пасху з формы, упрыгожыць зыходзячы з уласных смакавых прыхільнасцяў і падаць да святочнага стала.
Як прыгатаваць запечаную пасху з тварагу, рэцэпт з фота
У гэты рэцэпт не ўваходзіць пшанічная мука. Яе паспяхова замяняе манныя крупы, якая надае тварогавай масе неабходную складнасць. За кошт вялікай колькасці яек і сметанковага масла, цеста атрымліваецца здобным і паветраным, а кардамон надзяляе выпечку яркім густам і запамінальным водарам.
неабходныя інгрэдыенты
- хатні тварог 10% - 1 кг
- манныя крупы - 125 г
- яйкі - 7 шт
- разынкі - 150 г
- цукровы пясок - 400 г
- алей сметанковае - 200 г
- ванільны цукар - 1 пакуначак
- кардамон - ½ ч.л
- вішня сушеная - ½ арт
- паніровачныя сухары
пакрокавая інструкцыя
- Тварог працерці праз сіта, каб ён стаў пухнатым і паветраным.
- Цукровы пясок ўзбіць з размякчаным сметанковым алеем да тых часоў, пакуль маса не пабялее. Затым увесці яйкі і працягнуць ўзбіваць да атрымання крэмавай, аднастайнай сумесі.
- Разынкі і вішню замачыць на паўгадзіны ў кіпені, потым вельмі добра адціснуць. Высыпаць у глыбокую ёмістасць, дадаць кардамон і вабіка і пакінуць на 15-20 хвілін на кухонным стале.
- Гарачатрывалую форму старанна вышмараваць алеем, абсыпаць паніровачнымі сухарамі, на дно выкласці цеста, а верхавіну разраўнаваць сіліконавай лапаткай.
- Запякаць у духоўцы, папярэдне разагрэтай да 170 ° C, на працягу 35-45 хвілін.
- Перад падачай на стол абсыпаць цукровай пудрай.
Вельмі смачная заварной тварожная пасха, відэа-інструкцыя
Калі вы яшчэ не ведаеце, як прыгатаваць пасху з тварагу, вам дапаможа гэты падрабязны рэцэпт, па кроках які распавядае як і што трэба рабіць. Разыначка стравы складаецца ў тым, што ў тварогавую масу дадаецца цытрынавая цэдра, якая надае стравы асаблівы пікантны густ і свежы цытрусавы водар. Дарэчы, гэты дэсерт можна рабіць як у форме так і без формы.