Карункавыя бліны з дзірачкамі можна рыхтаваць на малацэ і кефір, на дражджах, сыроватцы і нават вадзе. Сакрэт ажурныя і дзіўнай тонкасці выпечкі заключаецца не столькі ў прадуктах, якія ўваходзяць у склад стравы, колькі ў самім працэсе падрыхтоўкі. Свежае цеста ні ў якім разе нельга адразу ж адпраўляць на патэльню. Яму абавязкова трэба даць падыхаць як мінімум паўгадзіны. За гэты час у блін вагай ўтвараюцца бурбалкі паветра, якія ў працэсе падсмажвання ператворацца ў невялікія, прыгожыя дзірачкі.
Бліны з дзірачкамі на малацэ, рэцэпт з фота пакрокава
На малацэ можна прыгатаваць ажурныя, тонюсенькой і хрумсткія блінцы з малюсенькімі дзірачкамі. Калі хочацца, каб цеста было больш мяккім і здобным, можна замяніць малако на сыроватку або салодкі пітной ёгурт сярэдняй тлустасці.
Неабходныя інгрэдыенты:
- малако пастерилизованное - 500 мл
- яйкі - 2 шт
- вада кіпячоная - 2 ст
- мука пшанічная - 3 ст
- сухія дрожджы - 1 пачак
- алей - 3 ст.л
- соль - ½ ч.л
- цукар - 4 ст.л
пакрокавая інструкцыя
- Малако падцяпліць да тэмпературы 40 ° C. Ўвесці сухія дрожджы, палову цукру і солі і добра змяшаць.
Тыя, што засталіся соль і цукар узбіць з яйкамі ў лёгкую пену і злучыць з малочна-дражджавы вадкасцю.
Прасеяць муку і невялікімі порцыямі усыпаць яе ў цеста, увесь час памешваючы і сочачы, каб камячкі і згусткі адразу ж раствараліся.
- Адправіць нарыхтоўку для бліноў ў цёплае месца на 30-40 хвілін. Па заканчэнні часу уліць цёплую ваду і добра змяшаць.
- Дадаць сланечнікавы алей і ўзбіць цеста міксерам да поўнай аднастайнасці.
- Падсмажыць на сярэднім агні прыкладна па 1 хвіліне з кожнага боку. Скласці чаркай, паліць сіропам або мёдам і падаць да стала.
Самыя смачныя тонкія бліны на кефіры, рэцэпт з фота
Хараство кефірную блінцоў заключаецца ў тым, што сярэдзінку ў іх прожаривается вельмі раўнамерна, застаючыся пры гэтым здобнай і мяккай, а краёчкі злёгку подсыхают і атрымліваюцца пікантна-храбусткімі. Тонкае, эластычнае цеста выдатна захоўвае форму і не рвецца ў працэсе перагортвання.
Неабходныя інгрэдыенты:
- кефір 2,5% - 500 мл
- пшанічная мука - 8 ст.л
- яйкі - 2 шт
- цукровы пясок - 3 ст.л
- сланечнікавы алей - 3 ст.л
- соль - ½ ч.л
- сода - 1/2 ч.л
- крухмал бульбяны - 4 ст.л
- сметанковае масла - 50 г
пакрокавая інструкцыя
- Жаўткі ўзбіць з цукрам у моцную пену.
- Соду растварыць у кефіры і пакінуць на 5-10 хвілін, каб вадкасць трохі падышла.
- Ўвесці ў желтковую-цукровую масу просеянную муку і крухмал. Вельмі добра вымешаць цеста, каб яно набыло аднастайную, мяккую кансістэнцыю. Затым павольна ўліць кефір пакаёвай тэмпературы.
- Вавёркі ўзбіць з соллю ў лёгкую пену і дадаць да астатніх кампанентаў. У самым канцы пакласці алей, старанна перамяшаць і даць выдужацца ад 20 хвілін да паўгадзіны.
- Выпякаць блінцы на распаленай патэльні да раўнамернага светла-залатога колеру.
Як печ тонкія бліны з дзірачкамі на дражджах, рэцэпт з фота
Гэта - вельмі незвычайны і малавядомы рэцэпт дражджавых блінцоў. Менавіта такім спосабам пякуць смачнае ласунак Мараканскія хатнія гаспадыні. Гатовае гарачае страва вельмі прыгожа выглядае, ўзрушаюча пахне і валодае пяшчотным, прыемным густам. Акрамя пшанічнай мукі выкарыстоўваецца яшчэ і манныя крупы, а спецыфічны прынцып зажаривания дазваляе дамагчыся ідэальна роўных і акуратных дзірачак.
Неабходныя інгрэдыенты:
- жаўток - 1 шт
- мука пшанічная - 150 г
- манныя крупы - 50 г
- цукар - 1 \ 2 ч.л
- соль - 1/3 ч.л
- разрыхляльнік - 1 \ 3 ч.л
- сухія дрожджы - 1 \ 4 ч.л
- кіпячоная вада - 400 мл
- сметанковае масла - 50 г
- сланечнікавы алей
пакрокавая інструкцыя
- Просеянную праз сіта муку злучыць з дрожджамі, разрыхляльнікаў, цукрам, соллю і манкой, затым старанна перамяшаць.
- Ўвесці жаўток і акуратна уліць ваду пакаёвай тэмпературы. Замясіць цякучай, незатянутое цеста без камячкоў і пакінуць на 1 гадзіну на кухонным стале, каб дрожджы ўступілі ў рэакцыю.
- Патэльню злёгку падмазаць мінімальнай колькасцю расліннага алею і адразу прыступіць да выпечкі.
- У цэнтр донца выліць порцыю тэсту і даць яму самастойна размеркавацца па паверхні.
- На невялікім агні прагрэць блінец з аднаго боку. Калі цеста пачне тапырыцца, крануць верх рукой. Калі маса не ліпне да пальцаў, падчапіць лапаткай і перакласці на страву, ня падсмажваючы з адваротнага боку.
- Гатовую выпечку вышмараваць распаленым сметанковым алеем, паліць мёдам і падаць да стала.
Як спячы бліны на вадзе з дзірачкамі: лепшы рэцэпт
У блінцоў, прыгатаваных па гэтаму простаму рэцэпце, даволі нейтральны густ і вельмі ненадакучлівы, спакойны водар. Нягледзячы на тонкасць, цеста адрозніваецца эластычнасцю, пышна трымае форму і цалкам падыходзіць для напаўнення, як салодкімі так і салёнымі начыннямі.
Неабходныя інгрэдыенты:
- адфільтраваная вада - ½ л
- цукар - 3 ч.л
- мука - 1.5 арт
- раслінны алей - 2 ст.л
- соль - ½ ч.л
пакрокавая інструкцыя
- Соль, цукар, алей і цёплую адфільтраваную ваду злучыць у глыбокай ёмістасці і змяшаць.
- Муку прасеяць праз кухоннае сіта і невялікімі порцыямі ўвесці ў салодкую масу. Вельмі актыўна ўзбіць міксерам, каб камячкі разышліся і цеста стала цалкам аднастайным, гладкім і цякучым. Няшчыльна прыкрыць ёмістасць харчовай плёнкай і пакінуць на стале на 30-40 хвілін.
- Патэльню багата вышмараваць алеем і добра распаліць на моцным агні. Апалонікам выліць на дно порцыю тэсту і размеркаваць па паверхні сіліконавай пэндзлем.
- Запекчы блінец па 40-60 секунд з кожнага боку, раскласці на парцыённых талерках, упрыгожыць па ўласным гусце і падаць з гарачымі або лядоўнямі напоямі.
Як прыгатаваць тонкія бліны з дзірачкамі, начыненыя паветраным крэмам, відэа
Печ бліны з дзірачкамі можна з самых розных інгрэдыентаў, нават з аўсяных вотруб'я. Цукровы пясок у рэцэпце заменены натуральнай і карыснай Стевен, таму на страву варта звярнуць увагу тым, хто любіць усялякія смачнасці, але катэгарычна не жадае папраўляцца і псаваць фігуру дзеля асалоды кулінарнымі вынаходствамі.