Рыба пад соусам персіка

Час падрыхтоўкі: 35 мін.
Складанасць падрыхтоўкі: лёгка
Порцый: 2
У 1 порцыі: 456,6 ккал., Бялкі - 40,1 г, тлушчы - 14,8 г, вугляводы - 35,3 г

ШТО ТРЭБА:

• 400 г філе белай рыбы
• 2 арт. л. аліўкавага алею
• соль, перац

Для падліўкі:

• 1 цыбуліна
• 3 невялікіх персіка
• 1 ч. Л. цёртага імбіра
• 1 ч. Л. мёду
• 3 арт. л. сухога белага віна

ШТО РАБІЦЬ:

1. Прыгатаваць падліўку. Персікі вымыць, абліць кіпенем, затым акунуць у ледзяную ваду. Зняць скурку і нарэзаць дзелькамі. Лук ачысціць і здрабніць. Пакласці ў сатэйнік персікі, лук, імбір і мёд. Уліць віно. Давесці да кіпення і варыць 10 мін., Не накрываючы вечкам, да атрымання мяккай, аднастайнай масы.

2. Рыбу нарэзаць лустачкамі. У патэльні разагрэць алей, пакласці рыбу, пасаліць, паперчыць і абсмажыць з двух бакоў, па 6-8 мін., Да адукацыі румянай скарыначкі.

Падаць гарачай разам з персікавым соусам. Можна пасыпаць здробненай кінзы.


Часопіс «Школа гастранома. Калекцыя рэцэптаў »№ 14 2008