Журавінавы пірог Вельмі далікатны пірог з кісла-салодкай начынкай і хрумсткай верхняй скарыначкай. Падчас падрыхтоўкі пірага, абавязкова трэба прытрымлівацца пэўнай паслядоўнасці злучэння інгрэдыентаў. Асцярожна ўводзіць журавінавы начынне. Калі яна будзе датыкацца са сценкамі формы, пірог надгарыць. Скарыначку зверху надасць кандытарская дробка, якая служыць упрыгожваннем верхняй частцы пірага. Прыгатаваць такую дробку проста, пасыпаць ёю пірог перад выпечкай. Водар тэсту надае натуральная ваніль ў стручку, змесціва якога трэба змяшаць з цукрам. Пірог просты ў выпечцы, цеста лёгкае, далікатнае. Спрабуйце, смачна есці.
інгрыдыенты:- Мука пшанічная 2 арт.
- Малако 70 мл
- Соль 2 г
- Ваніль струкамі 1 шт.
- Яйкі курыныя 2 шт.
- Алей сметанковае 120 г
- Разрыхляльнік 2 ч. Л.
- Цукар 150 г
- Цукар 3 арт. л.
- Журавіны свежая 150 г
- Мука пшанічная 1 арт. л.
- Цукар 3 арт. л.
- Алей сметанковае 30 г
- Алей сметанковае 3 г
- Мука кукурузная 5 г
- Крок 1 Каб прыгатаваць пірог, неабходна ўзяць муку, цукар, соль, разрыхляльнік, малако, алей, яйкі, ваніль; для начыння: журавіны свежую, цукар; для прысыпкі: цукар, муку, алей.
- Крок 2 Перш за ўсё ўвесь цукар, які спатрэбіцца для пірага, змяшаць з насеннем з струка ванілі. Можна скарыстацца блендером, для раўнамернага размеркавання ванілі, а можна старанна перамяшаць ўручную. Падзяліць на 3 часткі, згодна з рэцэптуры.
- Крок 3 Прыгатаваць прысыпку. Халодны алей нарэзаць кубікамі. Змяшаць з мукой і цукрам. Старанна перацерці ў дробку. Паставіць у халадзільнік.
- Крок 4 Прасеяць муку, разрыхляльнік, соль. Усё змяшаць.
- Крок 5 Мяккае масла пакаёвай тэмпературы, узбіць у блендере, дадаючы часткамі цукар, да пышнага стану. Дадаць па адным яйкі, узбіць масу.
- Крок 6 У яечна-алейную сумесь па чарзе дадаваць муку (частка), малако (частка), зноў муку, малако, муку. Паспрабуйце дакладна падзяліць сухую сумесь і малако на часткі.
- Крок 7 Затым дадаць малако, зноў муку, зноў малако, у канцы - муку. З мукі пачынаем дадаваць у сумесь, мукой і сканчаем даданне да сумесі.
- Крок 8 Прыгатаваць форму. Вышмараваць алеем. Прысыпаць кукурузнай мукой або сухарамі. Разагрэць духоўку да 190 ° С.
- Крок 9 Журавіны раздушыць з дапамогай драўлянай лыжкі. Змяшаць з цукрам.
- Крок 10 2/3 тэсту раскласці на дно формы. У цэнтр размеркаваць начынне з журавін. Сачыць, каб сок журавін не патрапіў на сценкі формы. Інакш - пірог прыгарыць.
- Крок 11 Зверху выкласці пакінутае цеста.
- Крок 12 З халадзільніка дастаць прысыпку. Раўнамерна размеркаваць па верхняй частцы тэсту.
- Крок 13 Паставіць у гарачую духоўку. Выпякаць пры тэмпературы 180 ° С на працягу 40-45 хвілін.
- Крок 14 Гатовы пірог выняць, астудзіць 15 хвілін у форме. Акуратна зняць форму. На рашотцы астудзіць канчаткова. Можна рыхтаваць пірог на дзень наперад. Загарнуць астылы пірог у паперу. Ад гэтага ён стане шчыльней і смачней. Падаваць пірог на дэсерт да гарбаты, малака ці кавы.