- Кансерваваных памідораў - 400 Грам
- Лука - 1/2 штука
- Часныку - 1 зубчык
- Цытрынавага соку - 1 Ст. лыжка
- Цукру - 1/2 чайнай лыжкі
- Базіліка - 1 Чайная лыжка
- Вустэрскага падліўкі - 1/2 Ст. лыжкі
- Солі - 1/4 чайнай лыжкі
- Перцу - - Па гусце
- Філе трэскі - 180 Грам
- Яек - 1 Штука
- Зялёнага лука - 50 Грам
- Бульбы - 110 Грам
- Паніровачных сухароў - 5 Ст. лыжак
- Пятрушкі - 2 Ст. лыжкі
- Аліўкавага алею - 2 Ст. лыжкі
- Сметанковага масла - 1 Ст. лыжка
- Солі і перцу - - Па гусце
1. Пачысціць і дробна нарэзаць цыбулю. Пачысціць і пасекчы часнык. Пачысціць і дробна нарэзаць зялёны лук. Адварыць бульба ў кіпячай вадзе, прыблізна 20 хвілін. Дробна нарэзаць пятрушку. Адрэзаць кончыкі ад зялёнай фасолі і разрэзаць яе папярок на дзве часткі. Робім таматавы соус. Нагрэць на сярэднім агні патэльню з 1 ст.л. аліўкавага алею і дадаць нарэзаны лук. Рыхтаваць, пакуль лук не падсмажыцца, каля 5 хвілін. 2. Дадаць памідоры, нарэзаны часнык, цытрынавы сок, цукар, базілік, Вустэрскага соус, соль і перац і скруціць агонь да мінімальнага. Накрыць вечкам. Рыхтаваць соус пры нізкай тэмпературы каля 45 хвілін. Калі занадта шмат вадкасці выпарыцца, можна дадаць яшчэ трохі воды. Разагрэць духоўку да 250 градусаў Цэльсія. Пакласці трэску ў ледзь кіпячую ваду, вады павінна ледзь пакрываць рыбу і рыхтаваць 4 хвіліны. 3. Пакласці рыбу, бульбу, яйка, зялёны лук, пятрушку, соль і перац, а таксама тры ст.л. паніровачных сухароў у кухонны камбайн і перамалоць. З атрыманае сумесі зляпіць тры круглых катлеты. Абкачаць іх у пакінутых сухарах. 4. Нагрэйце маленькую рондаль з вадой для падрыхтоўкі зялёнай фасолі. Пакласці 1 ст.л. аліўкавага алею ў патэльню і нагрэць на сярэднім агні. Пакласці катлеты ў патэльню і смажыць 3 хвіліны з абодвух бакоў, пакуль яны злёгку не зарумянятся. Перамясціць катлеты ў духоўку і рыхтаваць яшчэ 8 хвілін. 5. Пакуль рыбныя катлеты рыхтуюцца, абварыць зялёную фасолю ў вадзе каля 7 хвілін, дадаць сметанковага алею ў патэльню і абсмажыць фасолю на моцным агні 1 хвіліну. Падаць катлеты, таматавы соус і зялёную фасолю ў нагрэтых талерках, пасыпаўшы пятрушкай.
Колькасць порцый: 4