Піца ў рэзкай журавінавым соусе У гэтай піцы вельмі цікавы букет густаў. Самы вядомы сыр у Італіі - Горгонзолла. Свой востры густ сыр перадаў піцы, чым узбагаціў густ грушы. Рэзкі журавінавы соус дапоўніў густ сыроў і зрабіў піцу ярчэй. Хто возьмецца паўтарыць гэты рэцэпт піцы, будзе прыемна здзіўлены кампазіцыяй густу. Прыемнага апетыту!
інгрыдыенты:- Мука пшанічная 500 г
- Семолина 50 г
- Соль 17 г
- Цукар 25 г
- Дрожджы сухія 1 ч. Л.
- Вада сильногазированная 420 мл
- Алей аліўкавы 60 мл
- Цукар 2 г
- Соль 2 г
- Журавіны свежая 80 г
- Алей аліўкавы 30 мл
- Часнок 4 зубчык
- Вада 20 мл
- Крухмал кукурузны 1 арт. л.
- Карыца молатая 2 г
- Гваздзік молатая 2 г
- Сыр Горгонзола 70 г
- Сыр Моцарелла 120 г
- Груша 1 шт.
- Гарбуз 200 г
- Арэхі грэцкія 10 г
- Батон французскі 1 шт.
- Алей аліўкавы 5 мл
- Соль 2 г
- Перац чорны молаты 2 г
- Крок 1 Для падрыхтоўкі піцы ўзяць загадзя прыгатаванае цеста; для начыння грушу, сыр Горгонзолла, сыр Моцарелла, арэхі грэцкія; інгрэдыенты для падліўкі: журавіны, часнык, соль, цукар, перац, карыцу, цвічку, крухмал кукурузны.
- Крок 2 Для выпечкі піцы рыхтуем цеста на газіроўкі.
- Крок 3 Прыгатуем «падушку» пад начынне. Мякіш батона нарваць кавалкамі. Спырскаць аліўкавым алеем. Пасаліць, паперчыць. Паставіць у гарачую духоўку 180 ° C, запякаць да румянай скарыначкі.
- Крок 4 Здрабніць сухары ў блендере.
- Крок 5 Прыгатаваць падліўку: заліць крухмал вадой, падсмажыць часнык, дробна нарэзаны ў аліўкавым алеі, дадаць пюрэ журавін, соль, цукар, вострыя прыправы. Тушыць 2-3 хвіліны. Тонкім струменьчыкам уліць крухмальную ваду, працягваць варыць, памешваючы 2 хвіліны. Калі будзе густа, дадайце вады. Соус павінен быць не густым, але і не вельмі вадкім.
- Крок 6 Тонка нарэзаць кольцы гарбузы. Выразаць зоркі з дапамогай трафарэта. Запекчы гарбуз з аліўкавым алеем да мяккасці.
- Крок 7 Гатовае цеста распасцерці ў форму. Засыпаць сухары.
- Крок 8 Раскласці нарэзаныя палоскамі сыры.
- Крок 9 Раскласці нарэзаную грушу і паліць журавінавым соўсам ў цэнтр і па крузе.
- Крок 10 Раскласці печаную гарбуз.
- Крок 11 Зверху пасыпаць молатымі арэшкамі з рэшткамі дробкі сухароў. Паставіць у вельмі гарачую духоўку 240 ° C.
- Крок 12 Выпякаць 8-10 хвілін. Каб не згарэла гарбуз, зверху накрыць фальгой на 5 хвіліне.
- Крок 13 Падаваць гарачай.