Як прыгатаваць фарэль на патэльні?
Хочаце папесціць сябе смачнай рыбкай, а часу або жаданне на стварэнне «экзатычных» кампазіцый не? Рэцэпт фарэлі на патэльні як нельга лепш падыдзе да любога стала або стравы. Галоўнае - падабраць правільны марынад, а само падрыхтоўка зойме не больш за гадзіну.
інгрэдыенты:
- Стронга - 0,5 кілаграма;
- Цытрына - палова фрукта;
- Крупчастая гарчыца - 1 сталовая лыжка;
- Соевы соус - 100-150 мілілітраў;
- Сланечнікавы алей - 2 сталовыя лыжкі.
падрыхтоўка:
- Робім марынад, змешваючы соевы соус, крупчастую гарчыцу, сок цытрыны і пару лыжак расліннага алею. Як вынікае змяшайце;
- Наразаем філе доўгімі лустачкамі і кладзем у ёмістасць з марынадам;
- Пакідаем марынавацца на 30 хвілін;
- На патэльню дадайце некалькі кропель алею, галоўнае - не перабраць;
- На разагрэтую патэльню выкладвайце парцыённыя кавалачкі мяса. Кожны бок трэба абсмажваць не даўжэй за 2-3 хвілін;
Звычайна, смажаную фарэль падаюць з гарнірам з бульбы (смажанай або пюрэ) або рысу. Можна сервіраваць і асобна. Раскладзеце на талерцы лісток салаты і акуратна пакладзеце на яго пару кавалачкаў рыбы. Дадайце вакол некалькі дзелек цытрыны.
Як прыгатаваць фарэль у фальзе ў духоўцы?
Калі ёсць час і хочаце зрабіць нешта посущественней першага рэцэпту, запечаная чырвоная рыба выдатны выбар. Яна таксама проста і хутка рыхтуецца, а густ пакіне прыемнае ўражанне ад стравы. Майце на ўвазе, што рыбу можна запякаць цалкам, калі стронга рачная або парэзаную лустачкамі, калі марская. Тут усё залежыць ад памераў чырвонай рыбы і вашага густу. У нашым выпадку - будзем рыхтаваць цэлую рыбу.
інгрэдыенты:
- Стронга - 0,5 кілаграма;
- Цытрына - палова фрукта;
- Пятрушка - 1 пучок;
- Сланечнікавы алей - 1 сталовая лыжка;
- Соль, молаты чорны перац, спецыі - па гусце;
- Фальга.
падрыхтоўка:
- Чысцім рыбу, выразаючы плаўнікі, жабры і пазбаўляючыся ад лускі. Акуратна разрэжце брушка;
- Падрыхтаванае мяса абціраць соллю і перцам;
- З ¼ цытрыны адцісніце сок, змяшаўшы яго са сталовай лыжкай расліннага алею;
- Абмажце атрыманай сумессю рыбу з усіх бакоў;
- Зрабіце невялікія надрэзы нажом на тушцы рыбы з двух бакоў, у іх ўстаўце тонкія лустачкі цытрыны;
- Дробна парэжце зеляніна і цытрына, змяшаўшы іх паміж сабой. Запраўце гэтым вантробы рыбы;
- Заварочваем рыбу ў фальгу, выстаўляем таймер духоўкі на 45 хвілін, а тэмпературу на 190 градусаў.
- За некалькі хвілін да падрыхтоўкі рэкамендуецца разгарнуць фальгу, тады рыбка падрумяніцца і стане выглядаць яшчэ больш апетытна.
Калі хочаце запекчы лустачкамі, то ўся працэдура застаецца ранейшай, але тэмпературу лепш рабіць у межах 180 градусаў, а кавалачкі заварочваць у фальгу асобна.
Парэзаную зеляніну і лімон выкладваюць зверху рыбы, шчыльна прыціснуўшы фальгой. Сёй-той рэкамендуе рабіць «мяшэчкі» - надрэзы у кавалачка, куды змяшчаецца начынне.
Як смачна пасаліць стронга?
Калі вырашылі самастойна засаліць рыбу, а не купляць гатовую ў краме, то звернеце ўвагу на інструкцыю ніжэй, якая падкажа добры рэцэпт:
інгрэдыенты
- Стронга - 0,5 кілаграма;
- Гарэлка - 1 сталовая лыжка;
- Цукар - 1 гарбатная лыжка;
- Соль - 2 чайныя лыжкі.
Шаруе рыбу цукрам і соллю, які ўкладваецца яе ў ёмістасць і паліваем з чайнай лыжкі гарэлкай. Заварочваем у харчовую плёнку і адпраўляем у халадзільнік на 12 гадзін. Калі па заканчэнні часу солі падасца мала, дадайце яшчэ.
Проста, хутка, смачна, карысна. Гэтыя чатыры словы як нельга лепш апісваюць рэцэпты стронгі ў духоўцы або на патэльні.